南瓜，飯瓜，番南瓜，山東地區稱作番瓜，東北地區稱作倭瓜 。很早的時候人們就發現南瓜可以食用，而且香甜可口，因此，南瓜也演變出了很多種做法，是餐桌菜餚中常見的食材。
原產墨西哥到中美洲一帶，世界各地普遍栽培。明代傳入我國，現南北各地廣泛種植。另一說為中南美洲，很早以前就傳入中國，因而有“中國南瓜”之說。在中國，東北地區種植最廣。我國是世界上南瓜產量第二大國。
南瓜屬的五個栽培種：黑籽南瓜、印度南瓜、墨西哥南瓜和中國南瓜。
南瓜含有豐富的胡蘿蔔素和維生素C，還富含兩種維生素A和D。南瓜中含有豐富的鋅，參與人體內核酸、蛋白質的合成是腎上腺皮質激素固有成分，為人體生長髮育的重要物質。
補中益氣，降血脂，降血糖，清熱解毒，保護胃粘膜、幫助消化。適用於脾虛弱、營養不良、肺癰、水火燙傷。
一起來看看南瓜能做哪些佳餚吧!
鹹蛋黃焗南瓜
八寶南瓜盅
蛋黃南瓜
豆豉南瓜肉鋪
南瓜粉蒸排骨
南瓜球
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