魯西南的特色小吃有很多，以前寫過燒餅、肉盒子、面泡子、羊肉湯、曹縣小魚湯、魯西南臘肉等，大家都深有同感，都是獨具魯西南特色的美食。今天為大家分享一種魯西南油炸食品——糖糕。
魯西南的特色小吃有很多，以前寫過燒餅、肉盒子、面泡子、羊肉湯、曹縣小魚湯、魯西南臘肉等，大家都深有同感，都是獨具魯西南特色的美食。今天為大家分享一種魯西南油炸食品——糖糕。
上世紀八十年代，雖然實行了家庭承包聯產責任制，基本解決了溫飽問題，但食用油還是不能充分滿足生活需求，油炸食品還是很少能吃到的。炸糖糕，要麼是在類似端午這樣的節日，要麼是在家裡來客人的時候，能吃上一頓糖糕，對小時候的我還是蠻有吸引力的。
糖糕的主要製作原料是麵粉和糖，不過包糖糕用的是“燙麵”。小時候因為家裡老鼠多，盛面的容器一般是面箱子或麵缸、面甕，搲（wǎ ）面的器具也是用葫蘆鋸開的瓢，和麵盆是內面帶釉的陶盆。從麵缸中搲（wǎ ）出一瓢白麵，倒進和麵盆中，加入滾燙的開水，同時不斷用筷子攪拌，放涼後和成麵糰，搓成長柱形，再用手掐成大小均勻的劑子。
將掐好的面劑子在手裡團一下，像蒸窩頭一樣在中間弄一個小窩，放入白糖，然後包攏捏緊，團成圓形，再用雙手壓成扁圓形，放入熱油鍋裡面炸製成金黃色、雙面鼓起即可出鍋。
魯西南的特色小吃有很多，以前寫過燒餅、肉盒子、面泡子、羊肉湯、曹縣小魚湯、魯西南臘肉等，大家都深有同感，都是獨具魯西南特色的美食。今天為大家分享一種魯西南油炸食品——糖糕。
上世紀八十年代，雖然實行了家庭承包聯產責任制，基本解決了溫飽問題，但食用油還是不能充分滿足生活需求，油炸食品還是很少能吃到的。炸糖糕，要麼是在類似端午這樣的節日，要麼是在家裡來客人的時候，能吃上一頓糖糕，對小時候的我還是蠻有吸引力的。
糖糕的主要製作原料是麵粉和糖，不過包糖糕用的是“燙麵”。小時候因為家裡老鼠多，盛面的容器一般是面箱子或麵缸、面甕，搲（wǎ ）面的器具也是用葫蘆鋸開的瓢，和麵盆是內面帶釉的陶盆。從麵缸中搲（wǎ ）出一瓢白麵，倒進和麵盆中，加入滾燙的開水，同時不斷用筷子攪拌，放涼後和成麵糰，搓成長柱形，再用手掐成大小均勻的劑子。
將掐好的面劑子在手裡團一下，像蒸窩頭一樣在中間弄一個小窩，放入白糖，然後包攏捏緊，團成圓形，再用雙手壓成扁圓形，放入熱油鍋裡面炸製成金黃色、雙面鼓起即可出鍋。
剛出鍋的糖糕呈均勻的扁圓形，形狀規整。輕輕咬上一口，外皮香氣四溢、酥脆可口，燙麵被炸後柔軟順滑，混合著面香和白糖的甘甜，再加上沒有褪去的油溫，在嘴裡面翻滾幾下，然後嚥進喉嚨，絕對會體現人們對香甜的理解，滿足人們對香甜的渴望。
魯西南的特色小吃有很多，以前寫過燒餅、肉盒子、面泡子、羊肉湯、曹縣小魚湯、魯西南臘肉等，大家都深有同感，都是獨具魯西南特色的美食。今天為大家分享一種魯西南油炸食品——糖糕。
上世紀八十年代，雖然實行了家庭承包聯產責任制，基本解決了溫飽問題，但食用油還是不能充分滿足生活需求，油炸食品還是很少能吃到的。炸糖糕，要麼是在類似端午這樣的節日，要麼是在家裡來客人的時候，能吃上一頓糖糕，對小時候的我還是蠻有吸引力的。
