​烙餅別再出去買了，掌握這做法，輕鬆做起來，我家隔三差五烙一次，放多久都不會硬，好吃又好做！

前幾天多媽早上烙了一張餅，晒早餐的時候引起了很多小夥伴的關注，都問我這餅是怎麼烙的，其中一些南方的小夥伴問，為什麼你們北方人對面食這麼熱愛呢，又是饅頭花捲，又是烙餅煎餅的。哎呀，這個問題我也不知道怎麼回答了，做為北方人的我，從小就愛吃媽媽做的各種麵食，已經吃習慣了，所以我長大以後，自然而然的就學著做這些自己吃習慣了的麵食，而且還發揮了強大的學習能力和動手能力，比我媽會做的還多呢！（哈哈，我小得瑟一下）

今天就來說說這家常烙餅吧，以前我不會烙餅的時候總去主食店買，可是店裡的烙餅總覺得油膩膩的，可能是做餅的師傅太捨得放油了吧，後來我自己學會了烙餅就不去買了，自己做的餅多好吃啊，不油不膩剛剛好，具體做法分享，如果你也喜歡吃烙餅，試試自己做吧！

【家常烙餅】

【原料】：金龍魚澳大利亞麥芯小麥粉300g、溫水170g、鹽、食用油；（一張烙餅的份量）

【食譜製作過程】：

1、準備做烙餅所需要的原材料，原料都很簡單哦！

2、把溫水放進盆裡，加一點點鹽，也可以不加，再把麵粉倒進去；這裡用的水是溫水哦，大約40度左右，揉出來的面較軟。

3、先用筷子攪拌成面絮，這樣可以判斷面粉的水量是不是合適，因為麵粉的吸水性不同，所需要的水量也是需要調整的，如果面絮較幹，就再少量的添加清水。我這裡用的是金龍魚澳大利亞麥芯小麥粉，屬於硬度較高的麵粉，需要的水量也比平時用的其它麵粉多放一點兒水。

4、把面絮倒在揉麵墊上，揉成一個光滑的麵糰，蓋上保鮮膜靜置15分鐘以上，讓麵糰得到充分的休息，再進行下面的操作；

5、靜置後的麵糰會更柔軟，用擀麵杖把麵糰擀開，儘量擀成一個圓形的麵餅，倒一些食用油在麵餅上；

6、把食用油抹均勻，再撒上一些食用鹽，也都撒均勻一些，這樣整個餅的表面都有油和鹽了，如果想做蔥花味的，這個步驟上還可以再撒些蔥碎在上面；

7、在麵餅的中間，半徑的地方切開一個口；

8、順著切開的地方，把麵餅捲起來；

9、最後捲成一個麵糰，收口朝下，稍微整理一下形狀；

10、再用擀麵杖把麵餅擀開，還是儘量擀成一個圓形的麵餅，這次就不用擀的那麼薄了，和自家的電餅鐺的底盤大小差不多就可以了；

11、電餅鐺通上電預熱，上下盤加熱，先在底盤刷一層薄油，把擀好的餅放進去，表面再刷一層薄油；

12、蓋上電餅鐺，選擇“烙餅”模式，也可以選擇“自主烙烤”，大約5分鐘左右，每個電餅鐺設置的時間都是有點區別的。如果沒有電餅鐺，可以用平底鍋，不過需要自行翻面；

13、時間到，打開電餅鐺的蓋，黃燦燦香噴噴的家常烙餅就做好了，是不是很方便呢。

14、把餅切開，就可以上桌開吃了，外焦裡嫩散發著麥香味兒的家常烙餅，不油不膩味道剛剛好，比外面買的好吃多了哦，還能揭出一層一層的薄餅，我放的鹽不多，味兒沒那麼重，可以用這個餅再卷些炒菜或者抹點醬吃，特別香，現在看著圖我都有點兒流口水呢，趕明兒還得接著做。

北方人對面食的喜愛可以說是無可取代的，所以不管是蒸饅頭、花捲還是烙餅，想要吃到家裡的味道，那都是必須要會的，我這種家常烙餅的做法，您學會了嗎？一次不需要烙多，像我家一家四口人，兩個大人兩個孩子，烙一張餅剛好夠，如果一次烙的多了吃不完，把餅放到溫熱的時候裝袋密封起來，就不會變硬了哦，吃的時候再放進平底鍋或者電餅鐺裡低溫加熱就可以了，或者直接涼著吃也不錯，不會硬的。除此以外還以切成餅絲做炒餅，或者放進燉菜里加熱，也很好吃，喜歡怎麼吃，就隨個人喜好了。

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