這碗米飯藏著豐收，藏著喜悅，味道香甜可口，適合初秋季節吃
秋天到，南瓜也跟著“喊到”！入秋之際，是南瓜豐收的時刻，金燦燦的南瓜，應景了金秋，也帶來了祥瑞。
這碗米飯藏著豐收，藏著喜悅，味道香甜可口，適合初秋季節吃
秋天到，南瓜也跟著“喊到”！入秋之際，是南瓜豐收的時刻，金燦燦的南瓜，應景了金秋，也帶來了祥瑞。
在潮汕老家，我們稱“南瓜”為“番瓜”，吃了多年的“番瓜”，我其實一直不曉得這個“番瓜”的叫法從何而來。直到最近我查閱資料才瞭解，原來南瓜一開始不叫“南瓜”，在光緒之前，它主要就是“番瓜”“翻瓜”“蕃瓜”“房瓜”“窩瓜”等叫法，一方面是說它來自海外，另一方面是說它體量巨大。此外，人們還給了它“金瓜”這一稱謂，主要是因為它色澤“金黃”、且藥效“金貴”。在某些國家，南瓜被譽為“神瓜”，因為它既可為糧，又可為菜。美國人在感恩節這天，都要吃南瓜來表示對它的謝意。
這碗米飯藏著豐收，藏著喜悅，味道香甜可口，適合初秋季節吃
秋天到，南瓜也跟著“喊到”！入秋之際，是南瓜豐收的時刻，金燦燦的南瓜，應景了金秋，也帶來了祥瑞。
在潮汕老家，我們稱“南瓜”為“番瓜”，吃了多年的“番瓜”，我其實一直不曉得這個“番瓜”的叫法從何而來。直到最近我查閱資料才瞭解，原來南瓜一開始不叫“南瓜”，在光緒之前，它主要就是“番瓜”“翻瓜”“蕃瓜”“房瓜”“窩瓜”等叫法，一方面是說它來自海外，另一方面是說它體量巨大。此外，人們還給了它“金瓜”這一稱謂，主要是因為它色澤“金黃”、且藥效“金貴”。在某些國家，南瓜被譽為“神瓜”，因為它既可為糧，又可為菜。美國人在感恩節這天，都要吃南瓜來表示對它的謝意。
南瓜和冬瓜一樣，在瓜類蔬菜中有著特殊的地位。一個是夏季第一瓜，一個是秋季第一瓜，說到夏季第一瓜大部分人會知道是冬瓜，但說秋季第一瓜應該只有少數人知道是南瓜。
南瓜“秋季第一瓜”的美譽從何而來？首先，大家都知道，瓜類蔬菜盛產於夏季，到了秋天，應季的瓜類已不多了，而南瓜雖然已陪伴了我們一個夏季，可此時才是它大豐收的時候。其次，南瓜含有豐富的胡蘿蔔素和維生素C，食之可以健脾和胃；南瓜富含VA及VD，能夠有效促進鈣質吸收。此外，南瓜性溫，味甘無毒，入脾、胃二經，能潤肺益氣，化痰排膿，緩解便祕，非常適合在秋燥季節食用，與蜂蜜、山藥並列為潤秋燥“三大食材”。於女人來說，它還可補血美容；於老人來說，它還可強身健體；於小孩來說，它還可增強免疫力，可見南瓜的營養作用是非常的多。
這碗米飯藏著豐收，藏著喜悅，味道香甜可口，適合初秋季節吃
秋天到，南瓜也跟著“喊到”！入秋之際，是南瓜豐收的時刻，金燦燦的南瓜，應景了金秋，也帶來了祥瑞。
在潮汕老家，我們稱“南瓜”為“番瓜”，吃了多年的“番瓜”，我其實一直不曉得這個“番瓜”的叫法從何而來。直到最近我查閱資料才瞭解，原來南瓜一開始不叫“南瓜”，在光緒之前，它主要就是“番瓜”“翻瓜”“蕃瓜”“房瓜”“窩瓜”等叫法，一方面是說它來自海外，另一方面是說它體量巨大。此外，人們還給了它“金瓜”這一稱謂，主要是因為它色澤“金黃”、且藥效“金貴”。在某些國家，南瓜被譽為“神瓜”，因為它既可為糧，又可為菜。美國人在感恩節這天，都要吃南瓜來表示對它的謝意。
南瓜和冬瓜一樣，在瓜類蔬菜中有著特殊的地位。一個是夏季第一瓜，一個是秋季第一瓜，說到夏季第一瓜大部分人會知道是冬瓜，但說秋季第一瓜應該只有少數人知道是南瓜。
南瓜“秋季第一瓜”的美譽從何而來？首先，大家都知道，瓜類蔬菜盛產於夏季，到了秋天，應季的瓜類已不多了，而南瓜雖然已陪伴了我們一個夏季，可此時才是它大豐收的時候。其次，南瓜含有豐富的胡蘿蔔素和維生素C，食之可以健脾和胃；南瓜富含VA及VD，能夠有效促進鈣質吸收。此外，南瓜性溫，味甘無毒，入脾、胃二經，能潤肺益氣，化痰排膿，緩解便祕，非常適合在秋燥季節食用，與蜂蜜、山藥並列為潤秋燥“三大食材”。於女人來說，它還可補血美容；於老人來說，它還可強身健體；於小孩來說，它還可增強免疫力，可見南瓜的營養作用是非常的多。
南瓜口感香甜，特別是老南瓜越老甜度還越高，但其實它是一種低糖低脂、富含膳食纖維的食物，是糖尿病人的優選食物。而且煮熟後的南瓜軟糯，易於消化老少皆宜，跟不同的穀物、蔬菜搭配，還可以產生不同的口味和營養價值。
這碗米飯藏著豐收，藏著喜悅，味道香甜可口，適合初秋季節吃
秋天到，南瓜也跟著“喊到”！入秋之際，是南瓜豐收的時刻，金燦燦的南瓜，應景了金秋，也帶來了祥瑞。
在潮汕老家，我們稱“南瓜”為“番瓜”，吃了多年的“番瓜”，我其實一直不曉得這個“番瓜”的叫法從何而來。直到最近我查閱資料才瞭解，原來南瓜一開始不叫“南瓜”，在光緒之前，它主要就是“番瓜”“翻瓜”“蕃瓜”“房瓜”“窩瓜”等叫法，一方面是說它來自海外，另一方面是說它體量巨大。此外，人們還給了它“金瓜”這一稱謂，主要是因為它色澤“金黃”、且藥效“金貴”。在某些國家，南瓜被譽為“神瓜”，因為它既可為糧，又可為菜。美國人在感恩節這天，都要吃南瓜來表示對它的謝意。
南瓜和冬瓜一樣，在瓜類蔬菜中有著特殊的地位。一個是夏季第一瓜，一個是秋季第一瓜，說到夏季第一瓜大部分人會知道是冬瓜，但說秋季第一瓜應該只有少數人知道是南瓜。
南瓜“秋季第一瓜”的美譽從何而來？首先，大家都知道，瓜類蔬菜盛產於夏季，到了秋天，應季的瓜類已不多了，而南瓜雖然已陪伴了我們一個夏季，可此時才是它大豐收的時候。其次，南瓜含有豐富的胡蘿蔔素和維生素C，食之可以健脾和胃；南瓜富含VA及VD，能夠有效促進鈣質吸收。此外，南瓜性溫，味甘無毒，入脾、胃二經，能潤肺益氣，化痰排膿，緩解便祕，非常適合在秋燥季節食用，與蜂蜜、山藥並列為潤秋燥“三大食材”。於女人來說，它還可補血美容；於老人來說，它還可強身健體；於小孩來說，它還可增強免疫力，可見南瓜的營養作用是非常的多。
南瓜口感香甜，特別是老南瓜越老甜度還越高，但其實它是一種低糖低脂、富含膳食纖維的食物，是糖尿病人的優選食物。而且煮熟後的南瓜軟糯，易於消化老少皆宜，跟不同的穀物、蔬菜搭配，還可以產生不同的口味和營養價值。
早在盛夏，阿九就給大家安利了幾種不同的南瓜美食，盛夏的南瓜、和秋天的南瓜，皆為應季的好食材。在南方這邊，常見做法是做成南瓜粥、南瓜飯、南瓜菜、南瓜湯、南瓜糖水等，而在以麵食為主的北方，更多的是做成南瓜餅、南瓜發糕、南瓜饅頭等。除此之外，南瓜還非常適合給寶寶做輔食吃，例如南瓜泥、南瓜羹等，很多寶媽在給孩子斷奶時都愛做些南瓜輔食給孩子吃，是小朋友必不可少的滋養品。
這碗米飯藏著豐收，藏著喜悅，味道香甜可口，適合初秋季節吃
秋天到，南瓜也跟著“喊到”！入秋之際，是南瓜豐收的時刻，金燦燦的南瓜，應景了金秋，也帶來了祥瑞。
在潮汕老家，我們稱“南瓜”為“番瓜”，吃了多年的“番瓜”，我其實一直不曉得這個“番瓜”的叫法從何而來。直到最近我查閱資料才瞭解，原來南瓜一開始不叫“南瓜”，在光緒之前，它主要就是“番瓜”“翻瓜”“蕃瓜”“房瓜”“窩瓜”等叫法，一方面是說它來自海外，另一方面是說它體量巨大。此外，人們還給了它“金瓜”這一稱謂，主要是因為它色澤“金黃”、且藥效“金貴”。在某些國家，南瓜被譽為“神瓜”，因為它既可為糧，又可為菜。美國人在感恩節這天，都要吃南瓜來表示對它的謝意。
南瓜和冬瓜一樣，在瓜類蔬菜中有著特殊的地位。一個是夏季第一瓜，一個是秋季第一瓜，說到夏季第一瓜大部分人會知道是冬瓜，但說秋季第一瓜應該只有少數人知道是南瓜。
南瓜“秋季第一瓜”的美譽從何而來？首先，大家都知道，瓜類蔬菜盛產於夏季，到了秋天，應季的瓜類已不多了，而南瓜雖然已陪伴了我們一個夏季，可此時才是它大豐收的時候。其次，南瓜含有豐富的胡蘿蔔素和維生素C，食之可以健脾和胃；南瓜富含VA及VD，能夠有效促進鈣質吸收。此外，南瓜性溫，味甘無毒，入脾、胃二經，能潤肺益氣，化痰排膿，緩解便祕，非常適合在秋燥季節食用，與蜂蜜、山藥並列為潤秋燥“三大食材”。於女人來說，它還可補血美容；於老人來說，它還可強身健體；於小孩來說，它還可增強免疫力，可見南瓜的營養作用是非常的多。
南瓜口感香甜，特別是老南瓜越老甜度還越高，但其實它是一種低糖低脂、富含膳食纖維的食物，是糖尿病人的優選食物。而且煮熟後的南瓜軟糯，易於消化老少皆宜，跟不同的穀物、蔬菜搭配，還可以產生不同的口味和營養價值。
