不要勸自己少吃~
不然會很痛苦
之前看過別人做這道菜，就是沒動手。
昨天終於用腐乳做了腐乳排骨~
想說，應該早點做的！
做法非常簡單，味道相當好！
紅紅的亮亮的顏色也很誘惑人。
很下飯，很下酒，當零食很容易吃完。
厲害了！腐乳排骨
食 材
排骨 三根精排
江記酒麴腐乳1塊搗碎+1瓷勺腐乳汁
蔥段1根切段 蒜4瓣 姜1小塊
料酒1瓷勺 生抽1瓷勺 冰糖10g
調料平勺：調味罐配的小勺子平勺 約5g
瓷勺：家用的喝湯陶瓷勺平勺 約10~15ml
做 法
蒜切片，薑切片，蔥切斷兒。
排骨洗淨控幹表面水分。
做這道菜排骨沒有焯水，
所以我一般會提前0.5-1小時泡水，
泡久一點可以清洗的乾淨一些 減少異味。
鍋熱油，5成熱下排骨，
煎至表面變白微黃撈出備用。
（我用的是菜籽油所以比較黃 普通油就可以了）
排骨煎好撈出後，
用餘油先把 蔥薑蒜 煸香。
腐乳取一塊搗碎，
然後和腐乳汁、冰糖一起入鍋
拌開後倒入清水。
下排骨、料酒1瓷勺、生抽1瓷勺
大火燒開，轉小火燜煮約40分鐘
等著排骨酥軟入味！
最後大火收汁即可～
收汁後就是紅色的！
超美！亮晶晶的！
味道可以和之前做的沙茶排骨媲美了～
超 ！贊 ！啊！
要點
腐乳汁和生抽都有鹽，基本就不用放鹽了。自己調節哈。
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