'TVB的《美味情緣》除了美味 還有情緣'

2001年在TVB首播的時裝劇《美味情緣》，距離現在也有十八年了，雖然是將近二十年前的電視劇，現在看起來還是覺得很喜歡、很有趣、很有味道。

劇裡的四大男女主角，名字也是用各種海鮮命名的，吳啟華叫馬友（一種很平價的魚，通常會做成鹹魚，所以馬友也是鹹魚的意思），馬德鍾叫龍賜新（賜新在粵語裡跟刺身同音，是生魚片的意思），陳慧珊叫喬花枝（在港臺，墨魚、魷魚又叫做花枝），滕麗名叫蘇眉(蘇眉是一種魚)。

準確的說，這是一部跟海鮮有關的美食劇，除了人名跟海鮮有關，戲裡一切都很海產有關。

在南丫島有一家地標式的海鮮酒樓，百里鮮，不過老闆過世之後，酒樓交給了老闆的兒子林峰打理，因為林峰好吃懶做、廚藝不精，酒樓的生意也越來越差。老闆知道兒子一定無法獨立支撐這家酒樓，所以在過世之前，立下遺囑，把酒樓百分之五十一的股份，給了陳慧珊，陳慧珊是老闆的私生女，這件事大家並不知道。

為了讓百里鮮重振雄風，陳慧珊按照店裡老員工的提示，找到了吳啟華，只有他的廚藝，才能讓百里鮮起死回生。

馬德鍾在一家香港很有名的海鮮大酒樓翡翠軒擔任行政主廚，很多達官貴人慕名而來，只是為了能吃到馬德鍾做的菜，馬德鍾精湛的廚藝，的確征服了每一個上門來的食客，不過在他心中，還有一件事耿耿於懷，就是同門師兄弟吳啟華的廚藝在他之上，這麼多年，他一直想找機會跟吳啟華比試一番，只有贏了吳啟華，他才算是最厲害的廚師。

為何馬德鍾對吳啟華心有芥蒂，一定要跟他比試廚藝呢？

多年前，馬德鍾和吳啟華出師那天，他們各自應師傅的要求，做了一道以豆腐為主的料理。

馬德鍾做了一道龍鳳呈祥。

就是用豆腐雕龍畫鳳，把在蔬菜上會出現的各種刀工方式，刮皮、削片、切絲、半月切、扇形、長片旋削都用到了一塊豆腐上，他的刀工可以說是無懈可擊。

既然豆腐上有龍有鳳，自然也要做出兩種口味，左邊是窩麻鮑魚汁，右邊是龍蝦膏和蟹膏煨成的上湯，這兩種湯汁，令豆腐變得更加濃厚美味，家常的材料，搭配一級的上湯，的確令豆腐起到了化學作用。

這道菜，被師傅大讚。

吳啟華做的是燉豆腐。

湯裡有大量的黃豆，因為黃豆可以逼出豆腐原有的豆香和鮮味。雖然吳啟華用最便宜的魚來熬湯，但是豆腐一點魚腥味都沒有，因為他用包粽子的方法，把豆腐裹起來，這樣既有燉上燉的效果，又不會讓豆腐和魚湯過分接觸，影響豆腐原有的鮮味，還可以讓豆腐吸收荷葉的清香，簡直是一舉三得。

這道菜有一個危險之處，就是這樣燉豆腐容易把豆腐燉老，如果豆腐的口感不好，這道菜就算失敗了。

荷葉拆開之後，豆腐的做法，令師傅和馬德鍾歎為觀止。

因為吳啟華事前在豆腐上塗上一層豬油，再灑上一點酒，用噴槍火燒，這樣燒出來的豆腐，又能保持豆腐滑嫩的口感，吃起來還有濃郁的酒香，而且不經油炸的豆腐，吃進嘴裡不會有油膩感。

師傅稱讚吳啟華，這道菜非常有創意，堪稱一流。還誇獎吳啟華以天分取勝，創意極高，千萬不要埋沒了你的才華。

就是這幾句話，讓一向自視甚高的馬德鍾耿耿於懷，他不相信自己的廚藝會在吳啟華之下。

這部戲除了美味，還有情緣。

機緣巧合，吳啟華、馬德鍾、陳慧珊、滕麗名碰到了一起，還發展了一段曲折的四角戀。

吳啟華和滕麗名曾經是情侶，已經到了談婚論嫁的階段，但因為一些誤會分開了。吳啟華從此一蹶不振，後來被陳慧珊找到，幫她感動，決定幫她到南丫島經營酒樓，兩人日久生情，暗生情愫。馬德鍾和滕麗名在同一家酒店上班，雖然滕麗名心裡一直放不下吳啟華，但還是被馬德鍾感動，決定嘗試跟他交往。

本來各自安好的兩對情侶，有一天意外相遇，兩對情侶變成了複雜的四角戀。

對馬德鍾來說，於公於私，都有討厭吳啟華的原因，你廚藝比我高，還搶走我的女朋友，無論如何，我都要在美食大賽上跟你比試一番，一決高低。

​至於比試的結果如何，最後四個人的感情會變成怎麼樣，就讓沒有看過這部戲的朋友自己追劇，慢慢去感受吧。

長大之後看過很多TVB的美食題材劇，但沒有一部可以超越《美味情緣》在小編心中的地位，因為這部戲的劇情、人物、選角、臺詞各方面都很棒，如果一定要吐槽，只有一點，就是當年TVB的各種假道具，假螃蟹、假龍蝦，實在太假了。