今天教大家做一道簡單的涼菜-藍莓山藥，既美味又養生，同時又老少皆宜的涼菜，說是涼菜更像甜點，吃起來酸甜可口。
藍莓的果膠含量很高，能有效降低膽固醇，促進心血管健康；還可以強化視力，防止眼球疲勞。
山藥有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。有降低血糖、強健機體的作用。
【藍莓山藥所用的原料】
山藥、蜂蜜、藍莓醬、煉乳
【製作方法】
1、首先把洗淨的山藥上蒸鍋內蒸熟，蒸制時間是15分鐘。
2、利用蒸山藥的時候把藍莓汁兌制一下 ，把藍莓醬內加一點煉乳，多加一點蜂蜜把藍莓醬稀釋下，煉乳不要加的太多，會影響藍莓醬顏色，主要是加蜂蜜稀釋，加煉乳會起到增加一點奶香味的作用，不喜歡也可以不加，然後用勺子攪拌均勻備用。
3、15分鐘之後把蒸好的山藥拿出來，自然晾涼之後用削皮刀把山藥去皮，蒸熟的山藥再去皮不容易變色，也更好的把皮去掉 。
4、把去過皮的山藥在清水內清洗下，去除山藥上面的黑點，然後把洗淨的山藥改刀，切成厚片，也可以切成條 。
5、把切好的山藥擺放在盤子上，造型自由發揮 ，然後把調好的味汁澆在山藥上即可。
藍莓山藥小貼士：
視頻內選用的山藥比較脆，適合直接用，如果要做山藥泥要選用水份少的鐵棍山藥，製作方法同樣是蒸後打成泥，用裱花袋做出自己喜歡的造型。
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