香菇肉末豆腐

用料： 豆腐 1塊兒、肉末 2兩、香菇 3個（切成碎）、蒜末 少許、老乾媽 少許、泡椒 少許、水澱粉 適量、鹽 少許、生抽 少許、水 少許；

做法

1.將豆腐切成2cm左右的方塊；

2.鍋內少許油,放入肉末炒稍幹,讓肉末裡的油分一點點的滲出；

3.放入蒜末,炒出蒜香味兒；

4.放入泡椒,老乾媽,炒30秒後放入生抽；

5.放入適量水小煮2,3分鐘；

6.放入豆腐塊,和香菇燉幾分,讓味兒進入到豆腐內,臨出鍋的時候放入水澱粉,晃動鍋子讓豆腐兄弟們都占上水澱粉,加入適量鹽！

醬汁燜鍋

醬汁燜鍋

用料

雞翅根 6個、雞翅中 6個、雞爪 12個、蝦 10只、胡蘿蔔 1個、玉米 1個、圓蔥 半個、紅椒 1個、芹菜 1棵、荷蘭豆 50克、蔥 1棵、蒜 1頭、姜 5片番茄醬 1勺、豆瓣醬 1勺、蠔油 1勺、蒸魚豉油 1勺、生抽 1勺、老抽 1勺、白糖 1勺

做法步驟

1、準備一些蔬菜，葷素搭配才是健康飲食。

2、越來越喜歡新鮮玉米入菜，切小段，再一分為二。

3、圓蔥切塊，爆鍋味道超級好。

4、紅椒切塊，最後點綴一下，菜色才會更漂亮。

5、荷蘭豆，去筋去蒂，綽一下水，很青翠爽口。

6、芹菜切段，最後時候放入，香氣很好聞。

7、胡蘿蔔切滾刀塊，多吃胡蘿蔔對眼睛好。

8、調一碗燜汁，我用了蠔油，番茄醬，老抽，生抽，豆瓣醬，蒸魚豉油，白糖，分量差不多1:1，再加適量水，攪拌均勻。鹽就酌情加吧，醬類都有鹽味，差不多就夠了。

9、把調好的料汁澆在上面。

10、大約30分鐘後，加入蝦，繼續燜。

11、剩餘10分鐘時候，加入剩下的蔬菜，我喜歡在菜餚熟的時候加一些芹菜，有一種特別的清香。

12、時間到，滿滿一鍋，真的好滿足。為了好看，荷蘭豆我是綽水後直接鋪在上面噠。這樣看起來會更漂亮更有食慾。

13、直接把鍋子上桌吧。

清蒸鱸魚

用料： 鱸魚 1斤2兩、蔥、姜、醬油、醋、鹽、油、枸杞 幾粒；

做法

1.鱸魚1斤2兩（魚太大，怕盤子擺不下），蔥、姜、醬油、醋、鹽、油各少許，枸杞幾粒

2.我買的時候就讓賣家撥好肚子和颳去魚鱗了，到家只是又重新洗了洗

3.去魚尾，從腹部到背部均勻地切條，再把魚頭切下。刀要快；

4.在魚的兩側抹適量鹽，魚肚子裡面也抹點鹽

5.蔥、姜切絲，鋪在盤子底部。魚身依次擺入盤，擺成孔雀開屏狀，魚頭放中間，再放上孔雀尾巴上面些蔥片和枸杞裝飾，看到別人放的是小米椒，但LG不吃辣椒，我就放了枸杞

6.開水上鍋蒸6分鐘，關火後不要揭蓋，再燜4分鐘，俗稱“虛蒸

7.出鍋後，淋上醋和醬油調製的汁，撒上蔥花，再澆一遍熱油即可（不喜歡也可不燒熱油哦）

麻辣香鍋

用料： 蓮藕 1節、萵筍 1條、土豆 1個、菜花（小） 1個、木耳 10朵左右、芹菜 2條、大蔥 半根、蒜 5瓣、姜 4片、蒜苗 2根、香菜 2根、蝦 1斤、瘦肉 300g、午餐肉 一盒、生抽 2湯匙+、糖 3茶匙、料酒 2湯匙、郫縣豆瓣醬 1湯匙、幹辣椒 10根左右、花椒 1小把、十三香 1湯匙；

