材 料：牛腩2斤，白蘿蔔半根，姜，蒜頭，青紅辣椒，青蒜 （牛腩1斤，白蘿蔔1根，姜，蒜，大蔥1根）
滷水料：八角、沙姜、甘草、香葉、桂皮、果皮、草果、茴香、丁香、花椒（各少許）
（家裡沒有草果就省了這個香料，這些香料在超市、中藥店可買到）
調 料：柱候醬、鹽、紅糖、冰糖、胡椒粉、麻油、生抽、老抽、米酒（適量）
製作方法：
1、先準備滷水：將香料放入鍋加水燒開，轉小火熬30分鐘。
2、將牛腩洗淨，燒開水燙熟變硬，即飛水。
3、過冷水，在水中用力揉搓，將微粒洗淨，切件，再次在水中用力揉搓，去騷味。
4、開鍋,不放油將牛腩炒至幹身，有點粘鍋即可。
5、起鍋，下油、姜、蒜頭爆炒，下幹身的牛腩爆炒，下柱候醬、米酒、紅糖、冰糖、之前準備的滷水、生抽、老抽、胡椒粉、麻油炒勻。
6、加水浸過肉面，待燒開，入壓力鍋，燒開轉小火燜15分鐘。
（家裡沒有壓力鍋，可以用砂鍋，因為燜的時間長，要加多點水，小火燜2～2.5小時，至牛腩筋肉軟爛。）
7、白蘿蔔去皮切滾刀塊，涼水下鍋，不然會苦，燒開放鹽，煮至喜歡的程度。
（白蘿蔔煮至8成熟，大約水開後4、5分鐘。牛腩燜好前半個小時，放入煮過的蘿蔔塊，繼續燜半小時，至蘿蔔入味，汁水變少即可。）
8、再開鍋，爆青蒜，下燜好的牛腩、煮好的蘿蔔炒勻，下鹽調味。即可！
（用砂鍋做的話這步可省略，直接調味即可。）
材 料：牛腩2斤，白蘿蔔半根，姜，蒜頭，青紅辣椒，青蒜 （牛腩1斤，白蘿蔔1根，姜，蒜，大蔥1根）
滷水料：八角、沙姜、甘草、香葉、桂皮、果皮、草果、茴香、丁香、花椒（各少許）
（家裡沒有草果就省了這個香料，這些香料在超市、中藥店可買到）
調 料：柱候醬、鹽、紅糖、冰糖、胡椒粉、麻油、生抽、老抽、米酒（適量）
製作方法：
1、先準備滷水：將香料放入鍋加水燒開，轉小火熬30分鐘。
2、將牛腩洗淨，燒開水燙熟變硬，即飛水。
3、過冷水，在水中用力揉搓，將微粒洗淨，切件，再次在水中用力揉搓，去騷味。
4、開鍋,不放油將牛腩炒至幹身，有點粘鍋即可。
5、起鍋，下油、姜、蒜頭爆炒，下幹身的牛腩爆炒，下柱候醬、米酒、紅糖、冰糖、之前準備的滷水、生抽、老抽、胡椒粉、麻油炒勻。
6、加水浸過肉面，待燒開，入壓力鍋，燒開轉小火燜15分鐘。
（家裡沒有壓力鍋，可以用砂鍋，因為燜的時間長，要加多點水，小火燜2～2.5小時，至牛腩筋肉軟爛。）
7、白蘿蔔去皮切滾刀塊，涼水下鍋，不然會苦，燒開放鹽，煮至喜歡的程度。
（白蘿蔔煮至8成熟，大約水開後4、5分鐘。牛腩燜好前半個小時，放入煮過的蘿蔔塊，繼續燜半小時，至蘿蔔入味，汁水變少即可。）
8、再開鍋，爆青蒜，下燜好的牛腩、煮好的蘿蔔炒勻，下鹽調味。即可！
（用砂鍋做的話這步可省略，直接調味即可。）
Tips:
A：因牛腩比較肥膩，儘量少放油，可加入各種菌菇吸收油份，答配起來口感不錯的。
B：蘿蔔最好分開煮，食多小就加多少，因一起煮的會易變質，不能放太久。放在雪櫃第二天吃會更入味！
C：湯汁可留多點，放到下頓再加一隻新鮮蘿蔔燜，味道同樣的好喔～～
材 料：牛腩2斤，白蘿蔔半根，姜，蒜頭，青紅辣椒，青蒜 （牛腩1斤，白蘿蔔1根，姜，蒜，大蔥1根）
