它是天然“玻尿酸”，女性要多吃，皮膚嫩滑有彈性，告別美容院！常護膚的女人都應該知道玻尿酸，是讓人體皮膚保持水分最重要的物質，它可以讓我們的皮膚變得水潤光滑，所以一直受到不少女性朋友的追捧，哪怕價格再高也要狠下心來買它。今天小編介紹的這道菜，它可以說是天然玻尿酸，而且吃起來口感Q彈美味。豬皮，似乎有不少人都極容易忽視的一個部位，主要都是吃的豬肉，殊不知豬皮的營養功效可是不容小覷。豬皮的主要成分是膠原蛋白，高達85%，是能減慢機體細胞老化，有很好的抗衰老作用，是美容養顏的佳品。

水晶豬皮凍

By A楊羊羊(來自微信.)

配料：

豬皮 適量、香醋 適量、生抽 適量、鳳球嘜芝麻油 適量、姜 適量、精鹽 適量、八角 適量、料酒 適量、料汁 適量

烹飪步驟：

1.新鮮的豬皮，洗淨。

2.放在菜板上，用刀去除豬皮上的肥肉和油脂，一定要清除乾淨，不僅有利於健康，而且做出來的豬皮凍會晶瑩如玉口感也筋道。

3.清洗乾淨後，用水沖洗乾淨，鍋裡燒開水，放入豬皮煮至能用筷子插透，關火撈出。

4.放入盆裡衝下涼水，撒上食鹽，搓洗乾淨豬皮上的髒東西和異味。

5.揉搓完後，用溫水洗淨，大家可以看到白色油膩膩的水，一直到洗淨。

6.把洗淨的豬皮，用刀切成細絲，儘量切細點，這樣熬出的豬皮凍才筋道好吃。

7.切好的豬皮凍再次洗淨，瀝乾水分。放入湯鍋，加上姜塊，加入充足的水,放入八角、料酒，大火煮沸。

8.煮的過程如果有浮沫，用勺子撇除。

9.大火煮開後，轉小火煮80—90分鐘，把膠質熬出來，煮好的豬皮湯，撈出姜塊和八角。

10.倒入無水無油的容器中，晾涼。讓其自然成凍，我都是晚上煮好，早上就成肉凍了，凍好的豬皮凍，切片裝盤，大蒜切末加入香醋、生抽、鳳球嘜芝麻油拌勻，淋在豬皮凍上，就可以吃了。

烹飪小貼士：

1、看錶皮。健康豬肉表皮無任何斑痕；病死豬肉表皮上常有紫色出血斑點，甚至出現暗紅色瀰漫性出血，也有的會出現紅色或黃色隆起疹塊。

2、看脂肪。健康豬肉的皮下脂肪呈白色；病死豬肉的脂肪呈紅色、黃色或綠色等異常色澤。

3、看肌肉。健康豬的瘦肉一般為紅色或淡紅色，光澤鮮豔，很少有液體流出；病死豬肉顏色發紅發紫，無光澤，擠壓時有暗紅色的血汁滲出。

4、看彈性。好豬肉有彈性；病死豬肉無彈性。

大家對這道菜還滿意嗎？

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