自從母親得了糖尿病我總是會查詢各種資料，閱讀書籍，尋找可以降低血糖的美食，這樣就可以在飲食中控制自己的血糖了。通過這幾年的積累，我把自己總結的東西分享給大家。喜歡的可以關注我，從今天開始我會每天分享一種常見的且有功效的美食。。
今天小編想說降糖食物是苦瓜。
萬事開頭難，苦瓜雖苦，但是它的功效是強大的，就像自己在分享自己的經驗，雖然好多經驗，但都不知道該如何表達出來。但是我說的可能也會跟苦瓜一樣，不太優美，但是會非常實用的。
迴歸正題，為什麼會說苦瓜可以降低血糖呢，最近有科學家在苦瓜的粗提取物中提取到含有類似胰島素的物質。有明顯的降血糖的作用。當然如何食用才能起到降低血糖的作用呢？
蔬菜類的食物其實是越少加工越好，能夠保持它應有的營養價值不流失。但是你不可能向吃西紅柿和黃瓜一樣吃苦瓜，又因為自己血糖高，不能白糖涼拌苦瓜來降血糖，所以要保證它營養價值不流失，還能儘量除去它的苦，該如何做呢？
要想苦瓜不苦的竅門一：首先把苦瓜靠近表皮的一層去掉，因為靠近皮的那個地方最苦。這樣可以減少很大一部分苦味。接下來可以將苦瓜切成細絲，用涼水浸泡或放冰箱冷藏一會後將水倒掉，多清洗幾次後撒上細鹽醃製一會後洗淨。接下來就可以按照自己的喜好進行涼拌或炒制了，當然血糖沒有問題的人是可以放些糖的。
苦瓜不苦竅門二：苦瓜要想去除本身的苦味是可以用熱了的鹽水放鍋裡輕微焯一下的，不過因為加熱可能會使苦瓜的營養價值流失一部分。當然也是不建議食用的。
苦瓜不苦竅門三：要想降低血糖的讀者可以嘗試將苦瓜和桑葉或者茶葉放一起來喝，這樣喝起來會因為被茶葉的香氣遮蓋住而減低苦味。
其實本身苦瓜的苦是來源於它自身的苦瓜素，這也是他本身的特質。雖然有點苦，但是它好處多呀。它除了可以降低血糖還可以減肥降低血脂、清熱去火、維生素C含量豐富可以美容，最重要的是最近研究表明苦瓜有抗癌防癌的作用哦！
