香噴噴的麵包配一杯熱牛奶,每天都能在香甜的滋味中,開啟元氣滿滿的一天。冬天最適合吃熱乎乎的東西,在家學會自己做麵包,酥軟香熱盡在手邊。
自從家裡買了烤箱後,我學會了幾種做麵包的方法,下面我把這幾種方法分享給朋友們,在家自制麵包,讓生活更美好!
— ❶ —
牛奶麵包
高筋麵粉300克、雞蛋一個、牛奶、酵母、泡打粉、白糖、奶粉、黃油。先把牛奶溫熱,加入除黃油外的其他食材,充分攪勻揉成麵糰,麵糰要和得鬆軟一些。
接著倒入黃油再次和開,將麵糰分成若干小麵糰,為手的大小即可,接著放入烤箱,發酵成兩倍大即可拿出。
將麵糰拉成條狀後,捲起來放在烤盤上,撒上白芝麻後放入烤箱,溫度設定為220度,時間為10分鐘,香甜的牛奶麵包就做好了。
— ❷ —
毛毛蟲麵包
高筋麵粉、保鮮膜、牛奶、淡奶油、奶粉、豆沙、白糖、黃油、雞蛋、酵母粉。先把除黃油外的材料倒入透明的碗中,揉成滑軟的麵糰。
如果有面包機可以用其和麵。將保鮮膜蓋上面團,放在溫暖處,直至發酵到2倍大。拿下保鮮膜,將麵糰分成六塊搓成長條形,再次貼上保鮮膜發酵15分鐘。
待麵糰發酵好後,取出一塊麵團,擀成圓狀放入豆沙,接著捲起來在兩頭切幾刀。
做好後貼上保鮮膜放入烤箱發酵,取出刷上蛋液,按照曲線狀擠出淡奶油,放入烤箱設定180度烤20分鐘,毛毛蟲就做好了。
— ❸ —
經典老式麵包
高筋麵粉、低筋麵粉、白糖、牛奶、淡奶油、高糖酵母、橄欖油、雞蛋、黃油、保鮮膜、鹽。把除黃油外的食材、調料放入透明的碗中。
攪拌均勻後蓋上保鮮膜,待發酵兩倍大後,麵條呈蜂窩狀即可,接著倒入黃油。待發酵好後,將麵糰平分四段,搓成長條狀後捏成麻花狀。
將右邊麵糰塞進左邊的圈裡,刷上橄欖油後,放入烤箱發酵至兩倍大後,溫度調製180度,烘烤30分鐘。香甜的老麵包就烤好了。
鬆軟、熱乎乎的麵包是不是簡單好做?配上自己喜歡吃的食材,麵包也能解鎖不同的好滋味。美味不能等待,大家親手做一做美味的麵包吧!