冬瓜茶是以冬瓜和糖為原始材料，長時間熬煮成湯汁的飲料。具有清熱解毒、生津止渴、清肝明目之功效，是延年益壽的理想飲品。
用料 ：
冬瓜1500g、桂圓乾100g、紅糖500g
做法 ：
1、冬瓜外皮洗乾淨，切成小塊；
2、冬瓜皮和冬瓜籽全部都要保留，都是好東西呀；
3、用紅糖拌勻冬瓜，靜置30分鐘，冬瓜會自然出水；
4、加入桂圓乾，一起煮。大火煮開，轉小火煮2個小時（我用普通天然氣爐，最小火。煮到冬瓜變咖啡色透明狀。）我用的是鑄鐵鍋，密封性和鎖水性都更好些，煮兩個小時基本水量也沒有少多少，如果你用的普通鍋可以根據情況減少時間，自己靈活一下；
5、我們要的是濃縮汁，所以不用加水；
6、煮的火不要大，只要保持在‘咕嘟咕嘟’的狀態就好了，慢熬；
7、放涼之後，過濾。用紗布把冬瓜渣裡的水都擰出來，裝瓶。一定要儘可能的榨乾，精華都在那裡面了；
8、每次喝的時候取上幾勺的冬瓜茶濃縮汁，白開水稀釋。
小貼士：
*糖量基本不用減。這水是稀釋來喝的，所以不用擔心太甜的問題；
*冬瓜本身就沒有什麼太濃郁的味道的。純天然熬製和化學添加的味道肯定不一樣；
*靜置半小時，冬瓜一般能出挺多的水，我不清楚不出水的冬瓜發生了什麼事，是不夠新鮮還是怎麼樣？加熱之後如果還是沒有水，就要自己添加一些了；
*沒有加水基本上是原汁在煮，所以汁就是不多，兩斤冬瓜出來也就1瓶大約500ml左右的濃縮汁。
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