一花一世界，一樹一菩提，世間萬物都有他屬於自己的世界，無論是至簡或者是至繁，都是這樣，所以在香料的搭配應用中，也是這樣，可是很多朋友只是著眼於繁雜的種類搭配，卻是往往忽略了簡單的搭配，或許是有感於人生真的太過複雜了，忽然只想要聊聊一些簡單的美好。簡單不代表著湊合，簡單可以說是一種取捨，今天就用一種取捨的方式來聊聊香料的搭配。
豬肉對於大多數朋友來說，可以說是主要肉食，所以便從豬肉開始說起，八角是一種常用的香料，桂皮有非常充盈的前香，八角和五加皮搭配之後，讓八角味道的濃郁得到平衡，這樣的搭配雖然只有簡單的三種，卻可以做出十分濃郁而不悶掉的香味，這樣的簡單搭配，對於烹飪豬瘦肉而言是十分合適的，在原本肉香和香料帶來的香味之間取得一種平衡。用量上八角大約10克，桂皮大約15克，五加皮5克，以桂皮為主，八角為次，在保證香味充沛的同時避免了過度帶來悶掉。像是這樣簡單而不湊合的搭配，便是至簡之美的一種詮釋。下面為朋友們分享一些這樣的搭配，讓朋友們體驗些這些簡單的美味。
一下配比的用量均為三斤左右的食材用量。
八角10克+小茴香5克+肉蔻5克（特點是香味比較均衡，肉質會比較糯口，口感比較偏向於原本肉質的鮮美）
八角10克+白芷10克+白蔻5克（主要可以針對豬蹄，豬內臟像這樣腥味比較重的，用白芷和白蔻的搭配，保證了去腥的效果，助力八角的出香）
桂皮15克+八角10克+草果5克（對於肥膩的豬肉，可以減緩膩味，增強肉質的香氣。）
胡椒8克+草果5克+白芷15克（針對豬內臟這樣腥味濃郁的食材）
胡椒8克+香葉5克+肉蔻5克（對於肉質纖維比較粗獷的牛肉，有不錯的増香作用。）
胡椒8克+草果5克+香葉5克（針對改善肥牛的腥味，増香去腥）
南姜15克+白芷8克+草果5克（針對於羊肉的烹飪）
八角15克+丁香2克+草蔻5克（針對於雞翅膀、雞爪、鴨翅、鵝翅等禽類）