蒸包子時，發麵別再加糖和醋了！這樣做包子暄軟多汁，看著流口水！
蒸包子時，發麵別再加糖和醋了！這樣做包子暄軟多汁，看著流口水！
大家好我是傻姐，夏天發麵，只加酵母就可以，室溫高很快就發酵好了，不要加白糖和白醋，糖吃多了對身體不好，今天我們發麵，包排骨包子，這樣做，包子皮暄軟好吃，發好的面，先揉搓5分鐘，擠去氣泡，
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發麵時間不要太長，夏天千萬別晚上就調面發麵，有一天我晚上發上面了，第二天上午10點做，面就一點勁道沒有了，包的時候很容易開裂，包子皮沒有嚼勁，而且面發的時間長還容易發酸，得加面鹼調和才行，很麻煩，所以夏天發麵最好是在3個小時內發好，或者揉麵加酵母的時候就加上少許的食用鹼，一起揉麵，這樣發出來的面香，排骨切小塊，加麵醬醃製3個小時，豆角切碎，加入花生油，鹽，薑末，攪拌均勻，
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切好的面劑子要再單獨揉一下，再擀成麵皮，這樣麵皮更有彈性，下面慢動作介紹一下包子的包法。
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切好的面劑子要再單獨揉一下，再擀成麵皮，這樣麵皮更有彈性，下面慢動作介紹一下包子的包法。
排骨包子確實不好包，所以有人看了最後的成品圖會覺得我包的一般般，其實這算包的不錯的啦，因為自家吃放的排骨多，排骨是硬的自然包子皮形狀要受影響，有人懷疑排骨包子會把麵皮戳破，不會的，而且包的菜也很多哦，二次醒發15分鐘後，大火燒開，蒸30分鐘就熟了，
蒸包子時，發麵別再加糖和醋了！這樣做包子暄軟多汁，看著流口水！
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發麵時間不要太長，夏天千萬別晚上就調面發麵，有一天我晚上發上面了，第二天上午10點做，面就一點勁道沒有了，包的時候很容易開裂，包子皮沒有嚼勁，而且面發的時間長還容易發酸，得加面鹼調和才行，很麻煩，所以夏天發麵最好是在3個小時內發好，或者揉麵加酵母的時候就加上少許的食用鹼，一起揉麵，這樣發出來的面香，排骨切小塊，加麵醬醃製3個小時，豆角切碎，加入花生油，鹽，薑末，攪拌均勻，
切好的面劑子要再單獨揉一下，再擀成麵皮，這樣麵皮更有彈性，下面慢動作介紹一下包子的包法。
排骨包子確實不好包，所以有人看了最後的成品圖會覺得我包的一般般，其實這算包的不錯的啦，因為自家吃放的排骨多，排骨是硬的自然包子皮形狀要受影響，有人懷疑排骨包子會把麵皮戳破，不會的，而且包的菜也很多哦，二次醒發15分鐘後，大火燒開，蒸30分鐘就熟了，
飯店做一般就放2塊小排骨，所以是不影響外形的，我們煙臺的包子一般是包麥穗形狀的，你看我下圖包這個就有點破皮了，沒事的蒸好不影響口感，也不會流湯汁的。
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排骨包子確實不好包，所以有人看了最後的成品圖會覺得我包的一般般，其實這算包的不錯的啦，因為自家吃放的排骨多，排骨是硬的自然包子皮形狀要受影響，有人懷疑排骨包子會把麵皮戳破，不會的，而且包的菜也很多哦，二次醒發15分鐘後，大火燒開，蒸30分鐘就熟了，
飯店做一般就放2塊小排骨，所以是不影響外形的，我們煙臺的包子一般是包麥穗形狀的，你看我下圖包這個就有點破皮了，沒事的蒸好不影響口感，也不會流湯汁的。
如果確實想要外形好看，那就得少放排骨和菜了，所以您自己根據需求做吧，我這一個包子裡包了3-4塊肋排，皮很薄，你看都透出湯汁了。
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切好的面劑子要再單獨揉一下，再擀成麵皮，這樣麵皮更有彈性，下面慢動作介紹一下包子的包法。
排骨包子確實不好包，所以有人看了最後的成品圖會覺得我包的一般般，其實這算包的不錯的啦，因為自家吃放的排骨多，排骨是硬的自然包子皮形狀要受影響，有人懷疑排骨包子會把麵皮戳破，不會的，而且包的菜也很多哦，二次醒發15分鐘後，大火燒開，蒸30分鐘就熟了，
飯店做一般就放2塊小排骨，所以是不影響外形的，我們煙臺的包子一般是包麥穗形狀的，你看我下圖包這個就有點破皮了，沒事的蒸好不影響口感，也不會流湯汁的。
如果確實想要外形好看，那就得少放排骨和菜了，所以您自己根據需求做吧，我這一個包子裡包了3-4塊肋排，皮很薄，你看都透出湯汁了。
