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炒麵條是一道菜品，製作原料有鮮麵條,五花肉,黃豆芽等，炒麵條用的麵條面一定要和得硬一些，不然炒出來的麵條會黏糊而不是清爽有筋。
炒麵條也是河南人最喜愛的一道麵食，食材簡單，味道鮮美，喜歡麵食的朋友，可以先收藏起來，今天就給大家分享炒麵條的詳細做法
準備食材：麵條8兩，小豆芽，芹菜，大蔥，生薑各適量，瘦肉（或五花肉）2兩
首先把瘦肉切成肉絲，大蔥切成蔥花，生薑切成薑片，一起放入料碗中備用,芹菜切成寸段，放入盤中備用
起鍋添入半勺食用油，先下入蔥姜和肉絲炒香，加入幾滴老抽調色，再加入食鹽3克，胡椒粉1克
放入芹菜和小豆芽，翻炒幾下，淋入適量清水，加入十三香2克，煮至沸騰即可關火倒出備用
另起鍋，涼油滑鍋後倒出，鍋內留底油，把麵條均勻的鋪在鍋底
再從鍋邊淋入少許食用油，用手不斷晃動炒鍋，使麵條受熱均勻，30秒後翻面
接著再淋入少許食用油，晃動炒鍋，避免麵條炒焦，等炒至麵條兩面金黃時撤火
倒入炒好的配菜，淋入適量菜湯，然後翻面，淋入少許清水，蓋上鍋蓋，再開小火燜1分鐘左右
等湯汁快要收干時關火，用筷子把麵條抖散，快速翻炒幾下就可以出鍋裝盤了
好了，到這裡，這道簡單美味的炒麵條就做好了，喜歡自己動手做菜的朋友可以試著做給家人吃，再配上一碗老式雞蛋湯，那味道真是美極了。
下面是所用到的食材和調料
食材：新鮮麵條8兩，小豆芽3兩，芹菜2兩，大蔥一小段，生薑一小塊，瘦肉或五花肉3兩左右
調料：食鹽，老抽，胡椒粉，十三香
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