燉雞湯時，第一步就在焯水？方法不對，難怪肉質發柴，湯汁不濃郁

雞肉是除了豬肉以外，最受大家歡迎的肉類了，而且它的烹飪方法也非常的多，像炒、燉、炸等等，每一種做法制作出來的雞肉口感都不一樣，但是吃起來都非常的好吃，不過在這些製作方法中，不知道有沒有跟小編一樣，最喜歡喝燉雞湯，因為這樣製作出來的雞湯非常的濃郁，雞肉也很好吃。

燉雞湯時，第一步就在焯水？方法不對，難怪肉質發柴，湯汁不濃郁

記得小編自己第一次燉雞湯的時候，剛開始還特別有信心，不過燉出來之後才發現想要將雞湯燉的好喝，並不是一件簡單的事，那時候的我特別的挫敗，感覺自己什麼事都做不好，連個雞湯燉出來雞肉發柴，湯汁也不濃郁，後來媽媽就安慰我說，是我的方法沒用對。

我就跟媽媽說我的製作方法，媽媽說我第一步就在焯水，這樣做是非常錯誤的， 因為還沒有將雞肉中的血水以及雜質處理乾淨，就開始焯水，反而讓雜質很難出來，這樣才會導致上面的情況發生，下面小編就給大家分享一下燉雞湯的正確做法。

【燉雞湯的最佳做法】

第一步、首先將買回來的雞肉處理乾淨，切成小塊洗淨，然後放到碗中，加入足量的清水，在水中加點料酒和白醋，將其浸泡20分鐘的時間，這樣就能將雞肉中的血水浸泡出來了，還能去除一定的腥味，減輕雞肉焯水的負擔。

第二步、將浸泡好的雞肉清洗乾淨，在鍋中加入適量的清水，大火煮開，放入雞肉，大概燉煮2分鐘的時間就立馬撈出來，然後在鍋中加入適量的食用油，把雞肉放進去煸炒至微微黃就可以了。

第三步、最後就在鍋中加入適量的開水，開水要沒過雞肉，先用大火煮開，緊接著就將小火慢燉半個小時的時間，然後在出鍋前，加入適量的食鹽調味，好喝又營養的雞湯就燉煮完成了。

以上就是燉煮雞湯的方法，大家在製作的過程中，第一步就焯水是錯誤的，應該要先浸泡，將裡面的雜質浸泡出來，同時打開雞肉的毛孔，讓裡面的雜質更加容易出來，在後面的焯水中，就更加容易將雞肉中的腥味去除了，還保證了雞肉的鮮嫩，燉煮出來的雞湯也是非常的濃郁，大家學會了嗎？