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有這麼一句老話：蓮藕一身寶，秋藕最補人。所以，一進入秋天，最推薦的蔬菜就是蓮藕了。為什麼立秋後吃藕好呢？因為立秋後，天好像還很熱，但是其實早晚溫度已經不一樣了，馬上人就會覺得乾燥，多吃藕能潤肺去燥，大人小孩這個時候吃蓮藕都好。
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有這麼一句老話：蓮藕一身寶，秋藕最補人。所以，一進入秋天，最推薦的蔬菜就是蓮藕了。為什麼立秋後吃藕好呢？因為立秋後，天好像還很熱，但是其實早晚溫度已經不一樣了，馬上人就會覺得乾燥，多吃藕能潤肺去燥，大人小孩這個時候吃蓮藕都好。
現在的蓮藕正是正當季，蓮藕的肉脆嫩多汁，所以一般都是炒著吃，或者是涼拌，這兩種做法都很美味，但是蓮藕還有一種做法非常好吃，不炒不炸不燉湯，鮮嫩多汁，營養健康又好吃，經常吃點可以改善睡眠哦！
【做法】
1、藕切片冷水浸泡
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有這麼一句老話：蓮藕一身寶，秋藕最補人。所以，一進入秋天，最推薦的蔬菜就是蓮藕了。為什麼立秋後吃藕好呢？因為立秋後，天好像還很熱，但是其實早晚溫度已經不一樣了，馬上人就會覺得乾燥，多吃藕能潤肺去燥，大人小孩這個時候吃蓮藕都好。
現在的蓮藕正是正當季，蓮藕的肉脆嫩多汁，所以一般都是炒著吃，或者是涼拌，這兩種做法都很美味，但是蓮藕還有一種做法非常好吃，不炒不炸不燉湯，鮮嫩多汁，營養健康又好吃，經常吃點可以改善睡眠哦！
【做法】
1、藕切片冷水浸泡
挑選一節新鮮的九孔藕，為什麼選擇九孔的呢？九孔的細長白嫩，口感清脆，適合清炒涼拌；而七孔的則澱粉含量高，短小粗壯，入口綿軟糯甜，適合煲湯燉煮。
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有這麼一句老話：蓮藕一身寶，秋藕最補人。所以，一進入秋天，最推薦的蔬菜就是蓮藕了。為什麼立秋後吃藕好呢？因為立秋後，天好像還很熱，但是其實早晚溫度已經不一樣了，馬上人就會覺得乾燥，多吃藕能潤肺去燥，大人小孩這個時候吃蓮藕都好。
現在的蓮藕正是正當季，蓮藕的肉脆嫩多汁，所以一般都是炒著吃，或者是涼拌，這兩種做法都很美味，但是蓮藕還有一種做法非常好吃，不炒不炸不燉湯，鮮嫩多汁，營養健康又好吃，經常吃點可以改善睡眠哦！
【做法】
1、藕切片冷水浸泡
挑選一節新鮮的九孔藕，為什麼選擇九孔的呢？九孔的細長白嫩，口感清脆，適合清炒涼拌；而七孔的則澱粉含量高，短小粗壯，入口綿軟糯甜，適合煲湯燉煮。
用刮皮器颳去外皮，切去兩頭，沖洗乾淨。放在砧板上，切成片狀。然後放入一個水盆中，用冷水浸泡備用，這樣防止氧化變黑。準備蔥姜、幹辣椒切成絲備用。
2、藕焯水
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有這麼一句老話：蓮藕一身寶，秋藕最補人。所以，一進入秋天，最推薦的蔬菜就是蓮藕了。為什麼立秋後吃藕好呢？因為立秋後，天好像還很熱，但是其實早晚溫度已經不一樣了，馬上人就會覺得乾燥，多吃藕能潤肺去燥，大人小孩這個時候吃蓮藕都好。
現在的蓮藕正是正當季，蓮藕的肉脆嫩多汁，所以一般都是炒著吃，或者是涼拌，這兩種做法都很美味，但是蓮藕還有一種做法非常好吃，不炒不炸不燉湯，鮮嫩多汁，營養健康又好吃，經常吃點可以改善睡眠哦！