早在盛夏，阿九就給大家安利了幾種不同的南瓜美食，盛夏的南瓜、和秋天的南瓜，皆為應季的好食材。在南方這邊，常見做法是做成南瓜粥、南瓜飯、南瓜菜、南瓜湯、南瓜糖水等，而在以麵食為主的北方，更多的是做成南瓜餅、南瓜發糕、南瓜饅頭等。除此之外，南瓜還非常適合給寶寶做輔食吃，例如南瓜泥、南瓜羹等，很多寶媽在給孩子斷奶時都愛做些南瓜輔食給孩子吃，是小朋友必不可少的滋養品。
今天阿九給大家帶來一款電飯鍋南瓜燜飯的做法，南瓜燜飯有和大米一起燜的，也有和糙米一起燜的，南瓜作為蔬菜，每100克含有0.8克的膳食纖維。燜好的南瓜飯，富含膳食纖維，對脾胃和腸道都很有好處。
------電飯鍋南瓜飯之製作過程------
【食材入料】
老南瓜，大米，花生米，蔥粒，花生油，食鹽
【做法步驟】
<步驟一>：準備一小碗花生米，放入乾淨的鍋裡，開小火煸香煸熟。
這碗米飯藏著豐收，藏著喜悅，味道香甜可口，適合初秋季節吃
秋天到，南瓜也跟著“喊到”！入秋之際，是南瓜豐收的時刻，金燦燦的南瓜，應景了金秋，也帶來了祥瑞。
在潮汕老家，我們稱“南瓜”為“番瓜”，吃了多年的“番瓜”，我其實一直不曉得這個“番瓜”的叫法從何而來。直到最近我查閱資料才瞭解，原來南瓜一開始不叫“南瓜”，在光緒之前，它主要就是“番瓜”“翻瓜”“蕃瓜”“房瓜”“窩瓜”等叫法，一方面是說它來自海外，另一方面是說它體量巨大。此外，人們還給了它“金瓜”這一稱謂，主要是因為它色澤“金黃”、且藥效“金貴”。在某些國家，南瓜被譽為“神瓜”，因為它既可為糧，又可為菜。美國人在感恩節這天，都要吃南瓜來表示對它的謝意。
南瓜和冬瓜一樣，在瓜類蔬菜中有著特殊的地位。一個是夏季第一瓜，一個是秋季第一瓜，說到夏季第一瓜大部分人會知道是冬瓜，但說秋季第一瓜應該只有少數人知道是南瓜。
南瓜“秋季第一瓜”的美譽從何而來？首先，大家都知道，瓜類蔬菜盛產於夏季，到了秋天，應季的瓜類已不多了，而南瓜雖然已陪伴了我們一個夏季，可此時才是它大豐收的時候。其次，南瓜含有豐富的胡蘿蔔素和維生素C，食之可以健脾和胃；南瓜富含VA及VD，能夠有效促進鈣質吸收。此外，南瓜性溫，味甘無毒，入脾、胃二經，能潤肺益氣，化痰排膿，緩解便祕，非常適合在秋燥季節食用，與蜂蜜、山藥並列為潤秋燥“三大食材”。於女人來說，它還可補血美容；於老人來說，它還可強身健體；於小孩來說，它還可增強免疫力，可見南瓜的營養作用是非常的多。
南瓜口感香甜，特別是老南瓜越老甜度還越高，但其實它是一種低糖低脂、富含膳食纖維的食物，是糖尿病人的優選食物。而且煮熟後的南瓜軟糯，易於消化老少皆宜，跟不同的穀物、蔬菜搭配，還可以產生不同的口味和營養價值。
早在盛夏，阿九就給大家安利了幾種不同的南瓜美食，盛夏的南瓜、和秋天的南瓜，皆為應季的好食材。在南方這邊，常見做法是做成南瓜粥、南瓜飯、南瓜菜、南瓜湯、南瓜糖水等，而在以麵食為主的北方，更多的是做成南瓜餅、南瓜發糕、南瓜饅頭等。除此之外，南瓜還非常適合給寶寶做輔食吃，例如南瓜泥、南瓜羹等，很多寶媽在給孩子斷奶時都愛做些南瓜輔食給孩子吃，是小朋友必不可少的滋養品。
今天阿九給大家帶來一款電飯鍋南瓜燜飯的做法，南瓜燜飯有和大米一起燜的，也有和糙米一起燜的，南瓜作為蔬菜，每100克含有0.8克的膳食纖維。燜好的南瓜飯，富含膳食纖維，對脾胃和腸道都很有好處。
------電飯鍋南瓜飯之製作過程------
【食材入料】
老南瓜，大米，花生米，蔥粒，花生油，食鹽
【做法步驟】
<步驟一>：準備一小碗花生米，放入乾淨的鍋裡，開小火煸香煸熟。
——tips：花生米用來燜飯最好先炒熟，這樣香味能夠更好地激發出來。
<步驟二>：煸好的花生米放涼，搓掉紅色的外衣，過一下篩除去皮渣，用機器碾碎備用。
這碗米飯藏著豐收，藏著喜悅，味道香甜可口，適合初秋季節吃
秋天到，南瓜也跟著“喊到”！入秋之際，是南瓜豐收的時刻，金燦燦的南瓜，應景了金秋，也帶來了祥瑞。
在潮汕老家，我們稱“南瓜”為“番瓜”，吃了多年的“番瓜”，我其實一直不曉得這個“番瓜”的叫法從何而來。直到最近我查閱資料才瞭解，原來南瓜一開始不叫“南瓜”，在光緒之前，它主要就是“番瓜”“翻瓜”“蕃瓜”“房瓜”“窩瓜”等叫法，一方面是說它來自海外，另一方面是說它體量巨大。此外，人們還給了它“金瓜”這一稱謂，主要是因為它色澤“金黃”、且藥效“金貴”。在某些國家，南瓜被譽為“神瓜”，因為它既可為糧，又可為菜。美國人在感恩節這天，都要吃南瓜來表示對它的謝意。
南瓜和冬瓜一樣，在瓜類蔬菜中有著特殊的地位。一個是夏季第一瓜，一個是秋季第一瓜，說到夏季第一瓜大部分人會知道是冬瓜，但說秋季第一瓜應該只有少數人知道是南瓜。
南瓜“秋季第一瓜”的美譽從何而來？首先，大家都知道，瓜類蔬菜盛產於夏季，到了秋天，應季的瓜類已不多了，而南瓜雖然已陪伴了我們一個夏季，可此時才是它大豐收的時候。其次，南瓜含有豐富的胡蘿蔔素和維生素C，食之可以健脾和胃；南瓜富含VA及VD，能夠有效促進鈣質吸收。此外，南瓜性溫，味甘無毒，入脾、胃二經，能潤肺益氣，化痰排膿，緩解便祕，非常適合在秋燥季節食用，與蜂蜜、山藥並列為潤秋燥“三大食材”。於女人來說，它還可補血美容；於老人來說，它還可強身健體；於小孩來說，它還可增強免疫力，可見南瓜的營養作用是非常的多。
南瓜口感香甜，特別是老南瓜越老甜度還越高，但其實它是一種低糖低脂、富含膳食纖維的食物，是糖尿病人的優選食物。而且煮熟後的南瓜軟糯，易於消化老少皆宜，跟不同的穀物、蔬菜搭配，還可以產生不同的口味和營養價值。
早在盛夏，阿九就給大家安利了幾種不同的南瓜美食，盛夏的南瓜、和秋天的南瓜，皆為應季的好食材。在南方這邊，常見做法是做成南瓜粥、南瓜飯、南瓜菜、南瓜湯、南瓜糖水等，而在以麵食為主的北方，更多的是做成南瓜餅、南瓜發糕、南瓜饅頭等。除此之外，南瓜還非常適合給寶寶做輔食吃，例如南瓜泥、南瓜羹等，很多寶媽在給孩子斷奶時都愛做些南瓜輔食給孩子吃，是小朋友必不可少的滋養品。
今天阿九給大家帶來一款電飯鍋南瓜燜飯的做法，南瓜燜飯有和大米一起燜的，也有和糙米一起燜的，南瓜作為蔬菜，每100克含有0.8克的膳食纖維。燜好的南瓜飯，富含膳食纖維，對脾胃和腸道都很有好處。
------電飯鍋南瓜飯之製作過程------
【食材入料】
老南瓜，大米，花生米，蔥粒，花生油，食鹽
【做法步驟】
<步驟一>：準備一小碗花生米，放入乾淨的鍋裡，開小火煸香煸熟。
——tips：花生米用來燜飯最好先炒熟，這樣香味能夠更好地激發出來。
<步驟二>：煸好的花生米放涼，搓掉紅色的外衣，過一下篩除去皮渣，用機器碾碎備用。
——tips：花生皮吃起來會影響口感，所以一定去除乾淨；花生米無需碾得太碎，有些顆粒感更好。
<步驟三>：老南瓜去瓢洗淨，帶皮切成大塊。
這碗米飯藏著豐收，藏著喜悅，味道香甜可口，適合初秋季節吃
秋天到，南瓜也跟著“喊到”！入秋之際，是南瓜豐收的時刻，金燦燦的南瓜，應景了金秋，也帶來了祥瑞。
在潮汕老家，我們稱“南瓜”為“番瓜”，吃了多年的“番瓜”，我其實一直不曉得這個“番瓜”的叫法從何而來。直到最近我查閱資料才瞭解，原來南瓜一開始不叫“南瓜”，在光緒之前，它主要就是“番瓜”“翻瓜”“蕃瓜”“房瓜”“窩瓜”等叫法，一方面是說它來自海外，另一方面是說它體量巨大。此外，人們還給了它“金瓜”這一稱謂，主要是因為它色澤“金黃”、且藥效“金貴”。在某些國家，南瓜被譽為“神瓜”，因為它既可為糧，又可為菜。美國人在感恩節這天，都要吃南瓜來表示對它的謝意。
南瓜和冬瓜一樣，在瓜類蔬菜中有著特殊的地位。一個是夏季第一瓜，一個是秋季第一瓜，說到夏季第一瓜大部分人會知道是冬瓜，但說秋季第一瓜應該只有少數人知道是南瓜。
南瓜“秋季第一瓜”的美譽從何而來？首先，大家都知道，瓜類蔬菜盛產於夏季，到了秋天，應季的瓜類已不多了，而南瓜雖然已陪伴了我們一個夏季，可此時才是它大豐收的時候。其次，南瓜含有豐富的胡蘿蔔素和維生素C，食之可以健脾和胃；南瓜富含VA及VD，能夠有效促進鈣質吸收。此外，南瓜性溫，味甘無毒，入脾、胃二經，能潤肺益氣，化痰排膿，緩解便祕，非常適合在秋燥季節食用，與蜂蜜、山藥並列為潤秋燥“三大食材”。於女人來說，它還可補血美容；於老人來說，它還可強身健體；於小孩來說，它還可增強免疫力，可見南瓜的營養作用是非常的多。
南瓜口感香甜，特別是老南瓜越老甜度還越高，但其實它是一種低糖低脂、富含膳食纖維的食物，是糖尿病人的優選食物。而且煮熟後的南瓜軟糯，易於消化老少皆宜，跟不同的穀物、蔬菜搭配，還可以產生不同的口味和營養價值。
