'釀酒葡萄太複雜，不知何種合適，其實最火不過這8種'
“釀酒七分靠原料，三分靠工藝”，這句話出自著名葡萄酒大師傑西斯·羅賓遜（Jancis Robinson）之口，七分原料，三份工藝，由此可見，葡萄是葡萄酒的靈魂。
想選種釀酒葡萄的農戶們不瞭解何種品種合適，往往不知如何下手。其實，要釀酒還是首要選擇這常見的8種葡萄品種為好：
1、Cabernet Sauvignon赤霞珠皮
赤霞珠：葡萄之王，是法國波爾多最重要的葡萄品種。中國人喝的葡萄酒中大多有赤霞珠的成分。
赤霞珠帶有黑醋栗的香氣，陳年後有雪茄和雪松的氣味。頂尖的赤霞珠葡萄酒風味濃郁，香氣複雜，酒體豐滿，單寧高，久藏後飲用更佳。
2、Merlot 美樂/梅洛
梅洛：“紅葡萄中的霞多麗”。梅洛擁有獨特的“柔順”特質，其順滑的口感，加上梅子般的香氣，使它具有廣泛的吸引力，曾有人把梅洛比作《紅樓夢》裡溫婉嫻雅的寶釵。
梅洛常與赤霞珠同釀。
“釀酒七分靠原料，三分靠工藝”，這句話出自著名葡萄酒大師傑西斯·羅賓遜（Jancis Robinson）之口，七分原料，三份工藝，由此可見，葡萄是葡萄酒的靈魂。
想選種釀酒葡萄的農戶們不瞭解何種品種合適，往往不知如何下手。其實，要釀酒還是首要選擇這常見的8種葡萄品種為好：
1、Cabernet Sauvignon赤霞珠皮
赤霞珠：葡萄之王，是法國波爾多最重要的葡萄品種。中國人喝的葡萄酒中大多有赤霞珠的成分。
赤霞珠帶有黑醋栗的香氣，陳年後有雪茄和雪松的氣味。頂尖的赤霞珠葡萄酒風味濃郁，香氣複雜，酒體豐滿，單寧高，久藏後飲用更佳。
2、Merlot 美樂/梅洛
梅洛：“紅葡萄中的霞多麗”。梅洛擁有獨特的“柔順”特質，其順滑的口感，加上梅子般的香氣，使它具有廣泛的吸引力，曾有人把梅洛比作《紅樓夢》裡溫婉嫻雅的寶釵。
梅洛常與赤霞珠同釀。
3、Pinot Noir 黑比諾
黑比諾：“紅葡萄皇后”，它成就了勃艮第葡萄酒天堂的美譽。
用黑比諾釀造的葡萄酒顏色較淺，酒中散發出迷人的紅色水果香氣（草莓、覆盆子和櫻桃是它的三大標準果香），黑比諾葡萄酒中的單寧也較低，酸度中高，所有的這些，造就了黑比諾芬芳、雅緻、細膩、柔順的口感特色。
由於黑比諾對土壤環境的要求比較高，相對脆弱，因此也有“林黛玉”之稱。
4、Syrah/Shiraz 西拉/設拉子
西拉葡萄起源於法國，卻在澳大利亞大放異彩。西拉最顯著的特點就是顏色深、帶有胡椒味和黑莓的香氣，單寧含量高。陳年後，質地更加順滑。
5、Chardonnay 霞多麗
霞多麗：“白葡萄之王”。用霞多麗釀造的葡萄酒總是能成為經典，讓不少人為之瘋狂。
“釀酒七分靠原料，三分靠工藝”，這句話出自著名葡萄酒大師傑西斯·羅賓遜（Jancis Robinson）之口，七分原料，三份工藝，由此可見，葡萄是葡萄酒的靈魂。
想選種釀酒葡萄的農戶們不瞭解何種品種合適，往往不知如何下手。其實，要釀酒還是首要選擇這常見的8種葡萄品種為好：
1、Cabernet Sauvignon赤霞珠皮
赤霞珠：葡萄之王，是法國波爾多最重要的葡萄品種。中國人喝的葡萄酒中大多有赤霞珠的成分。
赤霞珠帶有黑醋栗的香氣，陳年後有雪茄和雪松的氣味。頂尖的赤霞珠葡萄酒風味濃郁，香氣複雜，酒體豐滿，單寧高，久藏後飲用更佳。
2、Merlot 美樂/梅洛
梅洛：“紅葡萄中的霞多麗”。梅洛擁有獨特的“柔順”特質，其順滑的口感，加上梅子般的香氣，使它具有廣泛的吸引力，曾有人把梅洛比作《紅樓夢》裡溫婉嫻雅的寶釵。
梅洛常與赤霞珠同釀。
3、Pinot Noir 黑比諾