糖糕的主要製作原料是麵粉和糖，不過包糖糕用的是“燙麵”。小時候因為家裡老鼠多，盛面的容器一般是面箱子或麵缸、面甕，搲（wǎ ）面的器具也是用葫蘆鋸開的瓢，和麵盆是內面帶釉的陶盆。從麵缸中搲（wǎ ）出一瓢白麵，倒進和麵盆中，加入滾燙的開水，同時不斷用筷子攪拌，放涼後和成麵糰，搓成長柱形，再用手掐成大小均勻的劑子。
將掐好的面劑子在手裡團一下，像蒸窩頭一樣在中間弄一個小窩，放入白糖，然後包攏捏緊，團成圓形，再用雙手壓成扁圓形，放入熱油鍋裡面炸製成金黃色、雙面鼓起即可出鍋。
剛出鍋的糖糕呈均勻的扁圓形，形狀規整。輕輕咬上一口，外皮香氣四溢、酥脆可口，燙麵被炸後柔軟順滑，混合著面香和白糖的甘甜，再加上沒有褪去的油溫，在嘴裡面翻滾幾下，然後嚥進喉嚨，絕對會體現人們對香甜的理解，滿足人們對香甜的渴望。
糖糕，要趁熱吃，才能吃出來過癮的感覺。不過用牙咬的時候，一定要小心翼翼，否則，裡面的糖會濺出來燙著皮膚、弄髒衣服。糖糕放置後容易變軟變塌，表皮不再鬆脆，吃起來又有一番風味。那時候糖糕也可以作為一種禮品，出嫁的姑娘們回孃家，會專門炸出一鍋糖糕帶回來。姑姑們帶來的糖糕雖然不再燙嘴，但吃起來仍然很甜很甜。
燙麵，其原理是利用沸水將麵粉中的麵筋燙軟，將澱粉燙熟膨化，降低了麵糰的硬度，做出來的食品比較柔軟，吃起來沒有勁道。但燙麵有粘手、粘面板的缺點，所以在和燙麵的時候一定要用雙手蘸油，來降低燙麵的粘性。
燙麵是勞動人民在實踐中摸索出來的一種製作食品的工藝，讓我們的食品更加多元化，糖糕只有使用燙麵製作，才能炸出這種獨特的風味。
魯西南的特色小吃有很多，以前寫過燒餅、肉盒子、面泡子、羊肉湯、曹縣小魚湯、魯西南臘肉等，大家都深有同感，都是獨具魯西南特色的美食。今天為大家分享一種魯西南油炸食品——糖糕。
上世紀八十年代，雖然實行了家庭承包聯產責任制，基本解決了溫飽問題，但食用油還是不能充分滿足生活需求，油炸食品還是很少能吃到的。炸糖糕，要麼是在類似端午這樣的節日，要麼是在家裡來客人的時候，能吃上一頓糖糕，對小時候的我還是蠻有吸引力的。
糖糕的主要製作原料是麵粉和糖，不過包糖糕用的是“燙麵”。小時候因為家裡老鼠多，盛面的容器一般是面箱子或麵缸、面甕，搲（wǎ ）面的器具也是用葫蘆鋸開的瓢，和麵盆是內面帶釉的陶盆。從麵缸中搲（wǎ ）出一瓢白麵，倒進和麵盆中，加入滾燙的開水，同時不斷用筷子攪拌，放涼後和成麵糰，搓成長柱形，再用手掐成大小均勻的劑子。
將掐好的面劑子在手裡團一下，像蒸窩頭一樣在中間弄一個小窩，放入白糖，然後包攏捏緊，團成圓形，再用雙手壓成扁圓形，放入熱油鍋裡面炸製成金黃色、雙面鼓起即可出鍋。
剛出鍋的糖糕呈均勻的扁圓形，形狀規整。輕輕咬上一口，外皮香氣四溢、酥脆可口，燙麵被炸後柔軟順滑，混合著面香和白糖的甘甜，再加上沒有褪去的油溫，在嘴裡面翻滾幾下，然後嚥進喉嚨，絕對會體現人們對香甜的理解，滿足人們對香甜的渴望。
