荷蘭De Molen帝磨欄酒廠，是荷蘭新世界精釀的代表酒廠，他們的故事起源於一座歷史悠久的荷蘭風車。酒標上的風車名叫“Arkduif阿克杜伊夫”是荷蘭小鎮博德赫拉芬的著名歷史建築，坐落於“舊萊茵河”的綠色中心地帶。據載風車始建於1697年，曾於1850年遭遇過大火幾乎完全被毀，之後被修復。
放眼整個歐洲，只有 10 年光景而且產量極小，但卻已被評為“世界十佳酒廠”的 De Molen(帝磨欄)是新世界和舊世界融合的佼佼者，這個坐落在荷蘭風車裡面的小型精釀啤酒廠能夠映射一個對啤酒充滿熱忱的人的全部理想，釀酒師 Menno Olivier就是樹立這個標杆的旗幟性人物。
在創建 De Molen(帝磨欄) 之前，Menno Olivier 擁有 12 年釀酒的經驗。最開始他像很多美國酒廠的釀酒師一樣迷上了自釀啤酒，開始在家裡廚房中釀酒，後來在向大型設備轉型的時候，他選擇到阿姆斯特丹的大型酒廠打雜學習，然後又跑到鹿特丹的 De Pelgrim 釀酒廠當釀酒師，最後在 2004 年的時候選擇在離鹿特丹 30 公里的一個始建於 1697 年的風車裡創建了De Molen，這個具有 300 年曆史的風車最早是研磨穀物使用的，所以 De Molen 也被稱為“磨坊釀酒廠（The Mill Brewery）”。
為了在當地傳播新世界啤酒文化，Menno Olivier 決定將 De Molen 打造成獨立自主、極具創新性和具有極高品質的精釀啤酒品牌，他就像在玩家庭釀酒一樣，只選擇了 500 升的釀造設備（這種設備的產能跟很多高階的家釀愛好者的相當），用非常小的產量釀造並非市場主流風格的啤酒，以保證對品質的嚴格控制和對市場走向的引導。
De Molen只釀造自己喜歡的啤酒風格，這更能夠融入他們的激情和創造力；世濤，波特，大麥烈性啤酒，苦味，淡色艾爾，酸啤酒，賽森，以及陳釀的過木桶啤酒。每隔6周，他們就會在他們已有的20種基礎啤酒的配方上，創造一款全新的從未釀造過的啤酒。並且與全球範圍內其他著名的精釀酒廠經常合作，釀製啤酒。
擺脫了大產量帶來的銷售壓力，第一年 De Molen 就快速推出了 20 款不同風格的啤酒，其中一半以上都以季節性啤酒或者限量版呈現，款款都具有極高水準，而且他們整整一年只釀造了 25 萬升，相當於裝瓶後幾萬箱的產量，很快就被哄搶，甚至高價炒作。隨後 De Molen開始年年獲獎，2010 年被新世界啤酒起源的美國評選為世界 100 大啤酒品牌，在 2012 年更進一步成為了世界排名前十位，成為了一個神話一樣的品牌。
到現在，De Molen 已經創造了超過 60 款不同風格的啤酒，而且就算已經名聲在外，他們依然沒有選擇大面積擴充生產線，僅僅只提升了 5 倍產能，釀酒的方式也依然選擇季節性和限量產品的主打路線，繼續在保證著產品的創新和極高品質。De Molen 的每一款啤酒在各大啤酒評分網站上都有著極高分數的評價，這在啤酒行業中實在是很罕見的高水準。
店內推薦
Hamer & Sikkel
帝磨錘子與鐮刀
風格：波特
酒精度：5.2%
慕尼黑、巧克力和棕色的威士忌大麥芽，加上威士忌燕麥麥芽釀製。口感柔順，可可和咖啡香味濃郁，適合慢品的波特啤酒。
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