常言道：物無定味 適口者珍，一道菜餚好吃與否，全憑饕餮客的飲食習慣和口味，可能你覺得是美味佳餚，我卻認為難以入口，比如榴蓮這種水果，愛吃的人上癮，不愛的人躲之不及，再如武漢的熱乾麵，我回武漢幾次，每次看到“過早”的人群排長隊都忍不住，買了一次又一次卻從來都沒吃完過，又乾又硬的熱乾麵我實在無福享受，看著旁邊的老武漢們大快朵頤，一口糊米酒一口熱乾麵，吃的好生痛快，真是心生感嘆一方水土養一方人啊。

媳婦喜歡吃雞胸肉，可以說是雞身上最便宜的一塊肉了吧，菜市場常年六七塊一斤，對食材來說，我一直堅信便宜沒好貨，不是口感差，就是營養不夠，雞胸肉太瘦，口感難免發柴，能好吃的做法不是太多，所以我並不是太喜歡吃它，就連做宮保雞丁也是用雞腿肉來做。不過雞胸肉還是有它的可取之處的，高蛋白、低脂肪，敞開吃不怕胖，夏天這個露胳膊露腿的季節，哪個女生也不想讓身材走樣，這段時間饞嘴又不想胖的媳婦，一下班就讓我炒一大盤雞胸肉，幾乎是天天晚上敞開吃，雷打不動，看看做法吧。

雞胸肉滑炒黃瓜

主料：雞胸肉

輔料：黃瓜、雞蛋、青辣椒、紅辣椒；幹辣椒、姜、蔥、幹澱粉、胡椒粉、料酒、生抽、鹽適量。

第一步：雞脯肉沖洗乾淨，切薄片；黃瓜切片，青紅椒切滾刀塊備用。

第二步：雞脯肉因為脂肪含量非常少，直接炒口感會很柴，要提前處理一下，加入一個雞蛋清，一調羹胡椒粉，適量的鹽抓勻；加入一勺幹澱粉，半勺油抓勻備用。

第三步：鍋內適量油，油溫六成熱，放入幹辣椒、小蔥、薑絲爆香，倒入醃製好的雞脯肉，大火翻炒至變色。

第四步：加入切好的黃瓜片、青紅椒段，翻炒幾下後，加入1勺料酒，2勺生抽，適量的鹽和少量的糖提鮮，大火翻炒均勻後即可出鍋。

——老井說——

​雞胸肉滑炒黃瓜這道菜用到的雞脯肉、黃瓜、青紅椒等都是比較低脂低熱量的，味道清香，也能解饞，是一道不錯的夏日小炒，女生一般挺喜歡吃的。

烹飪過程的小Tips

1、如果夏天經常吃雞胸肉的話，可以提前醃製成不同的口味，比如加入黑胡椒、奧爾良烤雞料等，醃製在冰箱中，吃的時候切成片，拌上雞蛋清和澱粉炒就行了。

2、油的用量可以適當減少，雞肉和黃瓜本身是不太吸油的。

廚藝有限，僅供參考，吃好玩好，明天見。

圖文原創，抄襲必究！我是市井覓食記，與世界交手多年，依然光彩依舊，興致盎然！喜歡專注吃喝玩樂市井小事，每日更新菜譜和美食趣聞，關注我，和你一起分享這個世界。