我們農村的地裡路邊總是有各種各樣的美味，以前都是拿來餵豬的野菜，如今也成了很多人想吃卻吃不到的“香餑餑”。因為這些野菜不僅味道鮮美，而且營養也是非常豐富的，非常適合現代人食用，能預防很多慢性疾病。今天就分享大家一種野菜——馬齒莧。我們這裡的土話叫“螞蚱菜”，這菜只有農村有，很多人想吃都吃不到，因為很多地方都沒有賣的，可能大部分的城裡人都沒有吃過。我們農村則是遍地可見，還記得小編小時候經常用這菜編手鐲玩，沒想到現在這麼受歡迎。
馬齒莧具有清熱利溼、解毒消腫、消炎、止渴、利尿等功效，非常適合夏天食用，還對防治心血管疾病很有利。馬齒莧可以生吃，也可以烹食。今天分享大家一個馬齒莧非常好吃的做法，涼拌馬齒莧。每次做上一大盤都不夠吃的，特別是夏天吃，非常的好吃開胃下飯，酸辣爽口，喜歡的朋友們趕緊一起來看看吧。這野菜只有農村有，很多人想吃吃不到，這樣做特別香，一盤不夠吃。
【涼拌馬齒莧】
食材：馬齒莧、食鹽、油、大蒜、小米辣、蔥、雞精、白糖、生抽、醋、香油。做法步驟：
第一步：馬齒莧清洗乾淨切成小段，鍋中燒開水，水裡加少許食鹽和油，下入切好的馬齒莧焯一下水，水再次燒開之後關火，把馬齒莧撈出來，過一下涼白開。
第二步：蒜切末，小米辣切圈，切點蔥花放到一個碗裡，加適量的食鹽、雞精、白糖、生抽、醋、香油攪拌均勻備用。
第三步：過涼好的馬齒莧撈出來，擠一下水分，放到一個盆子裡，倒入剛才調好的料汁，用筷子攪拌均勻裝盤即可。
這樣做好的涼拌馬齒莧，非常的開胃下飯，喜歡的朋友們趕緊試試吧。如果你喜歡小編的文章，記得關注、評論、分享並點贊哦，每天都會更新一些美食和相關資訊分享給大家！
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