做法

1.蓮藕去皮切薄片水開放入煮10分鐘。 2.菜花分成小塊水開放入煮5分鐘。

3.萵筍去皮切片。 4.芹菜去葉子切段。蒜苗切段。 5.幹木耳泡軟後分成合適的大小。

6.蔥斜切成薄片，薑切片，蒜拍碎。 7.香菜洗乾淨切兩段。

8.土豆去皮切薄片，平底鍋兩面煎金黃。

9.瘦肉切片加生抽，油，生粉醃製。（瘦肉可以換成肥牛，牛肉之類的。） 午餐肉切片，兩面煎香。

10.蝦洗乾淨減去半個頭，須，觸角，尾巴。半煎炸，撒少許鹽，至蝦肉和殼微微脫離。（這一路都不用洗鍋了，一路做下來），處理好的全部材料。喜歡放什麼就放什麼。只要注意有些要提前處理一下。

11.炒底料：鍋熱入油，放花椒，幹辣椒，郫縣豆瓣醬，蔥薑蒜，芹菜，香菜梗，慢慢炒出香味。

12.加入生抽，糖，料酒，十三香調味，加入瘦肉炒到半熟。加入提前處理好的全部材料炒勻，味道不足的再自行添加。小火慢炒10分鐘左右，更入味。出鍋前加剩下的香菜葉子。

青椒炒肉絲

食材：豬肉絲150克、青椒絲60克、紅蘿蔔絲20克、木耳絲40克、辣椒片10克、蒜末10克、鹽1/4小匙、雞粉1/4小匙、香油少許、醬油1/2小匙、太白粉1/2小匙、米酒1小匙

做法：

1.豬肉絲加入所有醃料醃漬約10分鐘

2.將紅蘿蔔絲、木耳絲放入滾水中汆燙約1分鐘，再撈起瀝乾

3.鍋中加入2大匙沙拉油，爆香蒜末、辣椒片

4.放入醃好的豬肉絲炒至顏色變白，再加入青椒絲快炒

5.再加入紅蘿蔔絲，木耳絲及所有調味料，炒勻即可

肉末香菇茄子煲

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用料： 茄子 750克、肉末 150克、幹香菇 幾朵、蒜蓉、青紅線椒 少許、蔥花 少許、鹽 糖 生抽 耗油 雞粉 各少許；

