早餐是一日三餐中非常重要的一餐，我家因為有學生黨，所以早餐更是不能馬虎。北方人平時基本以麵食為主，煮粥的時候也必須要搭配麵食，吃起來既舒服又管飽。不過做麵食是個功夫活兒，就拿最常見的饅頭、花捲還有包子這類麵食來說，除了揉麵還要發酵，蒸包子還得調餡，沒有兩、三個小時根本上不了桌，所以我平時都會提前一天做好，早上熱一熱再吃，但終究不如剛出鍋的口感好。
饅頭是咱們中國的傳統麵食，在此基礎上可以加入各種雜糧和其他食材，做出不同口味的饅頭。例如玉米麵饅頭、黑米麵饅頭、南瓜饅頭和紫薯饅頭等等，營養方面也更加豐富。所以今天就來推薦一款不用蒸的南瓜饅頭，只要平底鍋就能搞定，而且只用了一次發酵，大大縮短了製作時間，成品口感暄軟香甜堪比麵包，再用模具壓出漂亮的造型，一口一個吃起來超滿足的！
【平底鍋煎南瓜饅頭】
所需食材：南瓜泥150克 普通麵粉250克 乾酵母3克 糖10克 奶粉10克 清水50克
製作步驟：
1.南瓜洗淨去皮，挖出瓜瓤切成小塊，裝盤上鍋蒸至軟熟。
2.取出蒸好的南瓜趁熱加入糖，用勺子碾壓成細膩的南瓜泥，晾至不燙手的狀態。
3.在麵粉中加入奶粉和酵母，然後放入南瓜泥和清水，混合揉成光滑的麵糰，蓋溼布餳面十分鐘。
4.取出麵糰充分揉勻，用擀麵杖擀成厚度約為4-5毫米的大面片。
5.用花型模具在面片上壓出形狀，如果沒有模具就用圓口的小杯子壓出餅狀也是可以的。
6.然後將壓好的面片放溫暖處進行發酵，這次才是真正的發酵哦！
7.待面片的體積明顯膨大後依次排放在平底鍋內，鍋中不用放油。
8.開最小火反覆煎至南瓜饅頭兩面上色，關火倒入盤中即可。
9.一款口感暄軟、做法簡單的平底鍋煎南瓜饅頭就做好了，比麵包的口感還好喲！
小貼士：
南瓜泥的含水量不用，所以一開始先不要加清水，如果麵糰太乾就加入適量清水，反之就要加入麵粉來調節。煎饅頭時注意用小火，兩面都煎至變色基本就熟了。
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