隨著現在社會的發展，人們生活水平的提升也導致人們對於生活質量有了更高的要求，就比如現在流行吃海鮮，一個原因是收入變高了想要提高生活質量，一個是現在河流汙染嚴重，河鮮的出產量不高，所以才漸漸淡出人們的視線。但是在農村裡面，河鮮還是飯桌上的美味佳餚，對於樸實的農村人來說，那些價格昂貴的海鮮，還不如河邊抓的小魚下飯。今天小編就給大家講講農村常見的3種“河鮮”，第1種味道苦，以前沒人吃，第3種要晒乾。
1. 鰟鮍
這種魚不管是在河流裡還是池塘又或者是一些水田裡都有存在，也是農村人的家常菜之一，不過在以前的時候，這種魚可是沒有人吃的，主要原因是因為這種魚吃起來有股苦澀的感覺，那個時期水草豐茂，各種魚類數不勝數，口味好的魚多得是，這種魚自然也就沒有人吃。但是隨著河裡能見到的小魚越來越少，鰟鮍這種魚也被農民搬上了飯桌，其實之所以說它吃起來苦澀，也是因為在清理鰟鮍的過程中無法將它的內臟完全清理乾淨。如果拋去苦澀的味道，鰟鮍的味道還是非常鮮嫩的，只需要簡單油炸，放點青椒爆炒一番，十分美味！
2. 麥穗魚
這種魚就是農村很多人的選擇之一了，雖然只有指頭大小，但是這種魚摸起來非常有肉感，在我國很多地區都能見到，與鰟鮍相同，很多區域都能看到它們的蹤跡，這種魚吃起來沒有魚腥味，肉質細膩，有種鯽魚的感覺，但是卻不用像吃鯽魚那般小心翼翼，這種魚別看個頭小，但是多準備一點，下鍋熬成湯，可是非常鮮的，還可以通過油炸爆炒的方式來製作，兩種口味都非常不錯。
3. 刺鰍
刺鰍別名鋼鰍、刀鰍、石錐等，分佈中國各大水系，一般生存在水草較多的淺水區域，只是它對於水質的要求較高，雖然很多地區的環境都適合它生存，但是汙染比較嚴重的區域是見不到它的，所以現在河流等水源汙染嚴重，現在刺鰍已經漸漸消失了。被稱為刺鰍也是由於它的背上有著一排刺，在抓的過程中還是要小心的，雖然外表上看起來不咋地，但是非常好吃，就是製作之前需要先將刺鰍除去內臟，再洗乾淨抹上鹽風乾。等到吃的時候可以用來煲湯，不但有嚼勁還非常鮮，比起魚肉更加細膩。
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