秋天正是鮮美的螃蟹上市之時，又到了可以盡情盡享這種甲殼類動物的時候。不過，螃蟹雖好，一次也不能多吃，因為它畢竟是寒涼的食物，吃時要配上薑絲去一去它的寒氣，否則有可能腹瀉。而且，再喜歡吃蟹，以下這三種螃蟹都不能碰。
一：食用生蟹：據分析調查之後發現，生螃蟹體內含有多種寄生蟲，這主要是與它生活的環境有關，螃蟹生活在江河湖海之中，常以吃死的魚蝦為生，而且尤其湖蟹所處的環境水流相對閉塞，這樣的水質之中細菌非常容易繁殖，它們體內有一種對體危害相當大的肺吸蟲，如果吃活蟹之時使之進入人體的肺部，則將寄生在肺內引發頻繁而劇烈的咳嗽，嚴重的則導致咳血；而一旦進入人腦，有可能導致癱瘓。吃醃蟹或者醉蟹，肺吸蟲的感染率為55％左右，而生吃螃蟹，這個機率高達77％，非常可怕。
二：死螃蟹：不管是河蟹、江蟹、湖蟹還是海蟹都只能吃活蟹，一旦發現它死後，就要將之丟棄，千萬不要再食用了。原因就在於，螃蟹平時多以腐爛的魚蝦為生，體內本就帶有多種細菌，而它們又寄居於淤泥之中，又加大了各種寄生蟲以及各種蟲卵的感染情況。螃蟹在活著的時候，可以通過自己的新陳代謝將這些細菌排出體外，但只要它一死，情況就正好相反。這些細菌會迅速繁殖起來，吞噬並分解蟹肉的同時還會釋放大量毒素，這種毒素對人危害相當之大，輕則引起嘔吐與腹瀉，重則可導致敗血症或者昏迷與休克。
三：煮熟之後隔夜沒吃完的螃蟹：螃蟹屬於易腐敗物種。只要它死後（無論是烹煮之前死亡還是烹煮之後）細菌產生都會非常快，煮前死亡的根本不能吃，而活蟹煮熟之後也不易久存，要現做現吃，不要貪多，一次弄太多，即使存放在冰箱中也擋不住細菌的生成。而且這種螃蟹鮮味會迅速流失，食起來如同嚼蠟，口感不好。如果一定要吃，也不能吃生冷的，要回鍋加熱之後再食用。
不但不能吃死蟹，而且食用螃蟹時還要注意有多種性寒的菜蔬不能與之同時進食，吃的時候不妨查看一下，免得引起腹瀉。最好的辦法是同時吃一些發熱的東西，黃酒是不錯的選擇。