早在盛夏，阿九就給大家安利了幾種不同的南瓜美食，盛夏的南瓜、和秋天的南瓜，皆為應季的好食材。在南方這邊，常見做法是做成南瓜粥、南瓜飯、南瓜菜、南瓜湯、南瓜糖水等，而在以麵食為主的北方，更多的是做成南瓜餅、南瓜發糕、南瓜饅頭等。除此之外，南瓜還非常適合給寶寶做輔食吃，例如南瓜泥、南瓜羹等，很多寶媽在給孩子斷奶時都愛做些南瓜輔食給孩子吃，是小朋友必不可少的滋養品。
今天阿九給大家帶來一款電飯鍋南瓜燜飯的做法，南瓜燜飯有和大米一起燜的，也有和糙米一起燜的，南瓜作為蔬菜，每100克含有0.8克的膳食纖維。燜好的南瓜飯，富含膳食纖維，對脾胃和腸道都很有好處。
------電飯鍋南瓜飯之製作過程------
【食材入料】
老南瓜，大米，花生米，蔥粒，花生油，食鹽
【做法步驟】
<步驟一>：準備一小碗花生米，放入乾淨的鍋裡，開小火煸香煸熟。
——tips：花生米用來燜飯最好先炒熟，這樣香味能夠更好地激發出來。
<步驟二>：煸好的花生米放涼，搓掉紅色的外衣，過一下篩除去皮渣，用機器碾碎備用。
——tips：花生皮吃起來會影響口感，所以一定去除乾淨；花生米無需碾得太碎，有些顆粒感更好。
<步驟三>：老南瓜去瓢洗淨，帶皮切成大塊。
——tips：老南瓜皮薄肉厚，軟糯香甜，吃著香甜可口有味道；南瓜皮有營養不建議去掉，反正燜熟之後搗碎也吃不出感覺了，不會有影響口感之說，儘量洗乾淨點就能吃，建議在切塊之前，用海綿先搓洗一下；南瓜籽喜歡吃的話也可以留下一起燜。
<步驟四>：準備適量多一點香蔥，洗淨切成蔥粒。
這碗米飯藏著豐收，藏著喜悅，味道香甜可口，適合初秋季節吃
秋天到，南瓜也跟著“喊到”！入秋之際，是南瓜豐收的時刻，金燦燦的南瓜，應景了金秋，也帶來了祥瑞。
在潮汕老家，我們稱“南瓜”為“番瓜”，吃了多年的“番瓜”，我其實一直不曉得這個“番瓜”的叫法從何而來。直到最近我查閱資料才瞭解，原來南瓜一開始不叫“南瓜”，在光緒之前，它主要就是“番瓜”“翻瓜”“蕃瓜”“房瓜”“窩瓜”等叫法，一方面是說它來自海外，另一方面是說它體量巨大。此外，人們還給了它“金瓜”這一稱謂，主要是因為它色澤“金黃”、且藥效“金貴”。在某些國家，南瓜被譽為“神瓜”，因為它既可為糧，又可為菜。美國人在感恩節這天，都要吃南瓜來表示對它的謝意。
南瓜和冬瓜一樣，在瓜類蔬菜中有著特殊的地位。一個是夏季第一瓜，一個是秋季第一瓜，說到夏季第一瓜大部分人會知道是冬瓜，但說秋季第一瓜應該只有少數人知道是南瓜。
南瓜“秋季第一瓜”的美譽從何而來？首先，大家都知道，瓜類蔬菜盛產於夏季，到了秋天，應季的瓜類已不多了，而南瓜雖然已陪伴了我們一個夏季，可此時才是它大豐收的時候。其次，南瓜含有豐富的胡蘿蔔素和維生素C，食之可以健脾和胃；南瓜富含VA及VD，能夠有效促進鈣質吸收。此外，南瓜性溫，味甘無毒，入脾、胃二經，能潤肺益氣，化痰排膿，緩解便祕，非常適合在秋燥季節食用，與蜂蜜、山藥並列為潤秋燥“三大食材”。於女人來說，它還可補血美容；於老人來說，它還可強身健體；於小孩來說，它還可增強免疫力，可見南瓜的營養作用是非常的多。
南瓜口感香甜，特別是老南瓜越老甜度還越高，但其實它是一種低糖低脂、富含膳食纖維的食物，是糖尿病人的優選食物。而且煮熟後的南瓜軟糯，易於消化老少皆宜，跟不同的穀物、蔬菜搭配，還可以產生不同的口味和營養價值。
早在盛夏，阿九就給大家安利了幾種不同的南瓜美食，盛夏的南瓜、和秋天的南瓜，皆為應季的好食材。在南方這邊，常見做法是做成南瓜粥、南瓜飯、南瓜菜、南瓜湯、南瓜糖水等，而在以麵食為主的北方，更多的是做成南瓜餅、南瓜發糕、南瓜饅頭等。除此之外，南瓜還非常適合給寶寶做輔食吃，例如南瓜泥、南瓜羹等，很多寶媽在給孩子斷奶時都愛做些南瓜輔食給孩子吃，是小朋友必不可少的滋養品。
今天阿九給大家帶來一款電飯鍋南瓜燜飯的做法，南瓜燜飯有和大米一起燜的，也有和糙米一起燜的，南瓜作為蔬菜，每100克含有0.8克的膳食纖維。燜好的南瓜飯，富含膳食纖維，對脾胃和腸道都很有好處。
------電飯鍋南瓜飯之製作過程------
【食材入料】
老南瓜，大米，花生米，蔥粒，花生油，食鹽
【做法步驟】
<步驟一>：準備一小碗花生米，放入乾淨的鍋裡，開小火煸香煸熟。
——tips：花生米用來燜飯最好先炒熟，這樣香味能夠更好地激發出來。
<步驟二>：煸好的花生米放涼，搓掉紅色的外衣，過一下篩除去皮渣，用機器碾碎備用。
——tips：花生皮吃起來會影響口感，所以一定去除乾淨；花生米無需碾得太碎，有些顆粒感更好。
<步驟三>：老南瓜去瓢洗淨，帶皮切成大塊。
——tips：老南瓜皮薄肉厚，軟糯香甜，吃著香甜可口有味道；南瓜皮有營養不建議去掉，反正燜熟之後搗碎也吃不出感覺了，不會有影響口感之說，儘量洗乾淨點就能吃，建議在切塊之前，用海綿先搓洗一下；南瓜籽喜歡吃的話也可以留下一起燜。
<步驟四>：準備適量多一點香蔥，洗淨切成蔥粒。
——tips：香蔥在這裡起的不是點綴作用，而是入味作用，所以多放一點，幫助入味。
<步驟五>：大米洗淨入鍋，加入和平時煮飯等量或更少的水，放一旁備用。
這碗米飯藏著豐收，藏著喜悅，味道香甜可口，適合初秋季節吃
秋天到，南瓜也跟著“喊到”！入秋之際，是南瓜豐收的時刻，金燦燦的南瓜，應景了金秋，也帶來了祥瑞。
在潮汕老家，我們稱“南瓜”為“番瓜”，吃了多年的“番瓜”，我其實一直不曉得這個“番瓜”的叫法從何而來。直到最近我查閱資料才瞭解，原來南瓜一開始不叫“南瓜”，在光緒之前，它主要就是“番瓜”“翻瓜”“蕃瓜”“房瓜”“窩瓜”等叫法，一方面是說它來自海外，另一方面是說它體量巨大。此外，人們還給了它“金瓜”這一稱謂，主要是因為它色澤“金黃”、且藥效“金貴”。在某些國家，南瓜被譽為“神瓜”，因為它既可為糧，又可為菜。美國人在感恩節這天，都要吃南瓜來表示對它的謝意。
南瓜和冬瓜一樣，在瓜類蔬菜中有著特殊的地位。一個是夏季第一瓜，一個是秋季第一瓜，說到夏季第一瓜大部分人會知道是冬瓜，但說秋季第一瓜應該只有少數人知道是南瓜。
南瓜“秋季第一瓜”的美譽從何而來？首先，大家都知道，瓜類蔬菜盛產於夏季，到了秋天，應季的瓜類已不多了，而南瓜雖然已陪伴了我們一個夏季，可此時才是它大豐收的時候。其次，南瓜含有豐富的胡蘿蔔素和維生素C，食之可以健脾和胃；南瓜富含VA及VD，能夠有效促進鈣質吸收。此外，南瓜性溫，味甘無毒，入脾、胃二經，能潤肺益氣，化痰排膿，緩解便祕，非常適合在秋燥季節食用，與蜂蜜、山藥並列為潤秋燥“三大食材”。於女人來說，它還可補血美容；於老人來說，它還可強身健體；於小孩來說，它還可增強免疫力，可見南瓜的營養作用是非常的多。
南瓜口感香甜，特別是老南瓜越老甜度還越高，但其實它是一種低糖低脂、富含膳食纖維的食物，是糖尿病人的優選食物。而且煮熟後的南瓜軟糯，易於消化老少皆宜，跟不同的穀物、蔬菜搭配，還可以產生不同的口味和營養價值。
早在盛夏，阿九就給大家安利了幾種不同的南瓜美食，盛夏的南瓜、和秋天的南瓜，皆為應季的好食材。在南方這邊，常見做法是做成南瓜粥、南瓜飯、南瓜菜、南瓜湯、南瓜糖水等，而在以麵食為主的北方，更多的是做成南瓜餅、南瓜發糕、南瓜饅頭等。除此之外，南瓜還非常適合給寶寶做輔食吃，例如南瓜泥、南瓜羹等，很多寶媽在給孩子斷奶時都愛做些南瓜輔食給孩子吃，是小朋友必不可少的滋養品。
今天阿九給大家帶來一款電飯鍋南瓜燜飯的做法，南瓜燜飯有和大米一起燜的，也有和糙米一起燜的，南瓜作為蔬菜，每100克含有0.8克的膳食纖維。燜好的南瓜飯，富含膳食纖維，對脾胃和腸道都很有好處。
------電飯鍋南瓜飯之製作過程------
【食材入料】
老南瓜，大米，花生米，蔥粒，花生油，食鹽
【做法步驟】
<步驟一>：準備一小碗花生米，放入乾淨的鍋裡，開小火煸香煸熟。
——tips：花生米用來燜飯最好先炒熟，這樣香味能夠更好地激發出來。
<步驟二>：煸好的花生米放涼，搓掉紅色的外衣，過一下篩除去皮渣，用機器碾碎備用。
——tips：花生皮吃起來會影響口感，所以一定去除乾淨；花生米無需碾得太碎，有些顆粒感更好。
<步驟三>：老南瓜去瓢洗淨，帶皮切成大塊。
