這幾年胡椒的市場行情還是很不錯的，在調味品中的使用頻率越來越高，所以在國內的種植面積也開始逐年的擴大起來。胡椒原產地是在東南亞，後來傳入到我國南方一些省份，比如在福建廣東等地，種植的面積很廣泛，這也是我國胡椒的主要產地。
胡椒生長的速度是比較慢的，比較的耐旱耐熱，但是不耐澇，要想種植的效果更好，一般需要選擇比較肥沃的土壤，最好是沙質土壤。胡椒也是有很多品種的，比如紅胡椒就是一種產自於巴西的品種，如今也在國內有種植，但是並沒有應用在農業上。
黑胡椒是種植面積較廣泛的，一般在雲南海南等地種植，味道比較的辛辣，也是使用最廣泛的一種香料了。白胡椒是一種較為特殊的胡椒品種，味道辛辣但是帶有一股子芳香氣息，也很受歡迎，還有一種胡椒是綠胡椒，使用較少，國內的種植也很少見。
種植胡椒一定要提前選擇好地塊，而且需要進行兩次選擇。首先要選擇好苗床地塊，然後要選擇好移栽的地塊。
一般胡椒的種植就是用種子來育苗的，不過也有使用扦插的方式來種植的。如果是使用胡椒種子播種的話，就要對種子進行挑選，要注意選擇有光澤，而且顆粒表面也較為飽滿的類型，這樣的種子播種成活率是比較高的。
在進行苗種種植的時候，等到苗種生長到四十公分左右，就可以進行移栽處理了。移栽的時候，最好是把樹苗根部上的泥土一起帶著，操作的時候要小心一些，不要把苗種的根系給傷到，這樣才能提升種植的存活率。而且移栽的時候，注意保持一定的間距，一般行距需要控制在三米以上，然後定植之後，要注意及時的澆水操作，可以提升苗種的生長勢頭。
在定植之後，不要馬上施肥，種植兩週左右，才開始進行施肥處理，施肥的時候要注意使用科學的方式，不要過多過少。施肥之前，要首先把田間的雜草除掉，最好是人工鋤化，對於苗種的傷害是最小的。
胡椒的枝條生長速度是很快的，所以在生長期間，要進行頻繁的田間管理，要合理的修剪枝葉，同時對於有蟲害的枝條進行移除處理，避免病害的傳播。