魷魚簡直是時尚吃貨們的最愛，無論是走街串巷還是夜市大排檔到處都是鐵板魷魚、炸魷魚都超級的美味。不過很多人在家不做魷魚怕處理不好，家裡也沒有鐵板不知道怎麼來吃魷魚。今天就給愛吃魷魚的朋友帶來一道漂亮的爆炒魷魚花，看到電視上的大廚們幾刀就能把魷魚切成魷魚花，不僅好吃視覺上也好看。所以跟著學了起來其實沒有那麼難，只要多練幾次你也能切出漂亮的魷魚花
這多了花捲的魷魚上餐桌，就是比沒花捲的魷魚有食慾哈一上桌就被搶光了，魷魚營養價值很高是名貴的海產品。富含蛋白質、鈣、磷、鐵等，並含有十分豐富的諸如硒、碘、錳、銅等微量元素的食物，滋陰養胃還能夠保護皮膚防止皮膚老化，能有效治療貧血，下面就和大家分享這道爆炒魷魚的具體烹飪方法。
食材：魷魚1只 、大蒜2顆、蔥3根、生抽一勺、黃酒一勺、蠔油一勺、水適量、胡蘿蔔
1. 食材大集合。
2. 魷魚先去掉膜，如此吃起來口感較佳。接著在肚子那面以斜刀+45度劃刀。
3. 一樣反過來以斜刀+45度劃刀，儘量切深但不要畫斷。
4. 如此就會呈現漂亮的菱格紋；之後再切成適當大小塊。
5. 接著將蔥切段；個人習慣是蔥白與蔥綠相接處切一刀，將蔥白與蔥綠對齊對切。
6. 再對齊後對切就能切出漂亮整齊的蔥段。
7. 胡蘿蔔、魷魚先焯水備用。一定要水滾後再放入，避免燙過久老掉。
8. 起油鍋爆香蒜片及蔥白，加入蠔油、生抽黃、酒及少許水。
9. 再將焯水好的魷魚和胡蘿蔔及蔥綠放入快速翻炒就可起鍋。
好吃的爆炒魷魚花就做好了，簡簡單單的食材與配料更能發揮出魷魚本身的鮮味，魷魚彈嫩可口，卷花的魷魚好看又好吃，喜歡吃辣的可以放些豆瓣醬和辣椒油一起炒，胡蘿蔔也可改成其他自己喜歡的蔬菜，簡單又快速的一道小炒，每天都能做！
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