做法

1.洗乾淨；茄子切蓑衣刀法；肉末 蒜蓉 香菇粒 蔥花 青紅線椒全準備好；

2.把切好的茄子放鍋煎，煎到茄子軟身就可以，因為等一下還要煲；煎好的茄子放在沙鍋裡；

3.鍋燒熱下油放蒜蓉肉末香菇青紅線椒翻炒下少許水放入所有調料燒開；

4.把炒好肉末倒在煎好茄子上面，中火燒開改小火煲10分鐘關火撒上蔥花、熟芝麻；

夏至吃什麼？消暑養顏必推蝦仁炒絲瓜

夏至將至，絲瓜的順滑和蝦仁的鮮美經火歷練，嫩綠襯於紅頓中叫人食慾大增，養顏消暑還減脂，不失為一道多得的養生美食。

用料

絲瓜塊 適量、蝦仁 適量、雞蛋、蒜片、紅辣椒 適量

做法步驟

1、所需食材、準備200g蝦仁

2、加入1湯匙料酒、加入一茶匙食鹽、加入一茶匙孜然粉、攪拌均勻

3、醃製15分鐘、準備2個雞蛋、打發均勻、擱置備用

4、準備適量食用油、炒熟備用、新油熱鍋加入少許蒜片

5、加入蝦仁翻炒、加入300g絲瓜塊、加入2茶匙食鹽

6、倒入雞蛋、加入50g紅椒塊

7、成品

鍋巴土豆

用料： 土豆 250克、小辣椒 兩根、鹽 3克、蔥花 5克、辣椒粉 5克、孜然粉 3克、花椒粉 2克；

做法

1.土豆洗淨去皮，切成塊後蓋上保鮮膜，入蒸鍋蒸熟，小米辣用剪刀剪成碎粒；

2.炒鍋中放入油，燒至六成熱，放入土豆用小火煎，一直煎到外皮變得焦黃，香脆。注意儘量每一面都煎到；

3.土豆煎得差不多的時候，將鍋裡多餘的油倒出不用；

4.將除蔥花與小辣椒外的所有調料放入炒勻，裝盤後在表面撒上蔥花與小米辣就可以食用了；

花生燜豬蹄

用料：豬蹄2個花生20克；蔥段15克薑片10克大蒜4瓣醬油15克料酒15克冰糖25克香葉3片肉桂1塊桂皮適量木瓜籽適量鹽適量；

做法

1.豬蹄浸泡後，清洗乾淨；斬成塊；花生淡鹽水浸泡10分鐘以上；

2.冷水焯豬蹄，大火加熱至水沸，煮約10分鐘；撈出瀝乾水分；

3.備齊所有輔料；深一點的鍋，下入焯好的豬蹄；加入花生；

4.加入蔥段、薑片、蒜片、醬油、料酒等所有的調料，加入適量的水，末過豬蹄即可，大火燒開，小夥慢燉1小時；

5.翻動一下再燉20分鐘左右；湯汁濃厚，豬蹄亮紅即可出鍋；

蒜苗回鍋肉

用料： 豬肉、姜、蒜苗、蒜、泡紅椒、花椒、白砂糖、泡生薑、豆瓣醬、豆豉、老抽、生抽；

做法

1.豬肉（頭刀/二刀肉尤佳，我買不到選了較肥的五花肉） 蒜苗 姜 蒜 泡紅椒（可選） 泡生薑（可選）花椒 豆瓣醬（鍘細） 豆豉（可選） 米酒 老抽 生抽 白砂糖 。老抽和生抽1：2調勻，加入一小勺白砂糖，白砂糖的量以成菜提鮮而沒有明顯甜味為宜；

2.肉入涼水，水裡加少許料酒（非黃酒，見酒麴相冊），花椒和生薑，中火煮開後撇去浮沫，再煮5分鐘左右至斷生。關火。讓肉浸泡在水裡，放涼到溫熱，摸之不燙手為度。撈起瀝乾水分；3.蒜苗靠近根部拍散，去掉根部，切成馬耳朵型備用；

4.蒜拍碎，薑切片，肉切成約1.5-2mm厚度，4-6cm長度的片，不要太薄，否則煸出油之後就。。。。找不到肉了；

5.鍋內加入一大勺菜籽油，潤勻鍋底燒熱後倒出以去除鍋子的金屬味。加肉煸炒略出油(不要炒過頭)，噴料酒至揮發完全，撥至一旁，下豆豉，姜蒜和豆瓣醬，炒香至油色發亮；

6.這時候如果有泡菜可以適量加泡辣椒和泡生薑，風味會增添很多。下調好的醬油，炒勻；

7.肉撥到鍋一邊，下蒜苗炒至斷生，在蒜苗裡下剩下的一半鹽量，合勻起鍋；

8.最後煮肉的湯加點鹽煮個大白菜好下飯；9.四川人家吃回鍋肉時候的標配，用煮肉的水煮了一鍋菜；

蜜汁烤五花肉

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用料：五花肉600克；蜂蜜30克生抽10克白砂糖10克白酒2毫升鹽5克姜粉1克雞粉1克；

做法

1.新鮮五花肉，洗淨，瀝乾水；蜂蜜、生抽、白砂糖、白酒、鹽、姜粉、雞粉一起拌均；

2.洗淨的五花肉切成二段，用牙籤插些空，這樣入味；PS:密封罐及鋁箔紙不夠長才二段；

3.把調製好的醬料，與五花肉按摩，均勻抹上醬料；放入玻璃密封罐，蓋上蓋子放入冰箱一個晚上；

4.取出醃製好的五花肉，放入墊有鋁箔紙的烤盤，把醬汁也倒入；包裹好的五花肉，放入烤盤；

5.烤箱預熱，180度，上下火，30分鐘；PS每個烤箱不同，烤溫和時間略有差異，烤好取出，不燙手時，打開鋁箔紙，切好片，把烤肉鋁箔紙上汁淋在上面； PS：溫度40度左右最好吃

