炒菜是最家常不過的事情，但是要把菜炒得有滋有味，裡面的學問可就多了。同樣的材料，不同的刀法，不同的炒法，不同的火候，就會炒出形色各異的家常菜。
今天帶大家學習的是這三道家常菜！
推薦一：五花肉燒凍豆腐
材料：凍豆腐1塊，五花肉300克，筍120克，辣椒1個，薑片、蒜片、蔥絲、香萊葉各少許。
調料：醬油3大匙，米糟、糖各1大匙，胡椒粉、高湯各適量。
做法：
炒菜是最家常不過的事情，但是要把菜炒得有滋有味，裡面的學問可就多了。同樣的材料，不同的刀法，不同的炒法，不同的火候，就會炒出形色各異的家常菜。
今天帶大家學習的是這三道家常菜！
推薦一：五花肉燒凍豆腐
材料：凍豆腐1塊，五花肉300克，筍120克，辣椒1個，薑片、蒜片、蔥絲、香萊葉各少許。
調料：醬油3大匙，米糟、糖各1大匙，胡椒粉、高湯各適量。
做法：
1、將凍豆腐切塊；五花肉洗淨切塊；辣椒切段；筍洗淨切小塊。
2、鍋中下油燒熱，先入辣椒段、蔥絲、蒜片、薑片、筍塊爆香，續入五花肉塊炒至焦黃。
3、加入除高湯外的所有調料，放凍豆腐塊再稍加拌炒後，加入高湯，以小火煮40分鐘至湯汁收幹，撒上少許香菜葉即可。
炒菜是最家常不過的事情，但是要把菜炒得有滋有味，裡面的學問可就多了。同樣的材料，不同的刀法，不同的炒法，不同的火候，就會炒出形色各異的家常菜。
今天帶大家學習的是這三道家常菜！
推薦一：五花肉燒凍豆腐
材料：凍豆腐1塊，五花肉300克，筍120克，辣椒1個，薑片、蒜片、蔥絲、香萊葉各少許。
調料：醬油3大匙，米糟、糖各1大匙，胡椒粉、高湯各適量。
做法：
1、將凍豆腐切塊；五花肉洗淨切塊；辣椒切段；筍洗淨切小塊。
2、鍋中下油燒熱，先入辣椒段、蔥絲、蒜片、薑片、筍塊爆香，續入五花肉塊炒至焦黃。
3、加入除高湯外的所有調料，放凍豆腐塊再稍加拌炒後，加入高湯，以小火煮40分鐘至湯汁收幹，撒上少許香菜葉即可。
小貼士：用辣椒、蒜、姜等香抖搭配含有油脂、蛋白質的五花肉，有祛寒暖胃、保護腸胃的良好效果。
推薦二：燉黃花魚
材料：小黃花魚4條，五花肉、青蒜段、青菜各100克，薑片10克，蔥段15克。
調料：料酒20克，醋15克，醬油、香油各10克，鮮湯1碗，鹽適量。
做法：
炒菜是最家常不過的事情，但是要把菜炒得有滋有味，裡面的學問可就多了。同樣的材料，不同的刀法，不同的炒法，不同的火候，就會炒出形色各異的家常菜。
今天帶大家學習的是這三道家常菜！
推薦一：五花肉燒凍豆腐
材料：凍豆腐1塊，五花肉300克，筍120克，辣椒1個，薑片、蒜片、蔥絲、香萊葉各少許。
調料：醬油3大匙，米糟、糖各1大匙，胡椒粉、高湯各適量。
做法：
1、將凍豆腐切塊；五花肉洗淨切塊；辣椒切段；筍洗淨切小塊。
2、鍋中下油燒熱，先入辣椒段、蔥絲、蒜片、薑片、筍塊爆香，續入五花肉塊炒至焦黃。
3、加入除高湯外的所有調料，放凍豆腐塊再稍加拌炒後，加入高湯，以小火煮40分鐘至湯汁收幹，撒上少許香菜葉即可。
小貼士：用辣椒、蒜、姜等香抖搭配含有油脂、蛋白質的五花肉，有祛寒暖胃、保護腸胃的良好效果。
推薦二：燉黃花魚
材料：小黃花魚4條，五花肉、青蒜段、青菜各100克，薑片10克，蔥段15克。
調料：料酒20克，醋15克，醬油、香油各10克，鮮湯1碗，鹽適量。
做法：