【做法】
1、藕切片冷水浸泡
挑選一節新鮮的九孔藕，為什麼選擇九孔的呢？九孔的細長白嫩，口感清脆，適合清炒涼拌；而七孔的則澱粉含量高，短小粗壯，入口綿軟糯甜，適合煲湯燉煮。
用刮皮器颳去外皮，切去兩頭，沖洗乾淨。放在砧板上，切成片狀。然後放入一個水盆中，用冷水浸泡備用，這樣防止氧化變黑。準備蔥姜、幹辣椒切成絲備用。
2、藕焯水
在一個鋼筋鍋或者炒鍋中加入適量的冷水，撒一些鹽，再將切好的蓮藕片放入鍋中，焯水到透明撈出，用瀝水盆瀝乾水分放入碗中。再將備好的蔥絲，薑絲，幹辣椒絲，放入碗中。
3、淋入熱油
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有這麼一句老話：蓮藕一身寶，秋藕最補人。所以，一進入秋天，最推薦的蔬菜就是蓮藕了。為什麼立秋後吃藕好呢？因為立秋後，天好像還很熱，但是其實早晚溫度已經不一樣了，馬上人就會覺得乾燥，多吃藕能潤肺去燥，大人小孩這個時候吃蓮藕都好。
現在的蓮藕正是正當季，蓮藕的肉脆嫩多汁，所以一般都是炒著吃，或者是涼拌，這兩種做法都很美味，但是蓮藕還有一種做法非常好吃，不炒不炸不燉湯，鮮嫩多汁，營養健康又好吃，經常吃點可以改善睡眠哦！
【做法】
1、藕切片冷水浸泡
挑選一節新鮮的九孔藕，為什麼選擇九孔的呢？九孔的細長白嫩，口感清脆，適合清炒涼拌；而七孔的則澱粉含量高，短小粗壯，入口綿軟糯甜，適合煲湯燉煮。
用刮皮器颳去外皮，切去兩頭，沖洗乾淨。放在砧板上，切成片狀。然後放入一個水盆中，用冷水浸泡備用，這樣防止氧化變黑。準備蔥姜、幹辣椒切成絲備用。
2、藕焯水
在一個鋼筋鍋或者炒鍋中加入適量的冷水，撒一些鹽，再將切好的蓮藕片放入鍋中，焯水到透明撈出，用瀝水盆瀝乾水分放入碗中。再將備好的蔥絲，薑絲，幹辣椒絲，放入碗中。
3、淋入熱油
另起鍋，倒入適量的食用油，燒至八成熱後，均勻澆入碗中，再倒入鹽、糖、醋、香油、香菜，攪拌均勻，裝入盤中就可以吃了。
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有這麼一句老話：蓮藕一身寶，秋藕最補人。所以，一進入秋天，最推薦的蔬菜就是蓮藕了。為什麼立秋後吃藕好呢？因為立秋後，天好像還很熱，但是其實早晚溫度已經不一樣了，馬上人就會覺得乾燥，多吃藕能潤肺去燥，大人小孩這個時候吃蓮藕都好。
現在的蓮藕正是正當季，蓮藕的肉脆嫩多汁，所以一般都是炒著吃，或者是涼拌，這兩種做法都很美味，但是蓮藕還有一種做法非常好吃，不炒不炸不燉湯，鮮嫩多汁，營養健康又好吃，經常吃點可以改善睡眠哦！
【做法】
1、藕切片冷水浸泡
挑選一節新鮮的九孔藕，為什麼選擇九孔的呢？九孔的細長白嫩，口感清脆，適合清炒涼拌；而七孔的則澱粉含量高，短小粗壯，入口綿軟糯甜，適合煲湯燉煮。
用刮皮器颳去外皮，切去兩頭，沖洗乾淨。放在砧板上，切成片狀。然後放入一個水盆中，用冷水浸泡備用，這樣防止氧化變黑。準備蔥姜、幹辣椒切成絲備用。
2、藕焯水
在一個鋼筋鍋或者炒鍋中加入適量的冷水，撒一些鹽，再將切好的蓮藕片放入鍋中，焯水到透明撈出，用瀝水盆瀝乾水分放入碗中。再將備好的蔥絲，薑絲，幹辣椒絲，放入碗中。
3、淋入熱油
另起鍋，倒入適量的食用油，燒至八成熱後，均勻澆入碗中，再倒入鹽、糖、醋、香油、香菜，攪拌均勻，裝入盤中就可以吃了。
秋季是適宜進補的季節。不過這時候進補還不能大補，要選一些“防燥不膩”的食物進行平補，如南瓜、蓮子、桂圓、黑芝麻、紅棗、核桃等。早晨熬一些南瓜粥做早餐也很值得推薦。