農村人總是最能研究吃的，尤其是東北人，一年四季溫度變化明顯，很多食物儲存不住，冬天買又很貴，所以大家都會想辦法儲存起來，而且還會讓他和剛開始吃的時候，一樣新鮮，他們也都研究出來了一套方法，就是把食材晒成幹，冬天再做的時候，就是和新鮮的一樣！首當其衝的就是蘿蔔乾，人家都說冬吃蘿蔔夏吃薑，其實也是有一定的必要的，蘿蔔乾的話，其實就是炒著吃，或者是弄熟之後再拌點辣椒油啥的，當成小鹹菜啥的吃也挺好吃，別看就平常的一個蘿蔔，這在城裡的話，有錢人都不一定能買到上等貨，可能都是那種不好的蘿蔔晒的，味道可能都不大好！
還有就是豆角幹，在農村其實也是挺稀罕的，畢竟愛吃的人多，愛動的人少，所以很多人家也沒晒豆角幹，要是冬天的時候想吃的話，都得去親戚家或者是鄰居家抓點，實在不行的話才會去買新鮮的豆角，但是大家都知道那樣的豆角不好，所以很少買，而豆角乾的話，要是自己家晒乾的，那味道就很好了，其實和新鮮的豆角一樣，而且豆角乾的原材料還是自家的笨豆角，味道就不用說了， 拿出去賣價錢都不低，城裡人想吃的話，都不一定買到，要是買到的話，也不一定是農村人自家做的，可能都是那些扣大棚的人弄的剩豆角，賣不出去的那種！
再有就是茄子幹，說起茄子沒有人不知道不愛吃，尤其是在東北的人，茄子、豆角和土豆都是必備的家常菜，即便是在冬天的時候也是，而且冬天的話，茄子都需要買的，但是要是晒成乾的話就不需要擔心了，想吃茄子的時候，去自家的倉庫抓一把茄子幹回來泡上，然後像正常燉菜一樣給燉上就好，可以多加點湯，然後多燉一會，和新鮮的茄子沒有什麼兩樣，很多城裡人都沒有吃過！
還有黃瓜幹，聽起來好像很稀罕，但是其實在農村的話，這太常見了，秋天和夏天的時候就能看見有人在晒黃瓜幹，冬天的時候就可以吃了，而且炒著吃是最好的，炒著吃可以把香味和水分都炒出來，但是要是拌涼菜的話，還是不現實的，畢竟水分晒乾之後，再用水泡也吸收不回去了，但是在冬天無疑不是一道好菜，很多東北人都愛吃，城裡很多人沒吃過，但是吃過的人都會到處找賣黃瓜乾的地方，一般能買到也是有爛黃瓜味兒，都是不太好的！
還有最稀奇的土豆乾，說起土豆乾還是很稀奇的，畢竟土豆放一放之後就黑了，變成土豆乾肯定非常的醜，但是吃起來還好，反正燉熟之後都是一片黑色，而且燉上茄子幹或者是肉的話，還真的好吃呢，而且冬天吃點土豆乾還挺有食慾，而且不佔地方，還挺方便儲存的，非常不錯！
