在哈爾濱有一家二十多年的老店，
【 從不用做宣傳每天都是顧客盈門 】
愛它的人是真愛，不喜歡的也真不喜歡。
名字頗有文藝強調，叫做“知音”，
做的是卻是地道的東北炒菜。
知音最大的優點就是：
【 實惠，味道持久 】
一家四口花一二百塊錢吃的好好的，
所以說是家庭食堂一點都不誇張，
並且還能打包回家，味道嘛，
不會讓人驚豔，但足夠秒殺外面的小館，
多年保持如一這才是難得的！
【 缺點就是：吵，特別吵 】
天天飯口人滿滿的，說話基本靠喊。
其實知音有兩個不為人知的首創：
【 一是溜雙段是從它家流行起來的 】
溜肉段是老菜，不誇張的說，
在我印象裡自打哈爾濱有人起就有這菜，
九十年代蝦仁也算小奢侈，蝦段和肉段放在一起，
算的上融合菜的開端了，
當然在黑暗料理盛行的今天這都不叫事了。
【 二是它家開啟了哈爾濱大盤菜的先河 】
97年之前，哈市的飯店菜盤要麼是9寸盤，
要麼1尺2。漢廣街的知音率先推出的大盤菜，
並且價格與其他飯店持平，一下子火了起來，
從此哈市餐飲全部大盤，
每當南方朋友來哈，必要領到知音，
曾經一個同事吃過以後回杭州跟公司的說，
知道嗎，哈爾濱燉魚都是用洗臉盆上的，
每每看到他們露出驚訝的表情，
我心裡還是有些小滿足的。
【 知音有幾個拿手菜，豬手，脊骨 】
都是醬後再薰，去晚了肯定吃不到。
鍋包肉
在哈市排的上前十，
塊大厚實，不過人多一忙就炸的不到火候，
每次我要吃的時候都會告訴服務員炸的脆點，
原來都是烹汁，現在改用糖漿了，甜度過高。
大拌菜
必點，涼菜是麻醬汁，純老味。
原來有一道蛋黃焗大蝦，做了十多年，
現在不做了，加了十塊錢改成盆盆蝦，
做法類似，只加了辣椒，不過味道超讚。
香乾壓鍋護心肉
近幾年的新菜，
千葉豆腐炒入味，這菜不管喝酒還是吃米飯都是神器。
酸菜餅
知音沒有大菜，原來也有鮮活魚蝦，
再早點過紅燒中華鱘，
可是吃著還像紅燒鱸魚的味，
所以現在全部都是大眾口味，
不過食材真的新鮮，
平時總能看見它家總廚在附近商場溜達。
現在的很多人都只喜歡燒烤，烤肉，披薩，
像這樣的炒菜館是不喜歡的，但是當一家人聚會，
圍坐在一起，享受親情的溫暖時，
只有這樣的地方才能匹配。
實惠，便宜，碼大，味道好，
這是大家對知音的評價，
但我對它的評價是：真材實料，貨真價實！
去桃源眷村，我想嚐嚐六塊一根的油條好在哪裡，
可是我分不出這跟我小時候吃的有什麼區別，
因為那個年代沒有添加劑，那個年代也不糊弄人。
哈市這些經營二十多年的老店，
它們沒有花哨的噱頭，沒有宣傳，
有的只是那八個字的堅持，
這才是經商之本，老年間，飯店叫勤行，
一個勤字，道出根本，網紅，很多隻是曇花一現罷了！
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劉氏知音酒樓
地址：花園街278號/漢廣街45號
人均：45
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