火鍋，來源於民間，昇華於廟堂。無論是販夫走卒、文人黑客，還是紅男綠女、老夫少兒，都趨之若鶩。
久聞香天下火鍋的盛名，在假期裡，我決定一飽口福，好好感受火鍋的美味。
來到火鍋店，點了份鴛鴦鍋底。一會兒，一口盛滿湯的大鍋端上來，一半紅得像著了火，一半白得像乳汁。麻辣與鮮香，碰撞出不一樣的美食火花。
點火後，鍋中沸騰起來，火紅的辣椒、翠綠的大蔥、圓圓的棗子……在湯中沸騰著，跳躍著，湧動著。
店裡的調料也不勝枚舉。沙辣醬、牛肉醬、海鮮醬 ……耗油、花生醬，便是我的最愛。
蝦滑來了！我最喜歡的便是它。蝦滑放在竹筒裡，晶瑩剔透，似一塊美玉。用勺子舀成一塊一塊，送入鍋裡，那蝦滑似一個個調皮可愛的娃娃，又似一個個貴賓，湯水為它們接風洗塵。過了五分鐘，“小娃娃”們泡完了澡，在湯上懶洋洋地漂著。我迫不及待想吃，沒想到，手一滑，筷子掉進鍋中，真是“出師未捷身先死”呀。媽媽也哈哈大笑。
重新拿了雙筷子，又與蝦滑“搏鬥”起來。最終，在勺子的幫助下，我取得了勝利。
蘸了蘸醬，放入嘴裡，嫩嫩的，再加上醬料的香，濃香在嘴中徘徊，滑入喉嚨，觸發了我的味蕾，直衝胃中。吃完後，更是脣齒留香。蝦滑是將蝦肉剁細剁爛，加上各種調料攪拌而成，細細品味，比鹽水蝦更軟滑、更細膩。
牛肉味道也是很好。它沒有豬肉的肥，沒有魚肉的腥，有的只是勁道、美味。
生菜上來了。翠綠的菜葉，吃進嘴裡，一股濃濃的汁溢出來，有些甘甜。作為維生素C的補給，是再合適不過了。
接下來，蝦餃、金針菇、裡脊肉，依次上了桌。這些菜餚經過湯汗的洗禮，吃起來別有一番風味。而最美味的當屬牛肉丸了。湯汁已完全滲進裡頭，輕輕一嚼，湯汁迸發出來，大蔥的鮮香，幹椒的麻辣，掩過牛肉的腥味，將牛肉丸的美味完美突顯出來，牛肉的嫩與香在舌尖綻放，全身每一個細胞都活躍起來了。
不久，食物都被我秋風掃落葉般吃了大半，心滿意足地打了個飽嗝，看看大家，吃得是熱火朝天，有的涮羊肉，有的挑揀食物，還有的正忙著調料 ……看著他們吃得噴香，我也顧不得撐得圓溜溜的肚子，繼續大快朵頤。
火鍋一直被人們所鍾愛。夏天，圍著火鍋，開著空調，流出一身汗，頓感輕鬆。冬天，既能品嚐美味，又能圍著取暖。所以，無論凡夫俗子，抑或百萬富翁，都對火鍋情有獨鍾。
嚐盡天下美食，獨愛一桌火鍋。