——tips：老南瓜皮薄肉厚，軟糯香甜，吃著香甜可口有味道；南瓜皮有營養不建議去掉，反正燜熟之後搗碎也吃不出感覺了，不會有影響口感之說，儘量洗乾淨點就能吃，建議在切塊之前，用海綿先搓洗一下；南瓜籽喜歡吃的話也可以留下一起燜。
<步驟四>：準備適量多一點香蔥，洗淨切成蔥粒。
——tips：香蔥在這裡起的不是點綴作用，而是入味作用，所以多放一點，幫助入味。
<步驟五>：大米洗淨入鍋，加入和平時煮飯等量或更少的水，放一旁備用。
——tips：南瓜在燜飯的過程中，會釋放出一定水分，如果想吃口感更綿軟的米飯，就放與平時一樣多的水量，想吃稍微有點顆粒感的米飯，就稍微減少一點水量。
<步驟六>：炒鍋加入適量花生油，燒熱後放入蔥粒煸香。
這碗米飯藏著豐收，藏著喜悅，味道香甜可口，適合初秋季節吃
秋天到，南瓜也跟著“喊到”！入秋之際，是南瓜豐收的時刻，金燦燦的南瓜，應景了金秋，也帶來了祥瑞。
在潮汕老家，我們稱“南瓜”為“番瓜”，吃了多年的“番瓜”，我其實一直不曉得這個“番瓜”的叫法從何而來。直到最近我查閱資料才瞭解，原來南瓜一開始不叫“南瓜”，在光緒之前，它主要就是“番瓜”“翻瓜”“蕃瓜”“房瓜”“窩瓜”等叫法，一方面是說它來自海外，另一方面是說它體量巨大。此外，人們還給了它“金瓜”這一稱謂，主要是因為它色澤“金黃”、且藥效“金貴”。在某些國家，南瓜被譽為“神瓜”，因為它既可為糧，又可為菜。美國人在感恩節這天，都要吃南瓜來表示對它的謝意。
南瓜和冬瓜一樣，在瓜類蔬菜中有著特殊的地位。一個是夏季第一瓜，一個是秋季第一瓜，說到夏季第一瓜大部分人會知道是冬瓜，但說秋季第一瓜應該只有少數人知道是南瓜。
南瓜“秋季第一瓜”的美譽從何而來？首先，大家都知道，瓜類蔬菜盛產於夏季，到了秋天，應季的瓜類已不多了，而南瓜雖然已陪伴了我們一個夏季，可此時才是它大豐收的時候。其次，南瓜含有豐富的胡蘿蔔素和維生素C，食之可以健脾和胃；南瓜富含VA及VD，能夠有效促進鈣質吸收。此外，南瓜性溫，味甘無毒，入脾、胃二經，能潤肺益氣，化痰排膿，緩解便祕，非常適合在秋燥季節食用，與蜂蜜、山藥並列為潤秋燥“三大食材”。於女人來說，它還可補血美容；於老人來說，它還可強身健體；於小孩來說，它還可增強免疫力，可見南瓜的營養作用是非常的多。
南瓜口感香甜，特別是老南瓜越老甜度還越高，但其實它是一種低糖低脂、富含膳食纖維的食物，是糖尿病人的優選食物。而且煮熟後的南瓜軟糯，易於消化老少皆宜，跟不同的穀物、蔬菜搭配，還可以產生不同的口味和營養價值。
早在盛夏，阿九就給大家安利了幾種不同的南瓜美食，盛夏的南瓜、和秋天的南瓜，皆為應季的好食材。在南方這邊，常見做法是做成南瓜粥、南瓜飯、南瓜菜、南瓜湯、南瓜糖水等，而在以麵食為主的北方，更多的是做成南瓜餅、南瓜發糕、南瓜饅頭等。除此之外，南瓜還非常適合給寶寶做輔食吃，例如南瓜泥、南瓜羹等，很多寶媽在給孩子斷奶時都愛做些南瓜輔食給孩子吃，是小朋友必不可少的滋養品。
今天阿九給大家帶來一款電飯鍋南瓜燜飯的做法，南瓜燜飯有和大米一起燜的，也有和糙米一起燜的，南瓜作為蔬菜，每100克含有0.8克的膳食纖維。燜好的南瓜飯，富含膳食纖維，對脾胃和腸道都很有好處。
------電飯鍋南瓜飯之製作過程------
【食材入料】
老南瓜，大米，花生米，蔥粒，花生油，食鹽
【做法步驟】
<步驟一>：準備一小碗花生米，放入乾淨的鍋裡，開小火煸香煸熟。
——tips：花生米用來燜飯最好先炒熟，這樣香味能夠更好地激發出來。
<步驟二>：煸好的花生米放涼，搓掉紅色的外衣，過一下篩除去皮渣，用機器碾碎備用。
——tips：花生皮吃起來會影響口感，所以一定去除乾淨；花生米無需碾得太碎，有些顆粒感更好。
<步驟三>：老南瓜去瓢洗淨，帶皮切成大塊。
——tips：老南瓜皮薄肉厚，軟糯香甜，吃著香甜可口有味道；南瓜皮有營養不建議去掉，反正燜熟之後搗碎也吃不出感覺了，不會有影響口感之說，儘量洗乾淨點就能吃，建議在切塊之前，用海綿先搓洗一下；南瓜籽喜歡吃的話也可以留下一起燜。
<步驟四>：準備適量多一點香蔥，洗淨切成蔥粒。
——tips：香蔥在這裡起的不是點綴作用，而是入味作用，所以多放一點，幫助入味。
<步驟五>：大米洗淨入鍋，加入和平時煮飯等量或更少的水，放一旁備用。
——tips：南瓜在燜飯的過程中，會釋放出一定水分，如果想吃口感更綿軟的米飯，就放與平時一樣多的水量，想吃稍微有點顆粒感的米飯，就稍微減少一點水量。
<步驟六>：炒鍋加入適量花生油，燒熱後放入蔥粒煸香。
——tips：這一步也就是製作蔥油，沒有花生油用普通的油也可以，花生油的話香氣會更濃一些，然後蔥也沒必要煸得發黑，煸出足夠的蔥香味即可。
<步驟七>：下入南瓜，翻炒1分鐘幫助入味。
這碗米飯藏著豐收，藏著喜悅，味道香甜可口，適合初秋季節吃
秋天到，南瓜也跟著“喊到”！入秋之際，是南瓜豐收的時刻，金燦燦的南瓜，應景了金秋，也帶來了祥瑞。
在潮汕老家，我們稱“南瓜”為“番瓜”，吃了多年的“番瓜”，我其實一直不曉得這個“番瓜”的叫法從何而來。直到最近我查閱資料才瞭解，原來南瓜一開始不叫“南瓜”，在光緒之前，它主要就是“番瓜”“翻瓜”“蕃瓜”“房瓜”“窩瓜”等叫法，一方面是說它來自海外，另一方面是說它體量巨大。此外，人們還給了它“金瓜”這一稱謂，主要是因為它色澤“金黃”、且藥效“金貴”。在某些國家，南瓜被譽為“神瓜”，因為它既可為糧，又可為菜。美國人在感恩節這天，都要吃南瓜來表示對它的謝意。
南瓜和冬瓜一樣，在瓜類蔬菜中有著特殊的地位。一個是夏季第一瓜，一個是秋季第一瓜，說到夏季第一瓜大部分人會知道是冬瓜，但說秋季第一瓜應該只有少數人知道是南瓜。
南瓜“秋季第一瓜”的美譽從何而來？首先，大家都知道，瓜類蔬菜盛產於夏季，到了秋天，應季的瓜類已不多了，而南瓜雖然已陪伴了我們一個夏季，可此時才是它大豐收的時候。其次，南瓜含有豐富的胡蘿蔔素和維生素C，食之可以健脾和胃；南瓜富含VA及VD，能夠有效促進鈣質吸收。此外，南瓜性溫，味甘無毒，入脾、胃二經，能潤肺益氣，化痰排膿，緩解便祕，非常適合在秋燥季節食用，與蜂蜜、山藥並列為潤秋燥“三大食材”。於女人來說，它還可補血美容；於老人來說，它還可強身健體；於小孩來說，它還可增強免疫力，可見南瓜的營養作用是非常的多。
南瓜口感香甜，特別是老南瓜越老甜度還越高，但其實它是一種低糖低脂、富含膳食纖維的食物，是糖尿病人的優選食物。而且煮熟後的南瓜軟糯，易於消化老少皆宜，跟不同的穀物、蔬菜搭配，還可以產生不同的口味和營養價值。
早在盛夏，阿九就給大家安利了幾種不同的南瓜美食，盛夏的南瓜、和秋天的南瓜，皆為應季的好食材。在南方這邊，常見做法是做成南瓜粥、南瓜飯、南瓜菜、南瓜湯、南瓜糖水等，而在以麵食為主的北方，更多的是做成南瓜餅、南瓜發糕、南瓜饅頭等。除此之外，南瓜還非常適合給寶寶做輔食吃，例如南瓜泥、南瓜羹等，很多寶媽在給孩子斷奶時都愛做些南瓜輔食給孩子吃，是小朋友必不可少的滋養品。
今天阿九給大家帶來一款電飯鍋南瓜燜飯的做法，南瓜燜飯有和大米一起燜的，也有和糙米一起燜的，南瓜作為蔬菜，每100克含有0.8克的膳食纖維。燜好的南瓜飯，富含膳食纖維，對脾胃和腸道都很有好處。
------電飯鍋南瓜飯之製作過程------
【食材入料】
老南瓜，大米，花生米，蔥粒，花生油，食鹽
【做法步驟】
<步驟一>：準備一小碗花生米，放入乾淨的鍋裡，開小火煸香煸熟。
——tips：花生米用來燜飯最好先炒熟，這樣香味能夠更好地激發出來。
<步驟二>：煸好的花生米放涼，搓掉紅色的外衣，過一下篩除去皮渣，用機器碾碎備用。
——tips：花生皮吃起來會影響口感，所以一定去除乾淨；花生米無需碾得太碎，有些顆粒感更好。
<步驟三>：老南瓜去瓢洗淨，帶皮切成大塊。
——tips：老南瓜皮薄肉厚，軟糯香甜，吃著香甜可口有味道；南瓜皮有營養不建議去掉，反正燜熟之後搗碎也吃不出感覺了，不會有影響口感之說，儘量洗乾淨點就能吃，建議在切塊之前，用海綿先搓洗一下；南瓜籽喜歡吃的話也可以留下一起燜。
<步驟四>：準備適量多一點香蔥，洗淨切成蔥粒。
——tips：香蔥在這裡起的不是點綴作用，而是入味作用，所以多放一點，幫助入味。
<步驟五>：大米洗淨入鍋，加入和平時煮飯等量或更少的水，放一旁備用。
——tips：南瓜在燜飯的過程中，會釋放出一定水分，如果想吃口感更綿軟的米飯，就放與平時一樣多的水量，想吃稍微有點顆粒感的米飯，就稍微減少一點水量。