1、將小黃花魚颳去鱗，掏淨內臟及鰓，洗淨。在魚身兩面剖上斜直刀，用鹽醃漬。再將五花肉洗淨切絲、青菜洗淨切段，其餘材料均洗淨備齊。
2、鍋置火上，倒油燒熱，將小黃花魚放入熱鍋中煎，直至兩面金黃時取出，備用。
3、鍋底留油燒熱，爆香蔥段、薑片，倒入五花肉絲煸至斷生，放入料酒、醋，加入醬油、鮮湯、鹽燒沸。
4、再將已煎好的小黃花魚入鍋內小火熬燉20分鐘，撒上青菜段、青蒜段，淋上香油盛湯盤內即可。
炒菜是最家常不過的事情，但是要把菜炒得有滋有味，裡面的學問可就多了。同樣的材料，不同的刀法，不同的炒法，不同的火候，就會炒出形色各異的家常菜。
今天帶大家學習的是這三道家常菜！
推薦一：五花肉燒凍豆腐
材料：凍豆腐1塊，五花肉300克，筍120克，辣椒1個，薑片、蒜片、蔥絲、香萊葉各少許。
調料：醬油3大匙，米糟、糖各1大匙，胡椒粉、高湯各適量。
做法：
1、將凍豆腐切塊；五花肉洗淨切塊；辣椒切段；筍洗淨切小塊。
2、鍋中下油燒熱，先入辣椒段、蔥絲、蒜片、薑片、筍塊爆香，續入五花肉塊炒至焦黃。
3、加入除高湯外的所有調料，放凍豆腐塊再稍加拌炒後，加入高湯，以小火煮40分鐘至湯汁收幹，撒上少許香菜葉即可。
小貼士：用辣椒、蒜、姜等香抖搭配含有油脂、蛋白質的五花肉，有祛寒暖胃、保護腸胃的良好效果。
推薦二：燉黃花魚
材料：小黃花魚4條，五花肉、青蒜段、青菜各100克，薑片10克，蔥段15克。
調料：料酒20克，醋15克，醬油、香油各10克，鮮湯1碗，鹽適量。
做法：
1、將小黃花魚颳去鱗，掏淨內臟及鰓，洗淨。在魚身兩面剖上斜直刀，用鹽醃漬。再將五花肉洗淨切絲、青菜洗淨切段，其餘材料均洗淨備齊。
2、鍋置火上，倒油燒熱，將小黃花魚放入熱鍋中煎，直至兩面金黃時取出，備用。
3、鍋底留油燒熱，爆香蔥段、薑片，倒入五花肉絲煸至斷生，放入料酒、醋，加入醬油、鮮湯、鹽燒沸。
4、再將已煎好的小黃花魚入鍋內小火熬燉20分鐘，撒上青菜段、青蒜段，淋上香油盛湯盤內即可。
推薦三：油爆魚片
材料：魚肉片500克，芹菜絲50克，木耳塊、雞蛋清各25克，青、紅椒塊各30克，蔥、姜、蒜各適量。
調料：鹽、料酒、水澱粉、熟豬油各適量。
做法：
炒菜是最家常不過的事情，但是要把菜炒得有滋有味，裡面的學問可就多了。同樣的材料，不同的刀法，不同的炒法，不同的火候，就會炒出形色各異的家常菜。
今天帶大家學習的是這三道家常菜！
推薦一：五花肉燒凍豆腐
材料：凍豆腐1塊，五花肉300克，筍120克，辣椒1個，薑片、蒜片、蔥絲、香萊葉各少許。
調料：醬油3大匙，米糟、糖各1大匙，胡椒粉、高湯各適量。
做法：
1、將凍豆腐切塊；五花肉洗淨切塊；辣椒切段；筍洗淨切小塊。
2、鍋中下油燒熱，先入辣椒段、蔥絲、蒜片、薑片、筍塊爆香，續入五花肉塊炒至焦黃。
3、加入除高湯外的所有調料，放凍豆腐塊再稍加拌炒後，加入高湯，以小火煮40分鐘至湯汁收幹，撒上少許香菜葉即可。
小貼士：用辣椒、蒜、姜等香抖搭配含有油脂、蛋白質的五花肉，有祛寒暖胃、保護腸胃的良好效果。
推薦二：燉黃花魚
材料：小黃花魚4條，五花肉、青蒜段、青菜各100克，薑片10克，蔥段15克。
調料：料酒20克，醋15克，醬油、香油各10克，鮮湯1碗，鹽適量。
做法：
