又到了粽葉飄香的5月，端午節吃粽子是中國的一大傳統習俗，但其實各個地區紀念端午節的方式略有不同，比如湖北地區端午節除了粽子，還有綠豆糕。
雖然紀念方式不一樣，但是人們的心意是一樣的：祈求家人吉祥安康。蛋糕店售賣的綠豆糕的油脂和糖分較高，也並非是純綠豆製作而成，為了讓家人放心吃到更健康的綠豆糕，不如自己動手在家裡做吧！
端午節是一年四季中陽氣最盛的時節，在這個時候人們的情緒波動都比較大，非常容易煩躁和憂慮，加上現在正值夏季，氣溫也漸漸高了起來，在這個時候就特別需要一些東西來緩解這一狀況。
而綠豆性味甘涼，具有清熱解毒的療效，做成的綠豆糕也是口感鬆軟，非常適合在這個時候食用，能大大緩解因為陽氣過剩帶來的負面影響，能夠有效的化解及憂鬱情緒。
用料
去皮綠豆400克
麥芽糖100克
砂糖50克
大豆（黃豆）油100克
綠豆糕的做法
1.去皮綠豆洗淨浸泡4小時以上
2.泡好後洗下，入蒸鍋蒸40到50分鐘左右、拿勺子一下能輕鬆成泥
3.蒸好的綠豆倒入盆中，拿料理機打成泥狀。如果豆子太乾，我建議稍微加入些純淨水再打將打好的綠豆泥倒入不粘平底鍋，倒入油、小火翻炒至不粘橡皮刮刀，然後再倒入麥芽糖和砂糖繼續小火不停翻炒。炒至不粘刮刀稍有些乾爽即可
4.將炒好的綠豆泥倒入保鮮膜上，包好，放涼。不要留有空氣，要不然會有水汽。
5.分成35克每個，搓圓、拿月餅模子壓出形狀即可。
作者:愛沫花園
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