<步驟六>：炒鍋加入適量花生油，燒熱後放入蔥粒煸香。
——tips：這一步也就是製作蔥油，沒有花生油用普通的油也可以，花生油的話香氣會更濃一些，然後蔥也沒必要煸得發黑，煸出足夠的蔥香味即可。
<步驟七>：下入南瓜，翻炒1分鐘幫助入味。
——tips：南瓜所含的類胡蘿蔔素耐高溫，加油脂烹炒，更有助於人體攝取吸收；而且，南瓜先炒一下再下鍋燜煮，做出來香氣更加濃郁。
<步驟八>：下入花生米，繼續翻炒1分鐘。
這碗米飯藏著豐收，藏著喜悅，味道香甜可口，適合初秋季節吃
秋天到，南瓜也跟著“喊到”！入秋之際，是南瓜豐收的時刻，金燦燦的南瓜，應景了金秋，也帶來了祥瑞。
在潮汕老家，我們稱“南瓜”為“番瓜”，吃了多年的“番瓜”，我其實一直不曉得這個“番瓜”的叫法從何而來。直到最近我查閱資料才瞭解，原來南瓜一開始不叫“南瓜”，在光緒之前，它主要就是“番瓜”“翻瓜”“蕃瓜”“房瓜”“窩瓜”等叫法，一方面是說它來自海外，另一方面是說它體量巨大。此外，人們還給了它“金瓜”這一稱謂，主要是因為它色澤“金黃”、且藥效“金貴”。在某些國家，南瓜被譽為“神瓜”，因為它既可為糧，又可為菜。美國人在感恩節這天，都要吃南瓜來表示對它的謝意。
南瓜和冬瓜一樣，在瓜類蔬菜中有著特殊的地位。一個是夏季第一瓜，一個是秋季第一瓜，說到夏季第一瓜大部分人會知道是冬瓜，但說秋季第一瓜應該只有少數人知道是南瓜。
南瓜“秋季第一瓜”的美譽從何而來？首先，大家都知道，瓜類蔬菜盛產於夏季，到了秋天，應季的瓜類已不多了，而南瓜雖然已陪伴了我們一個夏季，可此時才是它大豐收的時候。其次，南瓜含有豐富的胡蘿蔔素和維生素C，食之可以健脾和胃；南瓜富含VA及VD，能夠有效促進鈣質吸收。此外，南瓜性溫，味甘無毒，入脾、胃二經，能潤肺益氣，化痰排膿，緩解便祕，非常適合在秋燥季節食用，與蜂蜜、山藥並列為潤秋燥“三大食材”。於女人來說，它還可補血美容；於老人來說，它還可強身健體；於小孩來說，它還可增強免疫力，可見南瓜的營養作用是非常的多。
南瓜口感香甜，特別是老南瓜越老甜度還越高，但其實它是一種低糖低脂、富含膳食纖維的食物，是糖尿病人的優選食物。而且煮熟後的南瓜軟糯，易於消化老少皆宜，跟不同的穀物、蔬菜搭配，還可以產生不同的口味和營養價值。
早在盛夏，阿九就給大家安利了幾種不同的南瓜美食，盛夏的南瓜、和秋天的南瓜，皆為應季的好食材。在南方這邊，常見做法是做成南瓜粥、南瓜飯、南瓜菜、南瓜湯、南瓜糖水等，而在以麵食為主的北方，更多的是做成南瓜餅、南瓜發糕、南瓜饅頭等。除此之外，南瓜還非常適合給寶寶做輔食吃，例如南瓜泥、南瓜羹等，很多寶媽在給孩子斷奶時都愛做些南瓜輔食給孩子吃，是小朋友必不可少的滋養品。
今天阿九給大家帶來一款電飯鍋南瓜燜飯的做法，南瓜燜飯有和大米一起燜的，也有和糙米一起燜的，南瓜作為蔬菜，每100克含有0.8克的膳食纖維。燜好的南瓜飯，富含膳食纖維，對脾胃和腸道都很有好處。
------電飯鍋南瓜飯之製作過程------
【食材入料】
老南瓜，大米，花生米，蔥粒，花生油，食鹽
【做法步驟】
<步驟一>：準備一小碗花生米，放入乾淨的鍋裡，開小火煸香煸熟。
——tips：花生米用來燜飯最好先炒熟，這樣香味能夠更好地激發出來。
<步驟二>：煸好的花生米放涼，搓掉紅色的外衣，過一下篩除去皮渣，用機器碾碎備用。
——tips：花生皮吃起來會影響口感，所以一定去除乾淨；花生米無需碾得太碎，有些顆粒感更好。
<步驟三>：老南瓜去瓢洗淨，帶皮切成大塊。
——tips：老南瓜皮薄肉厚，軟糯香甜，吃著香甜可口有味道；南瓜皮有營養不建議去掉，反正燜熟之後搗碎也吃不出感覺了，不會有影響口感之說，儘量洗乾淨點就能吃，建議在切塊之前，用海綿先搓洗一下；南瓜籽喜歡吃的話也可以留下一起燜。
<步驟四>：準備適量多一點香蔥，洗淨切成蔥粒。
——tips：香蔥在這裡起的不是點綴作用，而是入味作用，所以多放一點，幫助入味。
<步驟五>：大米洗淨入鍋，加入和平時煮飯等量或更少的水，放一旁備用。
——tips：南瓜在燜飯的過程中，會釋放出一定水分，如果想吃口感更綿軟的米飯，就放與平時一樣多的水量，想吃稍微有點顆粒感的米飯，就稍微減少一點水量。
<步驟六>：炒鍋加入適量花生油，燒熱後放入蔥粒煸香。
——tips：這一步也就是製作蔥油，沒有花生油用普通的油也可以，花生油的話香氣會更濃一些，然後蔥也沒必要煸得發黑，煸出足夠的蔥香味即可。
<步驟七>：下入南瓜，翻炒1分鐘幫助入味。
——tips：南瓜所含的類胡蘿蔔素耐高溫，加油脂烹炒，更有助於人體攝取吸收；而且，南瓜先炒一下再下鍋燜煮，做出來香氣更加濃郁。
<步驟八>：下入花生米，繼續翻炒1分鐘。
——tips：花生煸熟後本來就很香了，再次下鍋炒幾下，幫助入一點蔥油味，也順便給南瓜入點味。
<步驟九>：炒至南瓜微微變軟，花生味也充分激發出來，關火備用。
這碗米飯藏著豐收，藏著喜悅，味道香甜可口，適合初秋季節吃
秋天到，南瓜也跟著“喊到”！入秋之際，是南瓜豐收的時刻，金燦燦的南瓜，應景了金秋，也帶來了祥瑞。
在潮汕老家，我們稱“南瓜”為“番瓜”，吃了多年的“番瓜”，我其實一直不曉得這個“番瓜”的叫法從何而來。直到最近我查閱資料才瞭解，原來南瓜一開始不叫“南瓜”，在光緒之前，它主要就是“番瓜”“翻瓜”“蕃瓜”“房瓜”“窩瓜”等叫法，一方面是說它來自海外，另一方面是說它體量巨大。此外，人們還給了它“金瓜”這一稱謂，主要是因為它色澤“金黃”、且藥效“金貴”。在某些國家，南瓜被譽為“神瓜”，因為它既可為糧，又可為菜。美國人在感恩節這天，都要吃南瓜來表示對它的謝意。
南瓜和冬瓜一樣，在瓜類蔬菜中有著特殊的地位。一個是夏季第一瓜，一個是秋季第一瓜，說到夏季第一瓜大部分人會知道是冬瓜，但說秋季第一瓜應該只有少數人知道是南瓜。
南瓜“秋季第一瓜”的美譽從何而來？首先，大家都知道，瓜類蔬菜盛產於夏季，到了秋天，應季的瓜類已不多了，而南瓜雖然已陪伴了我們一個夏季，可此時才是它大豐收的時候。其次，南瓜含有豐富的胡蘿蔔素和維生素C，食之可以健脾和胃；南瓜富含VA及VD，能夠有效促進鈣質吸收。此外，南瓜性溫，味甘無毒，入脾、胃二經，能潤肺益氣，化痰排膿，緩解便祕，非常適合在秋燥季節食用，與蜂蜜、山藥並列為潤秋燥“三大食材”。於女人來說，它還可補血美容；於老人來說，它還可強身健體；於小孩來說，它還可增強免疫力，可見南瓜的營養作用是非常的多。
南瓜口感香甜，特別是老南瓜越老甜度還越高，但其實它是一種低糖低脂、富含膳食纖維的食物，是糖尿病人的優選食物。而且煮熟後的南瓜軟糯，易於消化老少皆宜，跟不同的穀物、蔬菜搭配，還可以產生不同的口味和營養價值。
早在盛夏，阿九就給大家安利了幾種不同的南瓜美食，盛夏的南瓜、和秋天的南瓜，皆為應季的好食材。在南方這邊，常見做法是做成南瓜粥、南瓜飯、南瓜菜、南瓜湯、南瓜糖水等，而在以麵食為主的北方，更多的是做成南瓜餅、南瓜發糕、南瓜饅頭等。除此之外，南瓜還非常適合給寶寶做輔食吃，例如南瓜泥、南瓜羹等，很多寶媽在給孩子斷奶時都愛做些南瓜輔食給孩子吃，是小朋友必不可少的滋養品。
今天阿九給大家帶來一款電飯鍋南瓜燜飯的做法，南瓜燜飯有和大米一起燜的，也有和糙米一起燜的，南瓜作為蔬菜，每100克含有0.8克的膳食纖維。燜好的南瓜飯，富含膳食纖維，對脾胃和腸道都很有好處。
------電飯鍋南瓜飯之製作過程------
【食材入料】
老南瓜，大米，花生米，蔥粒，花生油，食鹽
【做法步驟】
<步驟一>：準備一小碗花生米，放入乾淨的鍋裡，開小火煸香煸熟。
——tips：花生米用來燜飯最好先炒熟，這樣香味能夠更好地激發出來。
<步驟二>：煸好的花生米放涼，搓掉紅色的外衣，過一下篩除去皮渣，用機器碾碎備用。
——tips：花生皮吃起來會影響口感，所以一定去除乾淨；花生米無需碾得太碎，有些顆粒感更好。
<步驟三>：老南瓜去瓢洗淨，帶皮切成大塊。
——tips：老南瓜皮薄肉厚，軟糯香甜，吃著香甜可口有味道；南瓜皮有營養不建議去掉，反正燜熟之後搗碎也吃不出感覺了，不會有影響口感之說，儘量洗乾淨點就能吃，建議在切塊之前，用海綿先搓洗一下；南瓜籽喜歡吃的話也可以留下一起燜。
<步驟四>：準備適量多一點香蔥，洗淨切成蔥粒。
——tips：香蔥在這裡起的不是點綴作用，而是入味作用，所以多放一點，幫助入味。
<步驟五>：大米洗淨入鍋，加入和平時煮飯等量或更少的水，放一旁備用。
