我家特別愛吃麵包，所以我經常研究自己在家裡做麵包，做麵包大家知道揉麵特別累，尤其是要把面揉出膜才可以，然後還得需要烤箱烤麵包，今天我就和大家分享一款不用烤箱不用揉麵在家裡輕鬆就能做出柔軟又拉絲的小麵包，以後在想做麵包，不用擔心揉麵累，更不用在發愁沒有烤箱了，下面我就給大家介紹麵包的具體做法。
食材：高筋麵粉260克、酵母5克、奶粉10克、白糖35克、鹽4克、雞蛋液40克（大約一個雞蛋）、黃油25克、水適量（如果不加入奶粉直接用牛奶和麵也可以）
做法：一、首先我們把高筋麵粉稱量出180克，然後和其它所有稱量好的食材一起放入一個大碗中，黃油最好是軟化好的黃油，這樣和麵效果才好，我們一邊加水一邊用攪拌刀攪拌就可以，只要攪拌均勻就可以，不需要用手來揉麵，這個麵糰一定要和的特別軟，水要相對多加一點，因為之後還要加入乾麵粉的，具體就像我圖片這樣的狀態就可以，我今天做的麵包比較多，克數比較大，我給大家的比例是比較好記得，要比我的用量少很多。
二、面攪拌均勻之後，蓋上保鮮膜進行發酵，我大約是發酵了一個多小時，具體發酵時間根據自己室溫的實際溫度來決定，一般我們觀察麵糰發酵到原來的兩倍大就可以了。
三，面發酵好之後，我們用麵粉篩把剩餘的80克麵粉篩入麵糰裡面然後揉成一個麵糰就可以，用麵粉篩篩入會更好的揉和在一起，不用也可以直接倒入麵粉，揉成一個麵糰就可以不用揉光滑，然後蓋上保鮮膜在醒面25分鐘
四、25分鐘後我們麵糰又會變大，取出麵糰不用揉麵，直接整理成一個圓柱形就可以，然後分成均勻的小劑子，我們在把每個小劑子用虎口在面板上來回滾動揉成一個小圓球，就和做饅頭一樣的方法。
五、我們把小圓球都用擀麵杖擀成牛舌狀，喜歡吃帶餡的，這個時候可以加入喜歡的餡料，不加的直接從一頭捲起來就可以，捲起來之後我們從中間一分兩份。
六、然後我們把分好的面坯放電飯煲內膽裡面進行二次發酵，一般電飯鍋都是不粘鍋的可以直接放進去就可以，如果你的電飯鍋粘鍋，可以先在電飯鍋底部刷一層植物油，一般發酵到原來的1.5倍大左右就可以。我發酵是用了一個小時左右，具體還是根據室溫的實際溫度來確定金額可以。
七、二次發酵好之後，我們把面坯表面刷上一層薄薄的蛋黃液，這樣做出來的麵包顏色比較好看，然後上面在撒上一層白芝麻，這樣味道更好。撒好芝麻之後把內膽放入電飯煲，按平時用的煮飯鍵就可以，然後時間到直接開鍋就可以，不用在保溫加熱了。
八、麵包放在電飯煲就和平時用電飯煲燜飯一樣，直接按煮飯鍵，時間到直接開鍋就可以，這樣柔軟拉絲的小麵包就做好了。
溫馨提示：和麵的時候麵糰一定要和的特別的軟才可以，因為之後要加入乾麵粉的，加入乾麵粉只要揉成麵糰就可以，不用特意揉光滑，糖的用量可以根據自己的口味適當增減，其他的用量不能隨意增減，這個是我做過很多次總結出來比較合適的配方。
這樣個方法做出來的麵包特別柔軟拉絲，我們做的時候特特別省事不用在費勁揉麵了，而且沒有烤箱我們一樣也能做出來好吃的麵包，喜歡的朋友們趕緊動手試試吧，按照我的配方零失敗的