大家好，我是沈小怡，一個熱愛美食事業的姑娘。如果你也喜歡做美食/探店，歡迎關注我，一起學習、交流美食的製作心得，也歡迎你在評論區留下你寶貴的做菜經驗。
每年一到夏天，很多小朋友就特別容易上火。除了炎熱的天氣外，還因為夏天很多水果是上火的，例如芒果、荔枝等，孩子一貪吃，就容易上火，看著他們嘴裡長泡，喉嚨腫痛，說話都困難，當家長的心理都特別著急，但又捨不得讓孩子吃藥。
其實上火併不是特別嚴重的事情，不一定非要吃藥，可以選擇給孩子進行食補，吃一些清熱去火、清肺潤嗓的食物，連續吃幾天就會好了。
下面這三種食物，家長們可以學習起來，以備不時之需。
01 冰糖燉雪梨
小時候喉嚨一旦不舒服，家長就會給孩子燉個冰糖雪梨，如果還伴有咳嗽，就會再加點川貝。
食材：雪梨1個、冰糖
做法：
1、雪梨洗淨，把頂部切掉，用勺子把中間的核挖出來。
2、把冰糖放在挖好的雪梨當中，把剛才切下來的頂部當做蓋子蓋上，插上一根牙籤固定，防止蓋子掉落。
3、把雪梨放進一個深碗，鍋中燒水，水開後放入鍋中，隔水蒸60-90分鐘，直至雪梨徹底軟化。
4、取出晾涼，就可以讓孩子喝湯吃梨了。
小怡的祕密：
1、去核的時候，可以藉助小刀一起挖核，如果覺得麻煩，也可以把雪梨切成小塊，直接和冰糖一起蒸。
2、還可以把雪梨切成塊和冰糖一起燜煮湯水，記得用砂鍋，不要用金屬鍋。
02 桂圓蓮子銀耳羹
桂圓容易上火，少量放幾顆，蓮子具有清熱解毒的功效，而銀耳具有潤肺清嗓的效果。
食材：銀耳50克、桂圓30克、蓮子15顆、冰糖
做法：
1、銀耳和蓮子提前用涼水泡發，蓮子需要多浸泡一些時間，最好隔夜浸泡。
2、桂圓去殼，把桂圓肉用溫水浸泡5分鐘，撈出沖洗乾淨去核，另取一碗清水浸泡備用。
3、銀耳泡發後，沖洗乾淨，去根，用手撕成小片。
4、準備好燉盅，把銀耳、蓮子和桂圓肉放入其中，倒入足夠的清水，水開後繼續小火慢燉90分鐘直至銀耳變軟，出鍋前加入冰糖。
小怡的祕密：
1、蓮子不容易熟，一定要提前浸泡，可以放在冰箱冷凍層冷凍過後再浸泡。
2、冰糖不要提前放，提前放蓮子不容易燉酥。
03 梨糖膏
這一個製作起來相對會麻煩一些，一般都會直接購買，或者多做一些備著。
食材：雪梨2斤、紅棗20克、薑片15克、川貝10克、甘草2克、蜂蜜150克
做法：
1、雪梨洗淨去皮，用榨汁機榨成汁備用。
2、紅棗洗淨、去核，然後切成片；川貝弄碎成粉末狀。
3、把雪梨汁倒入鍋中，放入紅棗片、薑片、川貝和甘草，大火煮開轉小火慢燉。
4、熬製變得濃稠關火，期間記得不停攪拌，防止糊鍋。
5、等到涼至室溫的時候，過濾汁水，然後加入蜂蜜調勻，放入消毒過的玻璃瓶保存即可。
小怡的祕密：
1、如果榨汁機沒有濾渣功能，可以用紗布或者濾網過濾掉果肉渣。
2、一定要等到湯水涼透後，再和蜂蜜拌勻，否則高溫會讓蜂蜜的營養流失。
沈小怡，小怡私房菜創始人，曾被邀請上央視的80後美廚娘。美食自媒體（微信公眾號、今日頭條、新浪微博、一點資訊等多平臺簽約美食博主），美食專欄撰稿人，方太生活家簽約講師，知名美食節目【淘最上海】和【人氣美食】特約嘉賓，知名視頻媒體【一條】【美食臺】特邀嘉賓，【小怡的廚房】美食社群創始人。