喜歡一座城，可能會因為一個人而喜歡，也有可能因為美食而喜歡。
在石獅觀音亭，有那麼一家扁食店，30年前，老闆從安徽來到石獅，開了這家扁食店，晃眼間，30年過去了，這家扁食店已經成為觀音亭一道風景線，它便是——觀音亭阿維扁食店。
若非仔細看，真想不出這是一家開了30年的老店，似乎和其他老店的招牌有所不同，沒錯，它有點新，招牌上標榜著30年老店，但是這並不妨礙它什麼。
與部分扁食店不同的是，阿維的扁食是燕皮扁食，最大的特色便是那一層薄如蟬紗的皮了。其他扁食店的皮都是用粉製作而成，而燕皮扁食的“皮”卻有門道，是用肉製成，所以可以說，每一刻便是由內到外都是肉。
點上一份扁食，從外觀看，和老上海混沌相比，並不算太大，但並不影響它的飽滿，每一刻肉實充足，入口時有些燙，燕皮的滑嫩，在齒間帶有一絲Q彈，韌而有勁。
一份好的扁食，肯定離不開湯頭。採用豬大骨慢熬才能保證湯頭的質量，大骨湯底十分濃郁，一上桌，大骨湯的醇香撲鼻而來，乳白色的大骨湯上漂浮著扁食，再用翠綠的蔥花點綴，一口扁食一口湯，一碗下肚仍意猶未盡。
如咖啡配伴侶一般，扁食的伴侶好像認定的是小籠包一般，阿維的小籠包絕對也是經典之作。蒸籠一上桌，熱氣騰騰，晶瑩剔透的外皮彷彿能看到裡面包裹的肉餡，皮特別的薄，輕輕一戳能把皮戳破，咬上一口，肉餡中的馬蹄（荸薺）甜脆帶有節奏感，清爽而不油膩。
店裡的扁食和小籠包的售價並不便宜，10元一份，但是材料絕對是真材實料。店裡也有“生物”售賣，喜歡的朋友可以自己買點回去自己煮。如今，阿維扁食店已經走過了30餘載，阿維師傅也為石獅的美食奉獻了自己的青春，這或許就是一座城的記憶吧。
阿維扁食店
地址：石獅觀音亭門口（城隍廟旁）
營業時間：11:00-20:00
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