茄子具有降低高血脂，高血壓，清熱解毒還有美容的作用。
作為廣東農田隨處可見的蔬菜，廣東人最喜歡的下飯菜就有茄子一份。
今天就介紹簡單的肉末茄子的做法。希望大家喜歡。
文/李鯇魚
01.鍋裡不放油，先放茄子進去炒，炒到8、9分熟，盛出來。
02.然後放油，正常量，放蒜子、辣椒，喜歡辣椒就放，不喜歡就不放。
03.在把茄子放進去，翻炒幾下後就放鹽、生抽，佐料自己把握
04 熱鍋注入油，燒至7分熱倒入蒜泥和紅辣椒翻炒至軟，盛出備用
另起鍋，少許油倒入肉末翻炒，加入適量的鹽調味
放入辣椒翻炒出濃汁
在茄子上澆上肉末、蒜泥、調味汁，端上鍋蒸10分鐘左右即可關火裝盤
這道菜可是廣東人家常菜哦！
提醒一下大家，秋後的茄子有一定的毒素，其味偏苦，最好少吃，特別是糖尿病患者更要少吃手術前也儘量不吃茄子。
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