糖糕，要趁熱吃，才能吃出來過癮的感覺。不過用牙咬的時候，一定要小心翼翼，否則，裡面的糖會濺出來燙著皮膚、弄髒衣服。糖糕放置後容易變軟變塌，表皮不再鬆脆，吃起來又有一番風味。那時候糖糕也可以作為一種禮品，出嫁的姑娘們回孃家，會專門炸出一鍋糖糕帶回來。姑姑們帶來的糖糕雖然不再燙嘴，但吃起來仍然很甜很甜。
燙麵，其原理是利用沸水將麵粉中的麵筋燙軟，將澱粉燙熟膨化，降低了麵糰的硬度，做出來的食品比較柔軟，吃起來沒有勁道。但燙麵有粘手、粘面板的缺點，所以在和燙麵的時候一定要用雙手蘸油，來降低燙麵的粘性。
燙麵是勞動人民在實踐中摸索出來的一種製作食品的工藝，讓我們的食品更加多元化，糖糕只有使用燙麵製作，才能炸出這種獨特的風味。
在菏澤城區街道，有很多炸糖糕的，多是在晚上出攤。據說最出名的是高平路糖糕，祖傳的炸糖糕手藝，已有100多年的歷史。高平路本來是一條不起眼的小街道，但因為有了糖糕，高平路才有了名氣，人們一說起高平路，便首先想到了糖糕，談起糖糕，必定是高平路糖糕最有名氣。
魯西南的特色小吃有很多，以前寫過燒餅、肉盒子、面泡子、羊肉湯、曹縣小魚湯、魯西南臘肉等，大家都深有同感，都是獨具魯西南特色的美食。今天為大家分享一種魯西南油炸食品——糖糕。
上世紀八十年代，雖然實行了家庭承包聯產責任制，基本解決了溫飽問題，但食用油還是不能充分滿足生活需求，油炸食品還是很少能吃到的。炸糖糕，要麼是在類似端午這樣的節日，要麼是在家裡來客人的時候，能吃上一頓糖糕，對小時候的我還是蠻有吸引力的。
糖糕的主要製作原料是麵粉和糖，不過包糖糕用的是“燙麵”。小時候因為家裡老鼠多，盛面的容器一般是面箱子或麵缸、面甕，搲（wǎ ）面的器具也是用葫蘆鋸開的瓢，和麵盆是內面帶釉的陶盆。從麵缸中搲（wǎ ）出一瓢白麵，倒進和麵盆中，加入滾燙的開水，同時不斷用筷子攪拌，放涼後和成麵糰，搓成長柱形，再用手掐成大小均勻的劑子。
將掐好的面劑子在手裡團一下，像蒸窩頭一樣在中間弄一個小窩，放入白糖，然後包攏捏緊，團成圓形，再用雙手壓成扁圓形，放入熱油鍋裡面炸製成金黃色、雙面鼓起即可出鍋。
剛出鍋的糖糕呈均勻的扁圓形，形狀規整。輕輕咬上一口，外皮香氣四溢、酥脆可口，燙麵被炸後柔軟順滑，混合著面香和白糖的甘甜，再加上沒有褪去的油溫，在嘴裡面翻滾幾下，然後嚥進喉嚨，絕對會體現人們對香甜的理解，滿足人們對香甜的渴望。
糖糕，要趁熱吃，才能吃出來過癮的感覺。不過用牙咬的時候，一定要小心翼翼，否則，裡面的糖會濺出來燙著皮膚、弄髒衣服。糖糕放置後容易變軟變塌，表皮不再鬆脆，吃起來又有一番風味。那時候糖糕也可以作為一種禮品，出嫁的姑娘們回孃家，會專門炸出一鍋糖糕帶回來。姑姑們帶來的糖糕雖然不再燙嘴，但吃起來仍然很甜很甜。
燙麵，其原理是利用沸水將麵粉中的麵筋燙軟，將澱粉燙熟膨化，降低了麵糰的硬度，做出來的食品比較柔軟，吃起來沒有勁道。但燙麵有粘手、粘面板的缺點，所以在和燙麵的時候一定要用雙手蘸油，來降低燙麵的粘性。
燙麵是勞動人民在實踐中摸索出來的一種製作食品的工藝，讓我們的食品更加多元化，糖糕只有使用燙麵製作，才能炸出這種獨特的風味。
