現在我們的生活條件與上一代相比提高了不止多少倍。現在不管我們吃什麼或穿什麼，對我們來說都很容易。如今，許多人非常喜歡吃大魚大肉，製作這些大魚大肉有不同的烹飪方法。然而我們做這些美味的同時是需要一些小步驟的，特別是肉類的需要焯水。因此，焯水是許多美食中不可缺少的一步，不管我們做糖醋排骨還是燉排骨湯。第一步是先將排骨焯一下。然而，有些人為方便不那麼麻煩省去了焯水這個步驟，這樣做出的食物那就味道很差。
那就有人要提問了，那我無論煮什麼肉我都焯水過不就行了，小編在這裡告訴你們並不是什麼肉都是要直接焯水的。事實證明，我們一直都做錯了，難怪煮出來的肉還是那麼的腥臭。今天，小編在這裡向大家分析排骨去腥的做法。首先，我們需要找到一個臉盆，往裡面倒一些食用油，然後加一點白醋，加入白醋的原因是為了讓白醋更好地去除排骨的腥味。還得準備一點溫水，然後把溫水倒進排骨裡，溫水沒過排骨就可以了，在這裡要注意的是不要用開水，要不然骨頭就直接燙熟了。
做好前面的準備後，我們如果不想手髒的話戴上一次性手套反覆摩擦排骨，因為摩擦會使鹽更好的融入排骨中，一直摩擦知道看到血水全部出來後就可以撈出來沖洗了，這是非常關鍵的一步。如果這一步做好了，我們就可以將排骨進行焯水了。許多人不知道在對排骨焯水時還需要一些方法。只要你掌握了這些烹飪技巧，你就能做出美味的排骨。
我們再鍋中倒入適量的清水，然後將排骨直接倒入冷水中。我們必須把排骨和冷水一起放進鍋裡，這樣，排骨中的血液和雜質才可以被更好地完全去除。在正常情況下，許多人會選擇用熱水燙排骨。事實上，這是非常錯誤的。直接使用熱水只會使排骨的血液快速凝固，熱水也會直接鎖住排骨，防止排骨中的氣味或汙垢滲透。這就是為什麼許多人燉排骨味道不好的原因。難怪肉的味道不好吃，都是這種錯誤的做法造成的。
排骨焯水的時候，你可以放一些薑片。薑片的除腥去臭效果非常好。蓋上蓋子，煮大約五分鐘，排骨中的血液和雜質就可以被有效地清除。我們只需要從鍋裡取出漂浮的泡沫，不要燙太久，否則排骨的所有營養都會流失，也不需要用清水清洗。排骨可以直接烹飪。只要遵循該方法，製備的排骨非常美味可口，沒有腥味。不管燉的是哪種肉，都不要直接把它焯水。
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