——tips：南瓜在燜飯的過程中，會釋放出一定水分，如果想吃口感更綿軟的米飯，就放與平時一樣多的水量，想吃稍微有點顆粒感的米飯，就稍微減少一點水量。
<步驟六>：炒鍋加入適量花生油，燒熱後放入蔥粒煸香。
——tips：這一步也就是製作蔥油，沒有花生油用普通的油也可以，花生油的話香氣會更濃一些，然後蔥也沒必要煸得發黑，煸出足夠的蔥香味即可。
<步驟七>：下入南瓜，翻炒1分鐘幫助入味。
——tips：南瓜所含的類胡蘿蔔素耐高溫，加油脂烹炒，更有助於人體攝取吸收；而且，南瓜先炒一下再下鍋燜煮，做出來香氣更加濃郁。
<步驟八>：下入花生米，繼續翻炒1分鐘。
——tips：花生煸熟後本來就很香了，再次下鍋炒幾下，幫助入一點蔥油味，也順便給南瓜入點味。
<步驟九>：炒至南瓜微微變軟，花生味也充分激發出來，關火備用。
——tips：食材經過一番炒制，香味提升了很多，如果不是用來燜飯，也可以當做一道菜來吃，看著都很有食慾呢。
<步驟十>：炒好的食材倒入電飯鍋鋪平，按照正常電飯鍋燜飯的程序，將米飯燜熟即可。
這碗米飯藏著豐收，藏著喜悅，味道香甜可口，適合初秋季節吃
秋天到，南瓜也跟著“喊到”！入秋之際，是南瓜豐收的時刻，金燦燦的南瓜，應景了金秋，也帶來了祥瑞。
在潮汕老家，我們稱“南瓜”為“番瓜”，吃了多年的“番瓜”，我其實一直不曉得這個“番瓜”的叫法從何而來。直到最近我查閱資料才瞭解，原來南瓜一開始不叫“南瓜”，在光緒之前，它主要就是“番瓜”“翻瓜”“蕃瓜”“房瓜”“窩瓜”等叫法，一方面是說它來自海外，另一方面是說它體量巨大。此外，人們還給了它“金瓜”這一稱謂，主要是因為它色澤“金黃”、且藥效“金貴”。在某些國家，南瓜被譽為“神瓜”，因為它既可為糧，又可為菜。美國人在感恩節這天，都要吃南瓜來表示對它的謝意。
南瓜和冬瓜一樣，在瓜類蔬菜中有著特殊的地位。一個是夏季第一瓜，一個是秋季第一瓜，說到夏季第一瓜大部分人會知道是冬瓜，但說秋季第一瓜應該只有少數人知道是南瓜。
南瓜“秋季第一瓜”的美譽從何而來？首先，大家都知道，瓜類蔬菜盛產於夏季，到了秋天，應季的瓜類已不多了，而南瓜雖然已陪伴了我們一個夏季，可此時才是它大豐收的時候。其次，南瓜含有豐富的胡蘿蔔素和維生素C，食之可以健脾和胃；南瓜富含VA及VD，能夠有效促進鈣質吸收。此外，南瓜性溫，味甘無毒，入脾、胃二經，能潤肺益氣，化痰排膿，緩解便祕，非常適合在秋燥季節食用，與蜂蜜、山藥並列為潤秋燥“三大食材”。於女人來說，它還可補血美容；於老人來說，它還可強身健體；於小孩來說，它還可增強免疫力，可見南瓜的營養作用是非常的多。
南瓜口感香甜，特別是老南瓜越老甜度還越高，但其實它是一種低糖低脂、富含膳食纖維的食物，是糖尿病人的優選食物。而且煮熟後的南瓜軟糯，易於消化老少皆宜，跟不同的穀物、蔬菜搭配，還可以產生不同的口味和營養價值。
早在盛夏，阿九就給大家安利了幾種不同的南瓜美食，盛夏的南瓜、和秋天的南瓜，皆為應季的好食材。在南方這邊，常見做法是做成南瓜粥、南瓜飯、南瓜菜、南瓜湯、南瓜糖水等，而在以麵食為主的北方，更多的是做成南瓜餅、南瓜發糕、南瓜饅頭等。除此之外，南瓜還非常適合給寶寶做輔食吃，例如南瓜泥、南瓜羹等，很多寶媽在給孩子斷奶時都愛做些南瓜輔食給孩子吃，是小朋友必不可少的滋養品。
今天阿九給大家帶來一款電飯鍋南瓜燜飯的做法，南瓜燜飯有和大米一起燜的，也有和糙米一起燜的，南瓜作為蔬菜，每100克含有0.8克的膳食纖維。燜好的南瓜飯，富含膳食纖維，對脾胃和腸道都很有好處。
------電飯鍋南瓜飯之製作過程------
【食材入料】
老南瓜，大米，花生米，蔥粒，花生油，食鹽
【做法步驟】
<步驟一>：準備一小碗花生米，放入乾淨的鍋裡，開小火煸香煸熟。
——tips：花生米用來燜飯最好先炒熟，這樣香味能夠更好地激發出來。
<步驟二>：煸好的花生米放涼，搓掉紅色的外衣，過一下篩除去皮渣，用機器碾碎備用。
——tips：花生皮吃起來會影響口感，所以一定去除乾淨；花生米無需碾得太碎，有些顆粒感更好。
<步驟三>：老南瓜去瓢洗淨，帶皮切成大塊。
——tips：老南瓜皮薄肉厚，軟糯香甜，吃著香甜可口有味道；南瓜皮有營養不建議去掉，反正燜熟之後搗碎也吃不出感覺了，不會有影響口感之說，儘量洗乾淨點就能吃，建議在切塊之前，用海綿先搓洗一下；南瓜籽喜歡吃的話也可以留下一起燜。
<步驟四>：準備適量多一點香蔥，洗淨切成蔥粒。
——tips：香蔥在這裡起的不是點綴作用，而是入味作用，所以多放一點，幫助入味。
<步驟五>：大米洗淨入鍋，加入和平時煮飯等量或更少的水，放一旁備用。
——tips：南瓜在燜飯的過程中，會釋放出一定水分，如果想吃口感更綿軟的米飯，就放與平時一樣多的水量，想吃稍微有點顆粒感的米飯，就稍微減少一點水量。
<步驟六>：炒鍋加入適量花生油，燒熱後放入蔥粒煸香。
——tips：這一步也就是製作蔥油，沒有花生油用普通的油也可以，花生油的話香氣會更濃一些，然後蔥也沒必要煸得發黑，煸出足夠的蔥香味即可。
<步驟七>：下入南瓜，翻炒1分鐘幫助入味。
——tips：南瓜所含的類胡蘿蔔素耐高溫，加油脂烹炒，更有助於人體攝取吸收；而且，南瓜先炒一下再下鍋燜煮，做出來香氣更加濃郁。
<步驟八>：下入花生米，繼續翻炒1分鐘。
——tips：花生煸熟後本來就很香了，再次下鍋炒幾下，幫助入一點蔥油味，也順便給南瓜入點味。
<步驟九>：炒至南瓜微微變軟，花生味也充分激發出來，關火備用。
——tips：食材經過一番炒制，香味提升了很多，如果不是用來燜飯，也可以當做一道菜來吃，看著都很有食慾呢。
<步驟十>：炒好的食材倒入電飯鍋鋪平，按照正常電飯鍋燜飯的程序，將米飯燜熟即可。
——tips：鍋裡的水要提前加好再下食材，這樣方便掌握燜飯的用水量，待米飯燜熟（開關跳起）後靜待10分鐘，開蓋將米飯攪勻攪鬆，繼續上蓋燜煮10分鐘即可。
成品圖：燜好的南瓜飯，色澤豔麗誘人，味道噴香濃郁，一打開鍋，蔥油、南瓜、花生三種香氣撲鼻而來，南瓜香甜軟糯，花生香脆可口，在蔥油的作用下，素菜也能香濃美味。怎麼樣？有沒有覺得食慾大增？自己動手做一次吧！
這碗米飯藏著豐收，藏著喜悅，味道香甜可口，適合初秋季節吃
秋天到，南瓜也跟著“喊到”！入秋之際，是南瓜豐收的時刻，金燦燦的南瓜，應景了金秋，也帶來了祥瑞。
在潮汕老家，我們稱“南瓜”為“番瓜”，吃了多年的“番瓜”，我其實一直不曉得這個“番瓜”的叫法從何而來。直到最近我查閱資料才瞭解，原來南瓜一開始不叫“南瓜”，在光緒之前，它主要就是“番瓜”“翻瓜”“蕃瓜”“房瓜”“窩瓜”等叫法，一方面是說它來自海外，另一方面是說它體量巨大。此外，人們還給了它“金瓜”這一稱謂，主要是因為它色澤“金黃”、且藥效“金貴”。在某些國家，南瓜被譽為“神瓜”，因為它既可為糧，又可為菜。美國人在感恩節這天，都要吃南瓜來表示對它的謝意。
南瓜和冬瓜一樣，在瓜類蔬菜中有著特殊的地位。一個是夏季第一瓜，一個是秋季第一瓜，說到夏季第一瓜大部分人會知道是冬瓜，但說秋季第一瓜應該只有少數人知道是南瓜。
南瓜“秋季第一瓜”的美譽從何而來？首先，大家都知道，瓜類蔬菜盛產於夏季，到了秋天，應季的瓜類已不多了，而南瓜雖然已陪伴了我們一個夏季，可此時才是它大豐收的時候。其次，南瓜含有豐富的胡蘿蔔素和維生素C，食之可以健脾和胃；南瓜富含VA及VD，能夠有效促進鈣質吸收。此外，南瓜性溫，味甘無毒，入脾、胃二經，能潤肺益氣，化痰排膿，緩解便祕，非常適合在秋燥季節食用，與蜂蜜、山藥並列為潤秋燥“三大食材”。於女人來說，它還可補血美容；於老人來說，它還可強身健體；於小孩來說，它還可增強免疫力，可見南瓜的營養作用是非常的多。
南瓜口感香甜，特別是老南瓜越老甜度還越高，但其實它是一種低糖低脂、富含膳食纖維的食物，是糖尿病人的優選食物。而且煮熟後的南瓜軟糯，易於消化老少皆宜，跟不同的穀物、蔬菜搭配，還可以產生不同的口味和營養價值。
早在盛夏，阿九就給大家安利了幾種不同的南瓜美食，盛夏的南瓜、和秋天的南瓜，皆為應季的好食材。在南方這邊，常見做法是做成南瓜粥、南瓜飯、南瓜菜、南瓜湯、南瓜糖水等，而在以麵食為主的北方，更多的是做成南瓜餅、南瓜發糕、南瓜饅頭等。除此之外，南瓜還非常適合給寶寶做輔食吃，例如南瓜泥、南瓜羹等，很多寶媽在給孩子斷奶時都愛做些南瓜輔食給孩子吃，是小朋友必不可少的滋養品。
