蓮藕排骨湯是一道傳統名菜，屬於鄂菜系，製作原料主要有豬排骨、蓮藕、鹽等。是千湖之省、水鄉澤國和蓮藕之鄉的湖北名菜。本湯可清熱消痰、補血養顏，凡貧血、心慌失眠者皆可食用。另外還具有補腎養血、滋陰潤燥、強健胃粘膜、預防貧血、改善腸胃、止血的功效。讓我們一起來學習一下吧！
用料：
步驟：
1、先將排骨在清水中浸泡30分鐘左右去腥。
2、將蓮藕削皮洗乾淨，切成滾刀塊泡在清水中備用
3、把生薑切片、蔥切蔥花備用
4、將枸杞放入清水中、浸泡5分鐘撈出備用
5、鍋中倒入適量清水、水燒開後，將排骨放入煮3分鐘，撈出備用。
6、在鍋中倒入足量水，把洗乾淨的排骨放入，再將切好的蓮藕放入鍋內
7、先用大火燒開，然後轉小火煲1個半小時左右。
8、再將枸杞放入鍋裡，小火再煲20分鐘左右就好啦
9、將排骨湯盛入碗裡時，再調入適量鹽拌勻，撒上蔥花，就準備開吃吧
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