一些常用的咖啡術語：
風味：對香氣，酸度和酒精的整體印象。
酸度[酸度]：咖啡高原上的所有生長具有強烈的心臟特性。這裡的酸和苦，酸（酸）不同於pH值也是無關的，是促進咖啡提升心靈，聚酯和味道等功能的一種清新，活潑的特點。咖啡的酸性不是酸性或酸味的酸性，也不是胃中不合適的酸。在咖啡的調子中，酸度的表現是非常重要的，在良好的條件和技術，可以開發出一種特殊的味道新鮮的味道，是高級咖啡的基本條件之一。咖啡的酸味是描述一個活潑，明亮的味道的表現，這個詞有點類似於品酒的描述。如果咖啡豆缺乏酸性，相當於失去活力，味道乏味，無水平深度。酸度有許多不同的特點，如來自也門和肯尼亞的咖啡豆，其酸性特徵有觸感的水果味和類似的紅葡萄酒樣的質地。
酒體[身體]：喝咖啡，舌頭留下味道。酒精度變化可分為光等水以輕，中，高，脂肪，甚至糖漿稠厚。
氣味【香氣】：部署咖啡後發佈的氣息和氣味。用於描述氣味的詞語包括焦糖風味，木炭風味，巧克力風味，水果風味，草風味，麥芽風味等。
苦味[苦]：苦是一種基本的味道，感覺該區域分佈在舌部分。有意地產生了深的烘烤苦味，但是發生普通苦味，太多的咖啡粉末和太少的水。
光[Bland]：生長在低地咖啡，味道通常很輕，無味。咖啡粉不足，太多的水和咖啡會產生相同的光效果。
鹹[Briny]：咖啡釀造，如果加熱過多，會產生鹹味。
地球的香味【土地】：通常用來描述辣和泥土的印尼咖啡，不是指用土壤沾上的咖啡豆的味道。
獨特的[異國]：描述咖啡有獨特的香氣和特殊的味道，如花，水果，香料作為甜味的特點。東非和印度尼西亞生產咖啡，通常有這個功能。
酒精[Mellow]：用來描述良好的酸性在咖啡的平衡。
溫和[溫和]：用於描述一種具有和諧，微妙味道的咖啡，是指除了巴西咖啡外的所有高原。
軟[Soft]：描述低級咖啡像印尼咖啡，也被稱為芳香或甜。
酸[酸]：這個感官區主要位於舌後面的味道，是淺烤咖啡的特點。
辣[辣]：一種讓人想起香料的特殊香味或氣味。
強[強]：從技術上講，描述味道的多樣性和優缺點的數量，或指具體的調理產品，咖啡與水的相對比例。在流行的用法，它描述了深咖啡的濃烈的味道。
甜[甜]：基本上像水果，和酒也是相關的。
野生[野生]：描述具有極端味道特徵的咖啡。
葡萄酒風味[Winy]：水果般的酸度和酒精的光滑度，營造出與眾不同的特殊風味。肯尼亞咖啡是葡萄酒風味的最好例子。
這些術語可以充分反映咖啡的質量好壞。這些術語是人們總結咖啡品嚐的味道。注意：咖啡豆只有在烘焙後才能成為研磨和參考咖啡豆，一般分為淺，中，深和烘焙深度。