今天阿九給大家帶來一款電飯鍋南瓜燜飯的做法，南瓜燜飯有和大米一起燜的，也有和糙米一起燜的，南瓜作為蔬菜，每100克含有0.8克的膳食纖維。燜好的南瓜飯，富含膳食纖維，對脾胃和腸道都很有好處。
------電飯鍋南瓜飯之製作過程------
【食材入料】
老南瓜，大米，花生米，蔥粒，花生油，食鹽
【做法步驟】
<步驟一>：準備一小碗花生米，放入乾淨的鍋裡，開小火煸香煸熟。
——tips：花生米用來燜飯最好先炒熟，這樣香味能夠更好地激發出來。
<步驟二>：煸好的花生米放涼，搓掉紅色的外衣，過一下篩除去皮渣，用機器碾碎備用。
——tips：花生皮吃起來會影響口感，所以一定去除乾淨；花生米無需碾得太碎，有些顆粒感更好。
<步驟三>：老南瓜去瓢洗淨，帶皮切成大塊。
——tips：老南瓜皮薄肉厚，軟糯香甜，吃著香甜可口有味道；南瓜皮有營養不建議去掉，反正燜熟之後搗碎也吃不出感覺了，不會有影響口感之說，儘量洗乾淨點就能吃，建議在切塊之前，用海綿先搓洗一下；南瓜籽喜歡吃的話也可以留下一起燜。
<步驟四>：準備適量多一點香蔥，洗淨切成蔥粒。
——tips：香蔥在這裡起的不是點綴作用，而是入味作用，所以多放一點，幫助入味。
<步驟五>：大米洗淨入鍋，加入和平時煮飯等量或更少的水，放一旁備用。
——tips：南瓜在燜飯的過程中，會釋放出一定水分，如果想吃口感更綿軟的米飯，就放與平時一樣多的水量，想吃稍微有點顆粒感的米飯，就稍微減少一點水量。
<步驟六>：炒鍋加入適量花生油，燒熱後放入蔥粒煸香。
——tips：這一步也就是製作蔥油，沒有花生油用普通的油也可以，花生油的話香氣會更濃一些，然後蔥也沒必要煸得發黑，煸出足夠的蔥香味即可。
<步驟七>：下入南瓜，翻炒1分鐘幫助入味。
——tips：南瓜所含的類胡蘿蔔素耐高溫，加油脂烹炒，更有助於人體攝取吸收；而且，南瓜先炒一下再下鍋燜煮，做出來香氣更加濃郁。
<步驟八>：下入花生米，繼續翻炒1分鐘。
——tips：花生煸熟後本來就很香了，再次下鍋炒幾下，幫助入一點蔥油味，也順便給南瓜入點味。
<步驟九>：炒至南瓜微微變軟，花生味也充分激發出來，關火備用。
——tips：食材經過一番炒制，香味提升了很多，如果不是用來燜飯，也可以當做一道菜來吃，看著都很有食慾呢。
<步驟十>：炒好的食材倒入電飯鍋鋪平，按照正常電飯鍋燜飯的程序，將米飯燜熟即可。
——tips：鍋裡的水要提前加好再下食材，這樣方便掌握燜飯的用水量，待米飯燜熟（開關跳起）後靜待10分鐘，開蓋將米飯攪勻攪鬆，繼續上蓋燜煮10分鐘即可。
成品圖：燜好的南瓜飯，色澤豔麗誘人，味道噴香濃郁，一打開鍋，蔥油、南瓜、花生三種香氣撲鼻而來，南瓜香甜軟糯，花生香脆可口，在蔥油的作用下，素菜也能香濃美味。怎麼樣？有沒有覺得食慾大增？自己動手做一次吧！
------電飯鍋南瓜飯之技巧總結------
1、南瓜燜飯建議首選老南瓜、沒有的話選擇嫩南瓜也行，用貝貝南瓜就差很多了，甜度不夠。
2、處理花生米時候，先去皮再碾碎比先碾碎再去皮會好處理，花生皮渣會除得更乾淨。
3、花生米和南瓜都要簡單過油炒一下，這樣燜出來的南瓜飯會香氣加倍。
4、電飯鍋燜飯想要做得好吃，有些技巧要講究。第一，大米洗好之後先浸泡一會兒，讓米粒吸收適當的水分再煮，這樣一來米粒更容易煮透心，口感也更加Q彈；第二，燜至電飯鍋開關跳起後，再繼續燜10分鐘開蓋，鬆一下飯繼續燜煮10分鐘再吃，這樣米飯吃起來鬆軟可口不黏膩，更加好吃。
這碗米飯藏著豐收，藏著喜悅，味道香甜可口，適合初秋季節吃
秋天到，南瓜也跟著“喊到”！入秋之際，是南瓜豐收的時刻，金燦燦的南瓜，應景了金秋，也帶來了祥瑞。
在潮汕老家，我們稱“南瓜”為“番瓜”，吃了多年的“番瓜”，我其實一直不曉得這個“番瓜”的叫法從何而來。直到最近我查閱資料才瞭解，原來南瓜一開始不叫“南瓜”，在光緒之前，它主要就是“番瓜”“翻瓜”“蕃瓜”“房瓜”“窩瓜”等叫法，一方面是說它來自海外，另一方面是說它體量巨大。此外，人們還給了它“金瓜”這一稱謂，主要是因為它色澤“金黃”、且藥效“金貴”。在某些國家，南瓜被譽為“神瓜”，因為它既可為糧，又可為菜。美國人在感恩節這天，都要吃南瓜來表示對它的謝意。
南瓜和冬瓜一樣，在瓜類蔬菜中有著特殊的地位。一個是夏季第一瓜，一個是秋季第一瓜，說到夏季第一瓜大部分人會知道是冬瓜，但說秋季第一瓜應該只有少數人知道是南瓜。
南瓜“秋季第一瓜”的美譽從何而來？首先，大家都知道，瓜類蔬菜盛產於夏季，到了秋天，應季的瓜類已不多了，而南瓜雖然已陪伴了我們一個夏季，可此時才是它大豐收的時候。其次，南瓜含有豐富的胡蘿蔔素和維生素C，食之可以健脾和胃；南瓜富含VA及VD，能夠有效促進鈣質吸收。此外，南瓜性溫，味甘無毒，入脾、胃二經，能潤肺益氣，化痰排膿，緩解便祕，非常適合在秋燥季節食用，與蜂蜜、山藥並列為潤秋燥“三大食材”。於女人來說，它還可補血美容；於老人來說，它還可強身健體；於小孩來說，它還可增強免疫力，可見南瓜的營養作用是非常的多。
南瓜口感香甜，特別是老南瓜越老甜度還越高，但其實它是一種低糖低脂、富含膳食纖維的食物，是糖尿病人的優選食物。而且煮熟後的南瓜軟糯，易於消化老少皆宜，跟不同的穀物、蔬菜搭配，還可以產生不同的口味和營養價值。
早在盛夏，阿九就給大家安利了幾種不同的南瓜美食，盛夏的南瓜、和秋天的南瓜，皆為應季的好食材。在南方這邊，常見做法是做成南瓜粥、南瓜飯、南瓜菜、南瓜湯、南瓜糖水等，而在以麵食為主的北方，更多的是做成南瓜餅、南瓜發糕、南瓜饅頭等。除此之外，南瓜還非常適合給寶寶做輔食吃，例如南瓜泥、南瓜羹等，很多寶媽在給孩子斷奶時都愛做些南瓜輔食給孩子吃，是小朋友必不可少的滋養品。
今天阿九給大家帶來一款電飯鍋南瓜燜飯的做法，南瓜燜飯有和大米一起燜的，也有和糙米一起燜的，南瓜作為蔬菜，每100克含有0.8克的膳食纖維。燜好的南瓜飯，富含膳食纖維，對脾胃和腸道都很有好處。
------電飯鍋南瓜飯之製作過程------
【食材入料】
老南瓜，大米，花生米，蔥粒，花生油，食鹽
【做法步驟】
<步驟一>：準備一小碗花生米，放入乾淨的鍋裡，開小火煸香煸熟。
——tips：花生米用來燜飯最好先炒熟，這樣香味能夠更好地激發出來。
<步驟二>：煸好的花生米放涼，搓掉紅色的外衣，過一下篩除去皮渣，用機器碾碎備用。
——tips：花生皮吃起來會影響口感，所以一定去除乾淨；花生米無需碾得太碎，有些顆粒感更好。
<步驟三>：老南瓜去瓢洗淨，帶皮切成大塊。
——tips：老南瓜皮薄肉厚，軟糯香甜，吃著香甜可口有味道；南瓜皮有營養不建議去掉，反正燜熟之後搗碎也吃不出感覺了，不會有影響口感之說，儘量洗乾淨點就能吃，建議在切塊之前，用海綿先搓洗一下；南瓜籽喜歡吃的話也可以留下一起燜。
<步驟四>：準備適量多一點香蔥，洗淨切成蔥粒。
——tips：香蔥在這裡起的不是點綴作用，而是入味作用，所以多放一點，幫助入味。
<步驟五>：大米洗淨入鍋，加入和平時煮飯等量或更少的水，放一旁備用。
——tips：南瓜在燜飯的過程中，會釋放出一定水分，如果想吃口感更綿軟的米飯，就放與平時一樣多的水量，想吃稍微有點顆粒感的米飯，就稍微減少一點水量。
<步驟六>：炒鍋加入適量花生油，燒熱後放入蔥粒煸香。
——tips：這一步也就是製作蔥油，沒有花生油用普通的油也可以，花生油的話香氣會更濃一些，然後蔥也沒必要煸得發黑，煸出足夠的蔥香味即可。
<步驟七>：下入南瓜，翻炒1分鐘幫助入味。
——tips：南瓜所含的類胡蘿蔔素耐高溫，加油脂烹炒，更有助於人體攝取吸收；而且，南瓜先炒一下再下鍋燜煮，做出來香氣更加濃郁。
<步驟八>：下入花生米，繼續翻炒1分鐘。
——tips：花生煸熟後本來就很香了，再次下鍋炒幾下，幫助入一點蔥油味，也順便給南瓜入點味。
<步驟九>：炒至南瓜微微變軟，花生味也充分激發出來，關火備用。
——tips：食材經過一番炒制，香味提升了很多，如果不是用來燜飯，也可以當做一道菜來吃，看著都很有食慾呢。
<步驟十>：炒好的食材倒入電飯鍋鋪平，按照正常電飯鍋燜飯的程序，將米飯燜熟即可。
——tips：鍋裡的水要提前加好再下食材，這樣方便掌握燜飯的用水量，待米飯燜熟（開關跳起）後靜待10分鐘，開蓋將米飯攪勻攪鬆，繼續上蓋燜煮10分鐘即可。