忘記講排骨包子餡怎麼調餡了，排骨要買肋排，讓老闆切小塊，用老麵醬醃製3-5個小時（放冰箱保鮮裡，夏天熱避免變味）麵醬要多放，這樣顏色好看，一盆排骨餡要放5勺麵醬，最後包的時候加入切碎的豆角（豆角排骨包是特色美食，沒吃過的朋友值得嘗試）豆角和排骨都是生的，不要焯水，然後加入花生油，鹽，薑末，味精，攪拌均勻就可以包了。
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大家好我是傻姐，夏天發麵，只加酵母就可以，室溫高很快就發酵好了，不要加白糖和白醋，糖吃多了對身體不好，今天我們發麵，包排骨包子，這樣做，包子皮暄軟好吃，發好的面，先揉搓5分鐘，擠去氣泡，
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切好的面劑子要再單獨揉一下，再擀成麵皮，這樣麵皮更有彈性，下面慢動作介紹一下包子的包法。
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飯店做一般就放2塊小排骨，所以是不影響外形的，我們煙臺的包子一般是包麥穗形狀的，你看我下圖包這個就有點破皮了，沒事的蒸好不影響口感，也不會流湯汁的。
如果確實想要外形好看，那就得少放排骨和菜了，所以您自己根據需求做吧，我這一個包子裡包了3-4塊肋排，皮很薄，你看都透出湯汁了。
忘記講排骨包子餡怎麼調餡了，排骨要買肋排，讓老闆切小塊，用老麵醬醃製3-5個小時（放冰箱保鮮裡，夏天熱避免變味）麵醬要多放，這樣顏色好看，一盆排骨餡要放5勺麵醬，最後包的時候加入切碎的豆角（豆角排骨包是特色美食，沒吃過的朋友值得嘗試）豆角和排骨都是生的，不要焯水，然後加入花生油，鹽，薑末，味精，攪拌均勻就可以包了。
這樣發麵蒸出來的包子皮又白又暄軟，很多朋友說做的包子皮和死麵一樣硬，那是因為擀的皮太薄了，皮吸收了湯汁就不易發起，或者是因為裝鍋後沒有二次醒發導致的。注意這2點就可以了。我就很喜歡吃皮薄的，因為湯汁味道更香濃。
蒸包子時，發麵別再加糖和醋了！這樣做包子暄軟多汁，看著流口水！
大家好我是傻姐，夏天發麵，只加酵母就可以，室溫高很快就發酵好了，不要加白糖和白醋，糖吃多了對身體不好，今天我們發麵，包排骨包子，這樣做，包子皮暄軟好吃，發好的面，先揉搓5分鐘，擠去氣泡，
發麵時間不要太長，夏天千萬別晚上就調面發麵，有一天我晚上發上面了，第二天上午10點做，面就一點勁道沒有了，包的時候很容易開裂，包子皮沒有嚼勁，而且面發的時間長還容易發酸，得加面鹼調和才行，很麻煩，所以夏天發麵最好是在3個小時內發好，或者揉麵加酵母的時候就加上少許的食用鹼，一起揉麵，這樣發出來的面香，排骨切小塊，加麵醬醃製3個小時，豆角切碎，加入花生油，鹽，薑末，攪拌均勻，
切好的面劑子要再單獨揉一下，再擀成麵皮，這樣麵皮更有彈性，下面慢動作介紹一下包子的包法。
排骨包子確實不好包，所以有人看了最後的成品圖會覺得我包的一般般，其實這算包的不錯的啦，因為自家吃放的排骨多，排骨是硬的自然包子皮形狀要受影響，有人懷疑排骨包子會把麵皮戳破，不會的，而且包的菜也很多哦，二次醒發15分鐘後，大火燒開，蒸30分鐘就熟了，
飯店做一般就放2塊小排骨，所以是不影響外形的，我們煙臺的包子一般是包麥穗形狀的，你看我下圖包這個就有點破皮了，沒事的蒸好不影響口感，也不會流湯汁的。
如果確實想要外形好看，那就得少放排骨和菜了，所以您自己根據需求做吧，我這一個包子裡包了3-4塊肋排，皮很薄，你看都透出湯汁了。
忘記講排骨包子餡怎麼調餡了，排骨要買肋排，讓老闆切小塊，用老麵醬醃製3-5個小時（放冰箱保鮮裡，夏天熱避免變味）麵醬要多放，這樣顏色好看，一盆排骨餡要放5勺麵醬，最後包的時候加入切碎的豆角（豆角排骨包是特色美食，沒吃過的朋友值得嘗試）豆角和排骨都是生的，不要焯水，然後加入花生油，鹽，薑末，味精，攪拌均勻就可以包了。
這樣發麵蒸出來的包子皮又白又暄軟，很多朋友說做的包子皮和死麵一樣硬，那是因為擀的皮太薄了，皮吸收了湯汁就不易發起，或者是因為裝鍋後沒有二次醒發導致的。注意這2點就可以了。我就很喜歡吃皮薄的，因為湯汁味道更香濃。
掰開看看，好香啊，湯汁香濃，看著流口水了，喜歡的朋友點贊，轉發支持一下吧，今天的分享到這裡，喜歡就關注我哦。
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