黑比諾：“紅葡萄皇后”，它成就了勃艮第葡萄酒天堂的美譽。
用黑比諾釀造的葡萄酒顏色較淺，酒中散發出迷人的紅色水果香氣（草莓、覆盆子和櫻桃是它的三大標準果香），黑比諾葡萄酒中的單寧也較低，酸度中高，所有的這些，造就了黑比諾芬芳、雅緻、細膩、柔順的口感特色。
由於黑比諾對土壤環境的要求比較高，相對脆弱，因此也有“林黛玉”之稱。
4、Syrah/Shiraz 西拉/設拉子
西拉葡萄起源於法國，卻在澳大利亞大放異彩。西拉最顯著的特點就是顏色深、帶有胡椒味和黑莓的香氣，單寧含量高。陳年後，質地更加順滑。
5、Chardonnay 霞多麗
霞多麗：“白葡萄之王”。用霞多麗釀造的葡萄酒總是能成為經典，讓不少人為之瘋狂。
霞多麗是世界上風格最多樣，種植範圍最廣泛的釀酒葡萄。既可以釀造豐滿濃郁的索諾瑪霞多麗葡萄酒，也可以釀造輕盈剔透的白中白香檳。
根據產區的不同，霞多麗會有檸檬、蜂蜜、青蘋果、奇異果、橡木味和黃油味等不同風味。
6、Riesling 雷司令
德國有著悠久的雷司令葡萄酒釀造史，如今甚至連那些頂級美食家和侍酒師們都將其奉為頂級珍藏酒。
雷司令屬於芳香型葡萄品種，其主要果味包括油桃、杏子、蘋果和梨子等，一般還會伴有蜂蜜或是類似於汽油的化學氣味。雷司令酸度高，陳年時間長。
7、Sauvignon Blanc 長相思
長相思：“帶野性的白葡萄”。長相思葡萄酒含有的主要水果風味是檸檬、青蘋果、白香果和白桃。釀造葡萄酒時，因葡萄成熟度的差異而使釀成的葡萄酒風味表現出不一樣的特徵。
“釀酒七分靠原料，三分靠工藝”，這句話出自著名葡萄酒大師傑西斯·羅賓遜（Jancis Robinson）之口，七分原料，三份工藝，由此可見，葡萄是葡萄酒的靈魂。
想選種釀酒葡萄的農戶們不瞭解何種品種合適，往往不知如何下手。其實，要釀酒還是首要選擇這常見的8種葡萄品種為好：
1、Cabernet Sauvignon赤霞珠皮
赤霞珠：葡萄之王，是法國波爾多最重要的葡萄品種。中國人喝的葡萄酒中大多有赤霞珠的成分。
赤霞珠帶有黑醋栗的香氣，陳年後有雪茄和雪松的氣味。頂尖的赤霞珠葡萄酒風味濃郁，香氣複雜，酒體豐滿，單寧高，久藏後飲用更佳。
2、Merlot 美樂/梅洛
梅洛：“紅葡萄中的霞多麗”。梅洛擁有獨特的“柔順”特質，其順滑的口感，加上梅子般的香氣，使它具有廣泛的吸引力，曾有人把梅洛比作《紅樓夢》裡溫婉嫻雅的寶釵。
梅洛常與赤霞珠同釀。
3、Pinot Noir 黑比諾
黑比諾：“紅葡萄皇后”，它成就了勃艮第葡萄酒天堂的美譽。
用黑比諾釀造的葡萄酒顏色較淺，酒中散發出迷人的紅色水果香氣（草莓、覆盆子和櫻桃是它的三大標準果香），黑比諾葡萄酒中的單寧也較低，酸度中高，所有的這些，造就了黑比諾芬芳、雅緻、細膩、柔順的口感特色。
由於黑比諾對土壤環境的要求比較高，相對脆弱，因此也有“林黛玉”之稱。
4、Syrah/Shiraz 西拉/設拉子
西拉葡萄起源於法國，卻在澳大利亞大放異彩。西拉最顯著的特點就是顏色深、帶有胡椒味和黑莓的香氣，單寧含量高。陳年後，質地更加順滑。
5、Chardonnay 霞多麗
霞多麗：“白葡萄之王”。用霞多麗釀造的葡萄酒總是能成為經典，讓不少人為之瘋狂。
霞多麗是世界上風格最多樣，種植範圍最廣泛的釀酒葡萄。既可以釀造豐滿濃郁的索諾瑪霞多麗葡萄酒，也可以釀造輕盈剔透的白中白香檳。
根據產區的不同，霞多麗會有檸檬、蜂蜜、青蘋果、奇異果、橡木味和黃油味等不同風味。
6、Riesling 雷司令
德國有著悠久的雷司令葡萄酒釀造史，如今甚至連那些頂級美食家和侍酒師們都將其奉為頂級珍藏酒。