成品圖：燜好的南瓜飯，色澤豔麗誘人，味道噴香濃郁，一打開鍋，蔥油、南瓜、花生三種香氣撲鼻而來，南瓜香甜軟糯，花生香脆可口，在蔥油的作用下，素菜也能香濃美味。怎麼樣？有沒有覺得食慾大增？自己動手做一次吧！
------電飯鍋南瓜飯之技巧總結------
1、南瓜燜飯建議首選老南瓜、沒有的話選擇嫩南瓜也行，用貝貝南瓜就差很多了，甜度不夠。
2、處理花生米時候，先去皮再碾碎比先碾碎再去皮會好處理，花生皮渣會除得更乾淨。
3、花生米和南瓜都要簡單過油炒一下，這樣燜出來的南瓜飯會香氣加倍。
4、電飯鍋燜飯想要做得好吃，有些技巧要講究。第一，大米洗好之後先浸泡一會兒，讓米粒吸收適當的水分再煮，這樣一來米粒更容易煮透心，口感也更加Q彈；第二，燜至電飯鍋開關跳起後，再繼續燜10分鐘開蓋，鬆一下飯繼續燜煮10分鐘再吃，這樣米飯吃起來鬆軟可口不黏膩，更加好吃。
------電飯鍋南瓜飯之搭配妙招------
1、燜南瓜飯其實各家有各家的搭配，不過從小到大我最愛的還是這個搭配。以前在老家老爸會用另一種花生米來搭配，是用夏日裡新鮮採收回來的花生然後帶殼洗淨加鹽燜熟，再放到太陽底下晒至花生米自帶油香儲存起來的那種，然後做南瓜飯的時候，把儲存的花生剝殼碾碎即可，不用再另外去皮和炒制，做著更加方便，吃著味道也不差。南瓜飯這樣的搭配入料看似簡單，營養也是卻不容小覷。花生健脾益智，南瓜健脾和胃，處暑後把南瓜和花生這樣搭，既防秋燥又養脾胃，簡單滋補，老少皆宜。
2、在吃南瓜飯的時候，建議搭配蔬菜湯來食用，我家常用的是空心菜、奶白菜或是綠豆芽，加上一些肉丸或肉餅，簡單煮個快手蔬菜湯就可以了，這樣吃著更加爽口滋養。肉丸可以自己做，也可以買外面現成的熟食肉丸。
這碗米飯藏著豐收，藏著喜悅，味道香甜可口，適合初秋季節吃
秋天到，南瓜也跟著“喊到”！入秋之際，是南瓜豐收的時刻，金燦燦的南瓜，應景了金秋，也帶來了祥瑞。
在潮汕老家，我們稱“南瓜”為“番瓜”，吃了多年的“番瓜”，我其實一直不曉得這個“番瓜”的叫法從何而來。直到最近我查閱資料才瞭解，原來南瓜一開始不叫“南瓜”，在光緒之前，它主要就是“番瓜”“翻瓜”“蕃瓜”“房瓜”“窩瓜”等叫法，一方面是說它來自海外，另一方面是說它體量巨大。此外，人們還給了它“金瓜”這一稱謂，主要是因為它色澤“金黃”、且藥效“金貴”。在某些國家，南瓜被譽為“神瓜”，因為它既可為糧，又可為菜。美國人在感恩節這天，都要吃南瓜來表示對它的謝意。
南瓜和冬瓜一樣，在瓜類蔬菜中有著特殊的地位。一個是夏季第一瓜，一個是秋季第一瓜，說到夏季第一瓜大部分人會知道是冬瓜，但說秋季第一瓜應該只有少數人知道是南瓜。
南瓜“秋季第一瓜”的美譽從何而來？首先，大家都知道，瓜類蔬菜盛產於夏季，到了秋天，應季的瓜類已不多了，而南瓜雖然已陪伴了我們一個夏季，可此時才是它大豐收的時候。其次，南瓜含有豐富的胡蘿蔔素和維生素C，食之可以健脾和胃；南瓜富含VA及VD，能夠有效促進鈣質吸收。此外，南瓜性溫，味甘無毒，入脾、胃二經，能潤肺益氣，化痰排膿，緩解便祕，非常適合在秋燥季節食用，與蜂蜜、山藥並列為潤秋燥“三大食材”。於女人來說，它還可補血美容；於老人來說，它還可強身健體；於小孩來說，它還可增強免疫力，可見南瓜的營養作用是非常的多。
南瓜口感香甜，特別是老南瓜越老甜度還越高，但其實它是一種低糖低脂、富含膳食纖維的食物，是糖尿病人的優選食物。而且煮熟後的南瓜軟糯，易於消化老少皆宜，跟不同的穀物、蔬菜搭配，還可以產生不同的口味和營養價值。
早在盛夏，阿九就給大家安利了幾種不同的南瓜美食，盛夏的南瓜、和秋天的南瓜，皆為應季的好食材。在南方這邊，常見做法是做成南瓜粥、南瓜飯、南瓜菜、南瓜湯、南瓜糖水等，而在以麵食為主的北方，更多的是做成南瓜餅、南瓜發糕、南瓜饅頭等。除此之外，南瓜還非常適合給寶寶做輔食吃，例如南瓜泥、南瓜羹等，很多寶媽在給孩子斷奶時都愛做些南瓜輔食給孩子吃，是小朋友必不可少的滋養品。
今天阿九給大家帶來一款電飯鍋南瓜燜飯的做法，南瓜燜飯有和大米一起燜的，也有和糙米一起燜的，南瓜作為蔬菜，每100克含有0.8克的膳食纖維。燜好的南瓜飯，富含膳食纖維，對脾胃和腸道都很有好處。
------電飯鍋南瓜飯之製作過程------
【食材入料】
老南瓜，大米，花生米，蔥粒，花生油，食鹽
【做法步驟】
<步驟一>：準備一小碗花生米，放入乾淨的鍋裡，開小火煸香煸熟。
——tips：花生米用來燜飯最好先炒熟，這樣香味能夠更好地激發出來。
<步驟二>：煸好的花生米放涼，搓掉紅色的外衣，過一下篩除去皮渣，用機器碾碎備用。
——tips：花生皮吃起來會影響口感，所以一定去除乾淨；花生米無需碾得太碎，有些顆粒感更好。
<步驟三>：老南瓜去瓢洗淨，帶皮切成大塊。
——tips：老南瓜皮薄肉厚，軟糯香甜，吃著香甜可口有味道；南瓜皮有營養不建議去掉，反正燜熟之後搗碎也吃不出感覺了，不會有影響口感之說，儘量洗乾淨點就能吃，建議在切塊之前，用海綿先搓洗一下；南瓜籽喜歡吃的話也可以留下一起燜。
<步驟四>：準備適量多一點香蔥，洗淨切成蔥粒。
——tips：香蔥在這裡起的不是點綴作用，而是入味作用，所以多放一點，幫助入味。
<步驟五>：大米洗淨入鍋，加入和平時煮飯等量或更少的水，放一旁備用。
——tips：南瓜在燜飯的過程中，會釋放出一定水分，如果想吃口感更綿軟的米飯，就放與平時一樣多的水量，想吃稍微有點顆粒感的米飯，就稍微減少一點水量。
<步驟六>：炒鍋加入適量花生油，燒熱後放入蔥粒煸香。
——tips：這一步也就是製作蔥油，沒有花生油用普通的油也可以，花生油的話香氣會更濃一些，然後蔥也沒必要煸得發黑，煸出足夠的蔥香味即可。
<步驟七>：下入南瓜，翻炒1分鐘幫助入味。
——tips：南瓜所含的類胡蘿蔔素耐高溫，加油脂烹炒，更有助於人體攝取吸收；而且，南瓜先炒一下再下鍋燜煮，做出來香氣更加濃郁。
<步驟八>：下入花生米，繼續翻炒1分鐘。
——tips：花生煸熟後本來就很香了，再次下鍋炒幾下，幫助入一點蔥油味，也順便給南瓜入點味。
<步驟九>：炒至南瓜微微變軟，花生味也充分激發出來，關火備用。
——tips：食材經過一番炒制，香味提升了很多，如果不是用來燜飯，也可以當做一道菜來吃，看著都很有食慾呢。
<步驟十>：炒好的食材倒入電飯鍋鋪平，按照正常電飯鍋燜飯的程序，將米飯燜熟即可。
——tips：鍋裡的水要提前加好再下食材，這樣方便掌握燜飯的用水量，待米飯燜熟（開關跳起）後靜待10分鐘，開蓋將米飯攪勻攪鬆，繼續上蓋燜煮10分鐘即可。
成品圖：燜好的南瓜飯，色澤豔麗誘人，味道噴香濃郁，一打開鍋，蔥油、南瓜、花生三種香氣撲鼻而來，南瓜香甜軟糯，花生香脆可口，在蔥油的作用下，素菜也能香濃美味。怎麼樣？有沒有覺得食慾大增？自己動手做一次吧！
------電飯鍋南瓜飯之技巧總結------
1、南瓜燜飯建議首選老南瓜、沒有的話選擇嫩南瓜也行，用貝貝南瓜就差很多了，甜度不夠。
2、處理花生米時候，先去皮再碾碎比先碾碎再去皮會好處理，花生皮渣會除得更乾淨。
3、花生米和南瓜都要簡單過油炒一下，這樣燜出來的南瓜飯會香氣加倍。
4、電飯鍋燜飯想要做得好吃，有些技巧要講究。第一，大米洗好之後先浸泡一會兒，讓米粒吸收適當的水分再煮，這樣一來米粒更容易煮透心，口感也更加Q彈；第二，燜至電飯鍋開關跳起後，再繼續燜10分鐘開蓋，鬆一下飯繼續燜煮10分鐘再吃，這樣米飯吃起來鬆軟可口不黏膩，更加好吃。
------電飯鍋南瓜飯之搭配妙招------
1、燜南瓜飯其實各家有各家的搭配，不過從小到大我最愛的還是這個搭配。以前在老家老爸會用另一種花生米來搭配，是用夏日裡新鮮採收回來的花生然後帶殼洗淨加鹽燜熟，再放到太陽底下晒至花生米自帶油香儲存起來的那種，然後做南瓜飯的時候，把儲存的花生剝殼碾碎即可，不用再另外去皮和炒制，做著更加方便，吃著味道也不差。南瓜飯這樣的搭配入料看似簡單，營養也是卻不容小覷。花生健脾益智，南瓜健脾和胃，處暑後把南瓜和花生這樣搭，既防秋燥又養脾胃，簡單滋補，老少皆宜。
2、在吃南瓜飯的時候，建議搭配蔬菜湯來食用，我家常用的是空心菜、奶白菜或是綠豆芽，加上一些肉丸或肉餅，簡單煮個快手蔬菜湯就可以了，這樣吃著更加爽口滋養。肉丸可以自己做，也可以買外面現成的熟食肉丸。
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