拌涼皮時，這5種調料不能少，做出來味道香，比買的還好吃！
街邊大媽的涼拌又開始熱銷了，去年我吃涼皮吃的最多，每次都和一位大媽買，因為她做的最好吃了。這回我學會了涼皮的做法，我就可以自己製作了，再也不用出去買了。自己做的好處就是實惠，而且吃得放心，畢竟街邊攤販的涼皮不衛生。而且外面一份涼皮要6塊錢，而且分量很少，根本吃不飽。自己做都花不到2塊錢，想吃多少就做多少，一次吃到飽。
涼皮這美食說簡單也簡單，涼麵皮會做還不行，這個涼拌汁一定要學會調。麵皮的做法都差不多，而涼拌汁調出來的味道都有差別。街邊賣涼皮的大媽很多，沒一家的味道都有差別，就是因為這個涼拌汁的差別。有時候我們會學著自己做，看著簡單，就加一些醬油醋和辣椒油就行了，但是做出來味道都不香，真的不好吃。小編今天就教大家涼皮的做法，拌涼皮時，這5種調料不能少，做出來味道香，比買的還好吃！
這五種調料其實就是小茴香、八角、丁香、花椒和桂皮。街邊大媽的涼皮那麼香，就是因為加了這些香料製作而成的粉末，所以才那麼好吃，但是我們又看不出來加了什麼香料。把這些香料放在鍋中炒出香味，然後用料理機打成粉末狀就可以用在拌涼皮裡了。如果怕麻煩，我們也可以直接去店裡買這幾種香料的粉末，然後混合在一起就可以了。
涼皮的做法也很簡單，下面我們來看看涼皮的具體制作方法：
第一步、麵粉中加水和成麵糰，然後放著醒一段時間。醒好之後放入水中，洗出白色的粉漿，然後將剩下的麵筋蒸熟備用。
第二步、將粉漿放著靜置一段是啊金，沉澱後倒掉上面的清水，然後攪勻。
第三步、準備一個盤子，刷上一層油，倒入麵粉漿，然後上鍋蒸熟，麵皮就做好了。
第四步、做好的麵皮放涼，然後切成條，加黃瓜絲、麵筋塊、醬油、醋、蒜泥、香料粉、雞精和辣椒油攪拌均勻就可以食用了。
涼皮的做法很簡單，記住多加這5種香料，這樣做出來味道很香的，你們學會了嗎？
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