外面的飯菜再好，也沒有家裡的菜香，這期的美食教程，天健美食坊準備給大家分享一道，自制蒸肉粉蒸的粉蒸肉，味道香溢，軟糯並且入口即化，非常的好吃！粉蒸肉的做法很多，很多地區都有，根據烹飪方法，可以偏辣，也可以偏甜，配料可以輔以香菇、老藕、南瓜、紅薯等配菜。那麼，喜歡吃粉蒸肉的朋友們就一起來圍觀吧，喜歡美食的朋友們也別忘了關注我哦，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜餚噠！
在開始烹飪之前，我們首先需要準備以下食材：
帶皮五花肉 X 500克
中個土豆 X 1個
粘米 X 50克 ，糯米 X 30克，八角，桂皮，幹辣椒 X 適量 （做蒸肉粉用）
胡椒粉X 1茶匙 ， 辣椒油 X 2湯匙，生薑1塊，大蒜4瓣，生抽 X 2湯匙，耗油 X 2湯匙 ，老抽X 1茶匙（具體用法請看內文的使用操作過程）
食材準備好之後，先把五花肉的肉皮用火烤一下，燒乾淨豬毛，然後用小刀刮乾淨，再用清水沖洗乾淨，接著放到菜板上，切成約1.5毫米厚的薄片！
肉片切好之後，我們把肉片裝到一個較大的湯盆裡面，再拿1塊姜，4瓣大蒜，拍扁剁成碎末，這個碎末儘量碎一點，剁好之後跟切好的五花肉放在一起，加入1茶匙食鹽，加入2湯匙生抽，加入2湯匙耗油，加入1茶匙胡椒粉，加入1茶匙的老抽，然後用你乾淨的小手抓勻入味，使每一塊五花肉都裹上調料，然後放著醃製一會！
在醃肉的過程中，我們先來處理土豆，先把土豆去皮，再切成1釐米的厚拍片，再切成1釐米寬的小長條，切好之後把所有的土豆條都墊在盤子底下，備用！
接下來，我們來自制香噴噴的蒸肉米粉，起鍋燒乾，然後鍋裡放50克粘米，放30克糯米，放3顆八角，放2塊桂皮和5個幹辣椒，然後開中小火慢慢的炒熟炒香，注意炒的時候一定要隨時翻動，因為是幹鍋炒，你不翻動就會炒糊了，那樣吃起來就是發苦而不是香的了！等到米粒炒至金黃香氣撲鼻時，即可盛出裝盤，挑出香料，然後放涼，放涼後的米粒會變的脆爽，然後我們把米粒用搗鼓搗碎成粗細不均勻的，米粒粉，這裡注意是 《粗細不均勻》哦！
等我們的蒸肉粉做好之後，我們的五花肉也研製得差不多了，把蒸肉米飯倒入到五花肉上面，再加入半碗清水，加入2湯匙的辣椒油，然後用手抓勻，讓每一塊五花肉都裹上蒸肉米粉！
蒸肉米粉跟五花肉抓勻之後，再把裹上蒸肉米粉的五花肉轉移到墊有土豆條的盤子上面，鋪平。儘可能的不堆疊那麼厚，這樣肉片也會熟得比較快！
接著起蒸鍋，等蒸鍋上氣之後，把裝肉的盤子放到蒸鍋裡面，大火蒸制45分鐘，45分鐘蒸出來的肉會比較軟爛，如果不喜歡吃太軟爛的朋友，可以蒸15-20分鐘把五花肉蒸熟即可，不同的蒸制時長不同的口感，大家可以根據自己的口味去操作！
蒸約45分鐘後出鍋，出鍋後撒上蔥花，增香點綴，好看又好吃！
這樣一道，軟糯下飯，入口即化的粉蒸肉就製作完成了，喜歡的朋友們就跟著我的教程做來試試看吧，保證這個味道不會讓你失望的！
好啦，這期的美食教程【自制粉蒸肉】就分享到這裡，如果你在閱讀本文教程的過程中，有看不明白的步驟，請在本文下方的留區給我留言，我看到後會馬上為你解答的，如果你有更好的建議或者更好吃的做法，也歡迎你在留言區留言分享！
感謝你的閱讀，我們下期再見吧！