在菏澤城區街道，有很多炸糖糕的，多是在晚上出攤。據說最出名的是高平路糖糕，祖傳的炸糖糕手藝，已有100多年的歷史。高平路本來是一條不起眼的小街道，但因為有了糖糕，高平路才有了名氣，人們一說起高平路，便首先想到了糖糕，談起糖糕，必定是高平路糖糕最有名氣。
魯西南的特色小吃有很多，以前寫過燒餅、肉盒子、面泡子、羊肉湯、曹縣小魚湯、魯西南臘肉等，大家都深有同感，都是獨具魯西南特色的美食。今天為大家分享一種魯西南油炸食品——糖糕。
上世紀八十年代，雖然實行了家庭承包聯產責任制，基本解決了溫飽問題，但食用油還是不能充分滿足生活需求，油炸食品還是很少能吃到的。炸糖糕，要麼是在類似端午這樣的節日，要麼是在家裡來客人的時候，能吃上一頓糖糕，對小時候的我還是蠻有吸引力的。
糖糕的主要製作原料是麵粉和糖，不過包糖糕用的是“燙麵”。小時候因為家裡老鼠多，盛面的容器一般是面箱子或麵缸、面甕，搲（wǎ ）面的器具也是用葫蘆鋸開的瓢，和麵盆是內面帶釉的陶盆。從麵缸中搲（wǎ ）出一瓢白麵，倒進和麵盆中，加入滾燙的開水，同時不斷用筷子攪拌，放涼後和成麵糰，搓成長柱形，再用手掐成大小均勻的劑子。
將掐好的面劑子在手裡團一下，像蒸窩頭一樣在中間弄一個小窩，放入白糖，然後包攏捏緊，團成圓形，再用雙手壓成扁圓形，放入熱油鍋裡面炸製成金黃色、雙面鼓起即可出鍋。
剛出鍋的糖糕呈均勻的扁圓形，形狀規整。輕輕咬上一口，外皮香氣四溢、酥脆可口，燙麵被炸後柔軟順滑，混合著面香和白糖的甘甜，再加上沒有褪去的油溫，在嘴裡面翻滾幾下，然後嚥進喉嚨，絕對會體現人們對香甜的理解，滿足人們對香甜的渴望。
糖糕，要趁熱吃，才能吃出來過癮的感覺。不過用牙咬的時候，一定要小心翼翼，否則，裡面的糖會濺出來燙著皮膚、弄髒衣服。糖糕放置後容易變軟變塌，表皮不再鬆脆，吃起來又有一番風味。那時候糖糕也可以作為一種禮品，出嫁的姑娘們回孃家，會專門炸出一鍋糖糕帶回來。姑姑們帶來的糖糕雖然不再燙嘴，但吃起來仍然很甜很甜。
燙麵，其原理是利用沸水將麵粉中的麵筋燙軟，將澱粉燙熟膨化，降低了麵糰的硬度，做出來的食品比較柔軟，吃起來沒有勁道。但燙麵有粘手、粘面板的缺點，所以在和燙麵的時候一定要用雙手蘸油，來降低燙麵的粘性。
燙麵是勞動人民在實踐中摸索出來的一種製作食品的工藝，讓我們的食品更加多元化，糖糕只有使用燙麵製作，才能炸出這種獨特的風味。
在菏澤城區街道，有很多炸糖糕的，多是在晚上出攤。據說最出名的是高平路糖糕，祖傳的炸糖糕手藝，已有100多年的歷史。高平路本來是一條不起眼的小街道，但因為有了糖糕，高平路才有了名氣，人們一說起高平路，便首先想到了糖糕，談起糖糕，必定是高平路糖糕最有名氣。
人到中年之後，不再喜歡吃甜食，我來到菏澤很多年，高平路糖糕一次也沒有品嚐過。但無論你買還是不買，吃還是不吃，高平路糖糕的名氣早就有了，況且生意很不錯。世界有你無你，都一樣的精彩！
糖糕，是圓的，味道香甜，吃糖糕，也代表著生活甜甜蜜蜜、團團圓圓。