哈嘍，大家好，我是大胃王自來也。
這次帶來一個美食-烤魚。烤魚是一道常見的菜品，製作材料主要就是用魚，還有蘑菇番茄製作的。烹製方法就是烤制而成的，這種製作方法其實是用的一烤還有兩燉製作的，烤魚是在重慶地區先就行起來的，在以後的流行過程中又加入了醃製，烤等其他的方法。
烤魚還用到了重慶火鍋的用的調料的特點，是一道營養豐富的美味小吃，烤魚可以直接放到烤火上面，然後放上適量的鹽，再加入辣椒等調料，烤熟以後就可以食用了，一般烤魚的製作方法就是先將烤魚的內臟全部清理乾淨，然後把頭尾去除，切成大約四塊，在抹上少許的鹽還有胡椒粉醃製一會。把蘑菇，番茄洗乾淨切成片，大蔥洗乾淨切成絲，把熟土豆也是切片，在將雞蛋煮熟切成片準備一會用。
把鍋中倒入油，等到油溫五分熱以後，放入沾過麵粉的魚片煎到變成金黃色，撈出來把油控出來，再把澆過一層奶油的調味料的烤盤放進去備用，再把鍋燒熱以後倒入油，等到油溫六成熱的時候放入蔥絲炒到變成黃色。
倒進烤盤裡的魚片上面，並且再加上蘑菇，雞蛋還有番茄，周圍再放上一些土豆片，然後在澆上奶油調味料，還有黃油，在放進烤箱裡面烤到熟就可以吃了，下面是一些比較有特色的烤魚製作方法。
先把魚洗乾淨，用刀切成兩片，用鹽還有料酒醃製一會，在烤盤裡面抹油，把魚放進去放在烤箱的中間位置，大約是兩百度的溫度烤制十五分鐘左右，把需要用到的配菜清洗乾淨切成片或者切成丁也可以，魚第一次烤完的時候，把洋蔥或者是白菜鋪到烤盤的下面，然後用醬料還有其他的配菜。
不用炒太長的時間，然後還要繼續烤，之後倒在魚還有白菜的上面就可以了。在另外用一個鍋，把蔥姜還有辣椒炒香，倒在烤盤的配菜上面，油要多放點，再把烤盤放入烤箱裡，要往下放一層，要不放在上面容易糊鍋，大約是兩百度烤制二十分鐘左右，在撒上香菜就好了。還有一種比較是小孩愛吃的烤魚做法，名字叫做香蕉烤魚。
首先準備好需要用的食材，就可以開始製作了，先把魚收拾乾淨然後在背後面用刀切幾刀，在撒上鹽還有料酒等一些其他的配料，給魚多按摩幾下，讓魚更好的入味，在在魚肚子裡面塞上一些蔥片還有薑片，這樣可以去除魚的腥味，用生抽還有蜂蜜調成醬料全部刷在魚上面，然後均勻的撒上五香。
把烤箱提前預熱，預熱到一百八十度就行，將魚放在烤盤上面放置烤箱的中間，一個烤盤放在烤箱的底部，這樣可以接住中間的烤盤滴下來的油，一百八十度大約烤制二十到二十五分鐘就把烤盤拿出來把烤魚翻一下繼續烤，並在翻過來的那面刷上一層醬料，在撒上一些孜然粉，在把火轉到兩百度烤到魚的表面幹就可以了。
還有其他的地區比較喜歡吃的一種烤魚方法，米蘭烤魚，首先把蘋果去皮，核切成大點的一片一片的，再把洋蔥切成很碎的小塊，番茄也切成一瓣一瓣的，魚切成三到四塊，把麵粉還有咖喱粉要一起攪拌均勻，把每層魚都蘸上一層面粉，在拿烤盤每層都放不一樣的食材，放入水果蔬菜還有切好的魚塊。
在最上面放入魚，第二層放入水果，然後把熟菜的油澆在上面，烤箱要提前預熱到兩百度，烤盤放在中間，烤制三四十分鐘就可以了。如果想要一次多做幾天烤魚。所以都先把魚放進油鍋裡面提前炸到七成熟，因為很多條一起製作時，魚的數量是很多的，不容易炸透，炸的也不均勻。
所以就可以用這個方法，一般一次就炸三條或者是四條，炸的時候用中火炸大約兩分鐘，等到魚的表面變成金黃色撈出來，不能用很高的溫度去炸魚，要不然魚的表面的皮就會炸爛，炸好魚用保鮮膜分別包好，放進鍋裡蒸十分鐘就差不多能熟了，然後取出來，放在墊有洋蔥絲的盤子裡，做好的醬料都澆在魚的上面就可以了。
製作炸魚的時候油放多少還有油的溫度一定要掌握好，等到七成熱的時候把魚放進去油溫降到三成熱的時候魚就基本炸好了，製作烤魚的的時候醃製的魚也是很關鍵的，不能馬馬虎虎要有耐心一些。
好了，以上就是今天的美食介紹了，還有什麼想知道的，可以評論在下方，下次再來告訴你們。