1、將小黃花魚颳去鱗，掏淨內臟及鰓，洗淨。在魚身兩面剖上斜直刀，用鹽醃漬。再將五花肉洗淨切絲、青菜洗淨切段，其餘材料均洗淨備齊。
2、鍋置火上，倒油燒熱，將小黃花魚放入熱鍋中煎，直至兩面金黃時取出，備用。
3、鍋底留油燒熱，爆香蔥段、薑片，倒入五花肉絲煸至斷生，放入料酒、醋，加入醬油、鮮湯、鹽燒沸。
4、再將已煎好的小黃花魚入鍋內小火熬燉20分鐘，撒上青菜段、青蒜段，淋上香油盛湯盤內即可。
推薦三：油爆魚片
材料：魚肉片500克，芹菜絲50克，木耳塊、雞蛋清各25克，青、紅椒塊各30克，蔥、姜、蒜各適量。
調料：鹽、料酒、水澱粉、熟豬油各適量。
做法：
1、將所有材料洗淨備齊；蔥、姜、蒜搗成汁；魚肉片加雞蛋清、鹽和熟豬油醃一會兒，備用。
2、炒鍋內加入熟豬油，以中火燒至六成熱，將芹菜絲、木耳塊下入鍋內炒香，蔥、姜、蒜汁和料酒、魚肉片一同下鍋，翻炒幾下。
3、最後再加入青、紅椒塊提清香味，燒入味後用水澱粉勾芡盛出裝盤即可。
炒菜是最家常不過的事情，但是要把菜炒得有滋有味，裡面的學問可就多了。同樣的材料，不同的刀法，不同的炒法，不同的火候，就會炒出形色各異的家常菜。
今天帶大家學習的是這三道家常菜！
推薦一：五花肉燒凍豆腐
材料：凍豆腐1塊，五花肉300克，筍120克，辣椒1個，薑片、蒜片、蔥絲、香萊葉各少許。
調料：醬油3大匙，米糟、糖各1大匙，胡椒粉、高湯各適量。
做法：
1、將凍豆腐切塊；五花肉洗淨切塊；辣椒切段；筍洗淨切小塊。
2、鍋中下油燒熱，先入辣椒段、蔥絲、蒜片、薑片、筍塊爆香，續入五花肉塊炒至焦黃。
3、加入除高湯外的所有調料，放凍豆腐塊再稍加拌炒後，加入高湯，以小火煮40分鐘至湯汁收幹，撒上少許香菜葉即可。
小貼士：用辣椒、蒜、姜等香抖搭配含有油脂、蛋白質的五花肉，有祛寒暖胃、保護腸胃的良好效果。
推薦二：燉黃花魚
材料：小黃花魚4條，五花肉、青蒜段、青菜各100克，薑片10克，蔥段15克。
調料：料酒20克，醋15克，醬油、香油各10克，鮮湯1碗，鹽適量。
做法：
1、將小黃花魚颳去鱗，掏淨內臟及鰓，洗淨。在魚身兩面剖上斜直刀，用鹽醃漬。再將五花肉洗淨切絲、青菜洗淨切段，其餘材料均洗淨備齊。
2、鍋置火上，倒油燒熱，將小黃花魚放入熱鍋中煎，直至兩面金黃時取出，備用。
3、鍋底留油燒熱，爆香蔥段、薑片，倒入五花肉絲煸至斷生，放入料酒、醋，加入醬油、鮮湯、鹽燒沸。
4、再將已煎好的小黃花魚入鍋內小火熬燉20分鐘，撒上青菜段、青蒜段，淋上香油盛湯盤內即可。
推薦三：油爆魚片
材料：魚肉片500克，芹菜絲50克，木耳塊、雞蛋清各25克，青、紅椒塊各30克，蔥、姜、蒜各適量。
調料：鹽、料酒、水澱粉、熟豬油各適量。
做法：
1、將所有材料洗淨備齊；蔥、姜、蒜搗成汁；魚肉片加雞蛋清、鹽和熟豬油醃一會兒，備用。
2、炒鍋內加入熟豬油，以中火燒至六成熱，將芹菜絲、木耳塊下入鍋內炒香，蔥、姜、蒜汁和料酒、魚肉片一同下鍋，翻炒幾下。
3、最後再加入青、紅椒塊提清香味，燒入味後用水澱粉勾芡盛出裝盤即可。
小貼士：魚肉在刀法處理時，應將魚皮朝下，避免刀鋒在韌性較強的魚皮上用力時把下面的魚肉擠碎，影響菜型。
這樣的家常菜你喜歡嗎？還有哪些是你想吃卻不會做的，歡迎留言，說不定下期就為你定製咯。