昨天到來的立夏，意味著我們即將開始一年之中最為炎熱的天氣。立春吃春餅，立冬吃餃子，在剛立夏的這段時間裡我們可以享用到什麼美味呢？小編今天就為大家推薦一樣美食，純天然原生態的冷蒸。可能很多人對“冷蒸”這個名字不太熟悉，其實這是一種以快要成熟的小麥為原料做的美食，因為經過了翻炒，所以吃起來特別香。而且在麥子變黃的前兩週可以吃，時間長一點就沒了。
在春天結束，夏日登場的時節裡，有一樣美食悄然出現，它是從麥子中來的。像小麥、高粱、玉米這些我們經常吃的農作物，在勞動人民的智慧下被做成一道又一道美食。我們今天說的冷蒸是含有滿滿汁液，快要成熟的麥穗經過除皮、翻炒後得來的，因為口感外酥裡嫩而且含有濃郁的麥香味，受到人們的喜愛。
小麥是我們生活中最常見的食材，餐桌上一般都少不小麥做的食物。早上一片全麥麵包，中午一碗麵條，等晚上再吃兩個饅頭，這都是小麥製品，所以大家也都離不開。在夏天很多人都需要回家收麥子，但是知道冷蒸的卻不是特別多。
因為冷蒸是在麥子成熟的前兩週採摘的，所以上市的時間比較短，如果過了這段時間可能這一年都吃不到了。接近成熟的麥粒顆顆飽滿，經過除皮這些工序後呈現出碧綠透亮的顏色，看起來就很養眼。
不知道大家生吃過麥粒沒有，把麥粒單獨篩出來湊成一把嚼一會兒就有麥子獨特的香味，好吃極了。既然生吃都很好吃了，就更不用說像冷蒸這樣翻炒過的了。冷蒸在吃的時候也有很多種花樣，既可以散著直接吃，也可以在裡面包裹一些白糖後團成糰子。還能煮粥、炒菜或者煎成小餅食用。
雖然冷蒸在南通幾乎人人都吃，但是隨著大家對於食物質量和多樣性的考慮，現在吃原生態和綠色食物的人越來越多，像各種各樣的野菜和今天我們說的冷蒸。而現在又到了立夏時節，肯定又有很多人開始做冷蒸了吧。不過吃這些的確是會讓我們身體更好，夏天暑氣重，經常吃一些冷蒸可以祛溼除熱。
現在的社會上充斥著外賣和各種不健康食品，我們在這樣的環境中生活已經很違背健康了。所以多回歸自然，吃一些沒有過於精細化的食物，這樣對我們也是一件好事。
今天小編和大家就聊到這裡啦，你吃過哪些像冷蒸這樣的美味呢？歡迎在下方評論區說出你的答案哦。