'一次性發酵手撕麵包,做法簡單還節省時間,超級柔軟一大盤不夠吃'

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自從搬了家烤箱就很少用,主要原因是搬家快2個月了,搬了家孩子剛好放暑假,全家就出去玩,回來後我和老公、老媽三個人收拾家,好多烘焙材料收集沒放一起,前天本來想做椰蓉包,後來才發現椰蓉和奶粉都用完了,只好放棄改做豆沙包。

昨天下單又買了一些烘焙材料,同城購買快遞送貨真的是快,24小時就已經送到小區門口,收到材料可以給家人做美味的麵包了,倆孩子已經唸叨了好幾天,今天做的是一塊超級柔軟的手撕排包,裡面的餡料可以隨意放,我做了3種餡料,和以往不同的是這次做的麵包是一次性發酵,過程更加快速簡單,節省了很多的時間,成品組織鬆軟,拉絲也是一點不比多次醒發的麵包差,一次做一大盤都不夠分。

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自從搬了家烤箱就很少用,主要原因是搬家快2個月了,搬了家孩子剛好放暑假,全家就出去玩,回來後我和老公、老媽三個人收拾家,好多烘焙材料收集沒放一起,前天本來想做椰蓉包,後來才發現椰蓉和奶粉都用完了,只好放棄改做豆沙包。

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一次性發酵手撕麵包,做法簡單還節省時間,超級柔軟一大盤不夠吃

《所需食材》

麵包粉450克、牛奶240克、雞蛋55克、白糖45克、奶粉25克、酵母5克、鹽4克、黃油50克、餡料準備的是葡萄乾、豆沙餡、香腸。

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自從搬了家烤箱就很少用,主要原因是搬家快2個月了,搬了家孩子剛好放暑假,全家就出去玩,回來後我和老公、老媽三個人收拾家,好多烘焙材料收集沒放一起,前天本來想做椰蓉包,後來才發現椰蓉和奶粉都用完了,只好放棄改做豆沙包。

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《製作過程》

先來製作麵糰,將除了黃油和餡料以外的所有食材全部放入麵包桶,開啟揉麵模式,揉制面團光滑有彈性,加入黃油繼續揉麵20分鐘左右。

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揉好的麵糰不需要醒發,直接分成10等份,蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。

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取一個小麵糰,揉搓一會,再用擀麵杖擀成橢圓形,一頭放上餡料,另一頭用刀劃成豎長條,餡料我準備的是3種,葡萄乾提前洗乾淨用水泡了一會,控幹水分就可以直接用,豆沙餡和香腸是買的成品。

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取一個小麵糰,揉搓一會,再用擀麵杖擀成橢圓形,一頭放上餡料,另一頭用刀劃成豎長條,餡料我準備的是3種,葡萄乾提前洗乾淨用水泡了一會,控幹水分就可以直接用,豆沙餡和香腸是買的成品。

一次性發酵手撕麵包,做法簡單還節省時間,超級柔軟一大盤不夠吃

用手從餡料處開始捲起來,收口捏緊放在下面,卷好後一個個擺放在烤盤裡。

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用手從餡料處開始捲起來,收口捏緊放在下面,卷好後一個個擺放在烤盤裡。

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全部擺滿後,將烤盤放入烤箱,進行發酵,發酵時間根據室溫來確定,冬天可以在烤箱底部放一小盆熱水,這樣麵包大家更快速。

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麵包發酵2倍大小,整個已經全部擠滿一烤盤,麵包表面刷一層雞蛋液,撒上黑芝麻,喜歡白芝麻或者椰蓉都可以撒,一樣好吃。

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用手從餡料處開始捲起來,收口捏緊放在下面,卷好後一個個擺放在烤盤裡。

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全部擺滿後,將烤盤放入烤箱,進行發酵,發酵時間根據室溫來確定,冬天可以在烤箱底部放一小盆熱水,這樣麵包大家更快速。

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麵包發酵2倍大小,整個已經全部擠滿一烤盤,麵包表面刷一層雞蛋液,撒上黑芝麻,喜歡白芝麻或者椰蓉都可以撒,一樣好吃。

一次性發酵手撕麵包,做法簡單還節省時間,超級柔軟一大盤不夠吃

烤箱提前預熱,上下火180度,烘烤15分鐘,麵包表面上色一定及時加蓋錫紙,每家烤箱溫度不同,大家根據自己實際烤箱溫度,自行調節。

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烤箱提前預熱,上下火180度,烘烤15分鐘,麵包表面上色一定及時加蓋錫紙,每家烤箱溫度不同,大家根據自己實際烤箱溫度,自行調節。

一次性發酵手撕麵包,做法簡單還節省時間,超級柔軟一大盤不夠吃

手撕排包還沒做好,滿屋子都飄著香味,小寶一直在廚房門口等著想吃,直接撕下來一個排包,不管是哪種餡料都特別好吃,超級鬆軟香甜。

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手撕排包還沒做好,滿屋子都飄著香味,小寶一直在廚房門口等著想吃,直接撕下來一個排包,不管是哪種餡料都特別好吃,超級鬆軟香甜。

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自己做的麵包雖然賣相差一些,但口感絕對比外面一般烘焙店裡賣的好吃,真材實料老人孩子吃著也更加健康。

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《所需食材》

麵包粉450克、牛奶240克、雞蛋55克、白糖45克、奶粉25克、酵母5克、鹽4克、黃油50克、餡料準備的是葡萄乾、豆沙餡、香腸。

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《製作過程》

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烤箱提前預熱,上下火180度,烘烤15分鐘,麵包表面上色一定及時加蓋錫紙,每家烤箱溫度不同,大家根據自己實際烤箱溫度,自行調節。

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手撕排包還沒做好,滿屋子都飄著香味,小寶一直在廚房門口等著想吃,直接撕下來一個排包,不管是哪種餡料都特別好吃,超級鬆軟香甜。

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自己做的麵包雖然賣相差一些,但口感絕對比外面一般烘焙店裡賣的好吃,真材實料老人孩子吃著也更加健康。

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快樂生活從早餐開始,今天的手撕排包你學會了嗎?如果你對我做的飯菜有任何意見或者建議,也歡迎大家在評論區留言,繼續關注我,每天教你不一樣的美食。

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