醋溜白菜

這道醋溜白菜色澤誘人，酸辣適口，是一道非常開胃下飯的健康菜餚。

醋溜白菜

具體制作方法

第一步：準備食材。白菜一小棵、幹辣椒幾個、蒜適量、蔥適量。

第二步：將白菜葉一片片的剝下來，然後放到淡鹽水中浸泡20分鐘。（這樣可以有效的去除白菜上殘留的農藥，保證在吃的時候更加健康放心）

第三步：白菜斜刀切成片，然後把白菜幫子和葉子分開來放。

第四步：蒜切末、蔥切末、紅辣椒剪成段備用。

第五步：用3勺醋、1勺醬油、1勺糖、半勺鹽、小半勺雞精、1勺澱粉、2勺清水調成碗汁備用。（普通小湯勺的量）

第六步：鍋中倒入適量食用油，油熱後放入幹辣椒、蒜末、蔥末煸炒出香味。

第七步：將白菜幫放入鍋中煸炒1分鐘左右。（煸炒到白菜幫子稍稍有些變軟）

第八步：將白菜葉放入鍋中煸炒30秒左右。

第九步：將碗汁倒入鍋中，燒開後煸炒勻均。然後關火，淋少許香油即可裝盤食用。

涼拌雞爪

涼拌雞爪

材料：雞爪500g，醬油半碗，米醋少許，蒜末半匙，指天椒，姜

做法：1、雞爪洗淨。

2、鍋中加水、薑片，加入雞爪，煮滾後3至4分鐘即可。

3、將雞爪撈出，立即用冰水浸泡，瀝水備用。

4、準備調味汁：半碗醬油、蒜泥、醋少許、適量指天椒。

5、將調味汁和雞爪涼拌均勻，醃製1小時左右即可食用。

排骨年糕

用料： 排骨 半斤、水磨年糕 適量、生菜 少許、冰糖（碾碎） 少許、老抽 少許、鹽 適量、料酒 少許、蔥 少許、姜 少許、生粉 少許、八角 少許、桂皮 少許、生抽 少許；

做法

1.排骨洗淨，醃製排骨：加料酒、鹽、生抽、少許生粉醃製15分鐘左右，蔥取蔥白切段、薑切片；

2.鍋內放少許油，加排骨翻炒至變色，加冰糖繼續翻炒至冰糖融化，排骨上糖色；

3.放老抽、生抽（根據排骨的量按差不多1：1.5比例），拌炒上色；

4.加清水，至少為沒過排骨的量，加蔥段、薑片、八角、桂皮，稍稍再放一些料酒，大火煮開，繼續煮10分鐘，放少許鹽，繼續煮；

5.湯汁收去2/3的時候加入年糕，煮至年糕熟軟入味，湯汁稠膩即可；

6.盛盤，最後別忘了澆上湯汁。

堅果雞腿沙拉+去暑豆沙奶昔

每天一份不同食材的沙拉，讓你的夏天，在美食中甩去肉肉，這麼美的事情你要不要來！ 最重要的是他簡單，易上手，味道確實敲好吃

用料

自制小雞腿 兩片、牛油果 半個、番茄 半個、黃瓜 半根、藍莓 20g、蘋果醋 一大勺、黑胡椒適量、鹽巴 適量、橄欖油一勺 一勺、蜂蜜 一小勺、生菜兩片、混合堅果 白袋、綠豆 50g、淡奶油 10g、冰糖 適量

做法步驟

1、將所有食材洗淨、番茄切片、牛油果切片、生菜撕成小塊備用、黃瓜切片備用

2、小雞腿煎至兩面金黃，撕成小塊備用

3、將所有處理好的食材放入一個大容器，放入調料拌均勻、綠豆洗淨泡2小時

4、放入機器，添加等量的水與冰糖即可等待，去暑好喝的綠豆沙

5、將綠豆沙放入冰箱冰鎮，取出後放入淡奶油（也可以用淡奶油拉花）一杯香濃、味美、解暑的綠豆飲就做好了。搭配沙拉簡直太招搖啦。

皮蛋拌黃瓜

材料：黃瓜 兩根、皮蛋兩個、鹽少許、味極鮮醬油、一茶匙半、香醋 半茶匙、芝麻紅油、蒜末、蔥花

做法：1、黃瓜切斜刀塊加入少許鹽醃製五分鐘

2、皮蛋切塊備用

4、黃瓜倒出醃製出的多餘水份，加入切好的皮蛋，蒜末，蔥花

5、加入一茶匙半味極鮮醬油，半茶匙香醋，一茶匙半芝麻紅油拌勻即可食用