蔥作為家常炒菜必備提香的材料，自然是居家做菜必不可少的。可是經常做菜的應該都知道，很多炒菜只用蔥白不用蔥葉。這蔥葉扔了可惜，直接吃又不是很可口。
其實蔥葉的營養很豐富，含有很多維生素A，老人小孩都愛吃。不過什麼都難不倒我這個大廚，蔥葉最適合用來做小菜，一個小妙招誕生了！把蔥葉簡單醃製2小時，做出來比醃蘿蔔爽口，比肉還香！每天早上配著小粥一起吃，老公讚不絕口，連兒子也多吃了好幾碗飯。這樣做既營養又下飯，快跟我一起學習起來吧~
醃大蔥葉
By 紀
配料：
蔥葉 200克、尖椒 5根、香菜 1兩、胡蘿蔔 1根、精鹽 適量、味精 適量、辣椒醬 少許
烹飪步驟：
1.大蔥葉洗淨控幹
2.準備胡蘿蔔，香菜尖椒。
3.將大蔥葉胡蘿蔔尖椒切段。
4.放入容器中
5.加入鹽味精拌均勻醃製2小時左右即可。
6.2小時後已經醃製好了。
7.現在就可以吃了，喜歡甜的可以加少許糖，喜歡辣的再加適量的辣椒醬都可以，做為早餐小菜下飯爽口。
8.每天拿出少許，剩餘的放入冰箱冷藏中。
烹飪小貼士：
1、這菜做著特別簡單，早餐的小菜不能太鹹了，調料不用太重，以免影響蔥葉本身的味道。
2、蔥葉中含葡萄糖、果糖及多種低果聚糖，還含纖維素和維生素A，營養豐富，風味獨特。其中的各種維生素可以保證激素的正常分泌，還能有效的刺激性慾，從而達到“壯陽補陰”的作用。
3、大蔥有著刺激身體汗腺，發汗散熱之功效。其中所含大蒜素，具有明顯的抵抗細菌的作用。大蔥還富含維生素C，有著舒張小血管，促進血液循環的功效，能防止血壓升高所致的頭暈，使大腦保持靈活，也可預防老年痴呆。
你吃過這樣做的蔥葉嗎？
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