在號稱饃都的西安螃蟹就要夾饃吃，螃蟹夾饃吃過嗎

我是木姐姐姐

1/9 俗話說，秋風起蟹腳癢，又是一年螃蟹季到來了。陽澄湖大閘蟹俗稱清水大閘蟹，青殼白肚，金爪黃毛，飽滿厚實。

2/9 大閘蟹的吃法有很多種，清蒸，紅燒，油燜，椒鹽，咖喱，避風塘炒蟹等等，今天給大家分享一種與眾不同的吃法，鮮掉眉毛。

3/9 大閘蟹拿到手裡沉甸甸的，公蟹膏肥體壯重達四兩，售價98元。這家號稱西安品質和逼格最高的小龍蝦館子又推出了冰鎮飄香大閘蟹，三兩到4兩半價格不等。

4/9 冰鎮飄香大閘蟹是這家的招牌，用茅臺花雕醃製而成，看著外觀不起眼，入口就知道鮮美滋味了。

5/9 大閘蟹公母之分主要看腹部，緊貼腹部的殼是尖尖的就是公蟹，母蟹則是圓型的，很好分辨。

6/9 用茅臺，花雕醃製的大閘蟹可以中和蟹肉的寒性而不掩蓋蟹肉的甘香，濃厚的酒香和螃蟹的鮮美讓人垂涎三尺。

7/9 這個季節正是螃蟹黃多油滿之時。公蟹的膏脂厚重酥軟，幼滑可口，滿滿油脂香氣在脣齒間蔓延，幸福感爆棚。

8/9 吃飽喝足，下來是玩樂時間。西安號稱饃都，肉夾饃菜夾饃，沒有什麼不能用饃夾的。乾脆做個螃蟹夾饃吧，沒有一副鋼牙你還不咬不動，哈哈。

9/9 螃蟹夾饃是玩笑啦。吃大閘蟹有幾個要注意的地方給大家說說。蟹肺要去除乾淨，黑膜下方有一小片蟹心要挑出，因為那是最寒的地方。吃螃蟹的時候要配溫熱的黃酒，吃完螃蟹要喝熱熱的紅糖薑茶，調理一下。

2017-10-01