排骨,富含的營養十分的豐富,而且烹飪方法更是繁複多樣,因此深受人們的喜愛。家常最多的做法,當屬清燉,紅燒或者糖醋。要說排骨最好吃,也是最營養的做法,莫過於用來燜煮了。
紅燜排骨,一般在飯店吃飯都會點的一道菜,肉質軟爛入味,口感十分的豐富。其實在家一樣能做出這道好吃的菜,小編教你一招。在家制作紅燜排骨時,記住幾步,保證做出來的排骨軟嫩爽口,做法十分的簡單!
紅燜排骨的做法
食材:
排骨、胡蘿蔔、土豆、蔥、姜、乾紅辣椒、花椒、大料、桂皮、香葉、料酒、紅燒醬油、鹽、花生油
烹飪方法:
1、將買回來的排骨,清洗乾淨。
2、鍋中上水,排骨放入,煮沸,焯水。
3、將胡蘿蔔和土豆片洗淨,切片備用。
4、焯好水的排骨,放入鍋中,加入蔥、姜、乾紅辣椒,花椒,大料,桂皮,香葉,料酒,紅燒醬油,少許鹽,花生油。
5、加入開水,蓋上鍋蓋,大火燉煮10分鐘。
6、放入胡蘿蔔和土豆片,繼續燉煮10分鐘。
7、收汁即可出鍋!
烹飪小技巧:
1、排骨焯水時,可以加入料酒和生薑,能夠去除腥味。
2、燉煮之前,可以將排骨煎一煎,味道更加的好。
3、胡蘿蔔和土豆片最後再放,大火燉煮。
這樣美味的紅燜排骨就做好啦,做法是不是特別的簡單?你學會了麼?趕快在家動手試試吧!
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