雷司令屬於芳香型葡萄品種，其主要果味包括油桃、杏子、蘋果和梨子等，一般還會伴有蜂蜜或是類似於汽油的化學氣味。雷司令酸度高，陳年時間長。
7、Sauvignon Blanc 長相思
長相思：“帶野性的白葡萄”。長相思葡萄酒含有的主要水果風味是檸檬、青蘋果、白香果和白桃。釀造葡萄酒時，因葡萄成熟度的差異而使釀成的葡萄酒風味表現出不一樣的特徵。
長相思葡萄酒與其他白葡萄酒的區別在於長相思含有特殊的草本風味，如燈籠椒、墨西哥辣椒、貓尿味和青草的味道。
8、Gewurztraminer 瓊瑤漿
名字很長的白葡萄品種，釀成的酒幾乎都呈特別深的金黃色，有濃郁的荔枝、玫瑰香氣。
“釀酒七分靠原料，三分靠工藝”，這句話出自著名葡萄酒大師傑西斯·羅賓遜（Jancis Robinson）之口，七分原料，三份工藝，由此可見，葡萄是葡萄酒的靈魂。
想選種釀酒葡萄的農戶們不瞭解何種品種合適，往往不知如何下手。其實，要釀酒還是首要選擇這常見的8種葡萄品種為好：
1、Cabernet Sauvignon赤霞珠皮
赤霞珠：葡萄之王，是法國波爾多最重要的葡萄品種。中國人喝的葡萄酒中大多有赤霞珠的成分。
赤霞珠帶有黑醋栗的香氣，陳年後有雪茄和雪松的氣味。頂尖的赤霞珠葡萄酒風味濃郁，香氣複雜，酒體豐滿，單寧高，久藏後飲用更佳。
2、Merlot 美樂/梅洛
梅洛：“紅葡萄中的霞多麗”。梅洛擁有獨特的“柔順”特質，其順滑的口感，加上梅子般的香氣，使它具有廣泛的吸引力，曾有人把梅洛比作《紅樓夢》裡溫婉嫻雅的寶釵。
梅洛常與赤霞珠同釀。
3、Pinot Noir 黑比諾
黑比諾：“紅葡萄皇后”，它成就了勃艮第葡萄酒天堂的美譽。
用黑比諾釀造的葡萄酒顏色較淺，酒中散發出迷人的紅色水果香氣（草莓、覆盆子和櫻桃是它的三大標準果香），黑比諾葡萄酒中的單寧也較低，酸度中高，所有的這些，造就了黑比諾芬芳、雅緻、細膩、柔順的口感特色。
由於黑比諾對土壤環境的要求比較高，相對脆弱，因此也有“林黛玉”之稱。
4、Syrah/Shiraz 西拉/設拉子
西拉葡萄起源於法國，卻在澳大利亞大放異彩。西拉最顯著的特點就是顏色深、帶有胡椒味和黑莓的香氣，單寧含量高。陳年後，質地更加順滑。
5、Chardonnay 霞多麗
霞多麗：“白葡萄之王”。用霞多麗釀造的葡萄酒總是能成為經典，讓不少人為之瘋狂。
霞多麗是世界上風格最多樣，種植範圍最廣泛的釀酒葡萄。既可以釀造豐滿濃郁的索諾瑪霞多麗葡萄酒，也可以釀造輕盈剔透的白中白香檳。
根據產區的不同，霞多麗會有檸檬、蜂蜜、青蘋果、奇異果、橡木味和黃油味等不同風味。
6、Riesling 雷司令
德國有著悠久的雷司令葡萄酒釀造史，如今甚至連那些頂級美食家和侍酒師們都將其奉為頂級珍藏酒。
雷司令屬於芳香型葡萄品種，其主要果味包括油桃、杏子、蘋果和梨子等，一般還會伴有蜂蜜或是類似於汽油的化學氣味。雷司令酸度高，陳年時間長。
7、Sauvignon Blanc 長相思
長相思：“帶野性的白葡萄”。長相思葡萄酒含有的主要水果風味是檸檬、青蘋果、白香果和白桃。釀造葡萄酒時，因葡萄成熟度的差異而使釀成的葡萄酒風味表現出不一樣的特徵。
長相思葡萄酒與其他白葡萄酒的區別在於長相思含有特殊的草本風味，如燈籠椒、墨西哥辣椒、貓尿味和青草的味道。
8、Gewurztraminer 瓊瑤漿
名字很長的白葡萄品種，釀成的酒幾乎都呈特別深的金黃色，有濃郁的荔枝、玫瑰香氣。
濃豔的風格讓瓊瑤漿的粉絲愛不釋口，但也有人稱其為“香水酒”。
為了突出瓊瑤漿的風味，釀酒師多少會在酒中保留一些殘糖，讓酒的風格更加甜美飽滿一些。