爆炒小蝦
這是一種河裡的鮮美食材，卻是不多見的。
這就是小河蝦。
小河蝦的個頭，要比海蝦小很多，也因此更容易入味。
其在營養價值上也差別於海蝦，河蝦含有的礦物質要比海蝦少，而鹽分要比海蝦低許多，口感上河蝦也更鮮嫩。
河蝦含有豐富的磷和鐵，足夠的鈣質，可以改善體質，增強免疫力。
此外，河蝦還含有安神元素，夏季里人容易失眠多夢，睡眠不穩，心煩氣躁，食用小河蝦對我們的精神，有很好的鎮靜作用。
對男性來說，多吃小河蝦，還有增加生殖能力的作用哦。
小河蝦吃起來最為過癮，因為個頭小，殼和肉都特別嫩，所以整個蝦子都能吃。
炸的酥酥脆脆的小河蝦，是絕好的下酒菜，還可以加入一大把的香蔥或韭菜爆炒，口感也極為鮮美。
下面來說下怎麼炒吧。
準備食材：河蝦300克、米酒2大勺、生抽1大勺、薑末蒜末適量、香蔥2根、麻油少許。
做法：
1、準備好需要的食材。
2、坐熱油鍋，先爆香薑末。
3、加入甘甜醇香的米酒，而不用料酒，使得小河蝦更鮮美，試試看哦。
4、加入1勺生抽，適量糖和鹽，放入蒜末，翻炒1分鐘左右。
5、最後撒上一大把的香蔥末，淋上少許麻油，炒勻即可出鍋。
6、這道菜全程都是大火，2分鐘的時間， 炒的時間不要長。
來一勺，真的好好吃，這樣一盤，我一個人妥妥的都能吃掉，就差盤子沒吃了。
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