滷水料：八角、沙姜、甘草、香葉、桂皮、果皮、草果、茴香、丁香、花椒（各少許）
（家裡沒有草果就省了這個香料，這些香料在超市、中藥店可買到）
調 料：柱候醬、鹽、紅糖、冰糖、胡椒粉、麻油、生抽、老抽、米酒（適量）
製作方法：
1、先準備滷水：將香料放入鍋加水燒開，轉小火熬30分鐘。
2、將牛腩洗淨，燒開水燙熟變硬，即飛水。
3、過冷水，在水中用力揉搓，將微粒洗淨，切件，再次在水中用力揉搓，去騷味。
4、開鍋,不放油將牛腩炒至幹身，有點粘鍋即可。
5、起鍋，下油、姜、蒜頭爆炒，下幹身的牛腩爆炒，下柱候醬、米酒、紅糖、冰糖、之前準備的滷水、生抽、老抽、胡椒粉、麻油炒勻。
6、加水浸過肉面，待燒開，入壓力鍋，燒開轉小火燜15分鐘。
（家裡沒有壓力鍋，可以用砂鍋，因為燜的時間長，要加多點水，小火燜2～2.5小時，至牛腩筋肉軟爛。）
7、白蘿蔔去皮切滾刀塊，涼水下鍋，不然會苦，燒開放鹽，煮至喜歡的程度。
（白蘿蔔煮至8成熟，大約水開後4、5分鐘。牛腩燜好前半個小時，放入煮過的蘿蔔塊，繼續燜半小時，至蘿蔔入味，汁水變少即可。）
8、再開鍋，爆青蒜，下燜好的牛腩、煮好的蘿蔔炒勻，下鹽調味。即可！
（用砂鍋做的話這步可省略，直接調味即可。）
Tips:
A：因牛腩比較肥膩，儘量少放油，可加入各種菌菇吸收油份，答配起來口感不錯的。
B：蘿蔔最好分開煮，食多小就加多少，因一起煮的會易變質，不能放太久。放在雪櫃第二天吃會更入味！
C：湯汁可留多點，放到下頓再加一隻新鮮蘿蔔燜，味道同樣的好喔～～
材 料：牛腩2斤，白蘿蔔半根，姜，蒜頭，青紅辣椒，青蒜 （牛腩1斤，白蘿蔔1根，姜，蒜，大蔥1根）
滷水料：八角、沙姜、甘草、香葉、桂皮、果皮、草果、茴香、丁香、花椒（各少許）
（家裡沒有草果就省了這個香料，這些香料在超市、中藥店可買到）
調 料：柱候醬、鹽、紅糖、冰糖、胡椒粉、麻油、生抽、老抽、米酒（適量）
製作方法：
1、先準備滷水：將香料放入鍋加水燒開，轉小火熬30分鐘。
2、將牛腩洗淨，燒開水燙熟變硬，即飛水。
3、過冷水，在水中用力揉搓，將微粒洗淨，切件，再次在水中用力揉搓，去騷味。
4、開鍋,不放油將牛腩炒至幹身，有點粘鍋即可。
5、起鍋，下油、姜、蒜頭爆炒，下幹身的牛腩爆炒，下柱候醬、米酒、紅糖、冰糖、之前準備的滷水、生抽、老抽、胡椒粉、麻油炒勻。
6、加水浸過肉面，待燒開，入壓力鍋，燒開轉小火燜15分鐘。
（家裡沒有壓力鍋，可以用砂鍋，因為燜的時間長，要加多點水，小火燜2～2.5小時，至牛腩筋肉軟爛。）
7、白蘿蔔去皮切滾刀塊，涼水下鍋，不然會苦，燒開放鹽，煮至喜歡的程度。
（白蘿蔔煮至8成熟，大約水開後4、5分鐘。牛腩燜好前半個小時，放入煮過的蘿蔔塊，繼續燜半小時，至蘿蔔入味，汁水變少即可。）
8、再開鍋，爆青蒜，下燜好的牛腩、煮好的蘿蔔炒勻，下鹽調味。即可！
（用砂鍋做的話這步可省略，直接調味即可。）
Tips:
A：因牛腩比較肥膩，儘量少放油，可加入各種菌菇吸收油份，答配起來口感不錯的。
B：蘿蔔最好分開煮，食多小就加多少，因一起煮的會易變質，不能放太久。放在雪櫃第二天吃會更入味！
C：湯汁可留多點，放到下頓再加一隻新鮮蘿蔔燜，味道同樣的好喔～～