雞蛋千層餅，其實是一種很簡單很普通的一種烙餅，但看似簡單的烙餅，很多人卻怎麼都做不好，就像人們生活中那樣，往往越是簡單的事，越容易出錯，只要大家掌握好它的祕訣，那這樣做出來的雞蛋千層餅就會非常柔軟多層次，下面我就將這個方法教給大家，希望大家在烙餅的時候用的上。
雞蛋千層餅，其實是一種很簡單很普通的一種烙餅，但看似簡單的烙餅，很多人卻怎麼都做不好，就像人們生活中那樣，往往越是簡單的事，越容易出錯，只要大家掌握好它的祕訣，那這樣做出來的雞蛋千層餅就會非常柔軟多層次，下面我就將這個方法教給大家，希望大家在烙餅的時候用的上。
【千層雞蛋烙餅】
用料：麵粉，花椒粉，食用油，韭菜，雞蛋。
製作方法
1、準備一個大碗放入400克麵粉，加4克鹽增加一些筋性，一半用200毫升開水燙麵，另外一半用100毫升涼水和麵，這樣做出來的餅，既柔軟又不失筋道。
雞蛋千層餅，其實是一種很簡單很普通的一種烙餅，但看似簡單的烙餅，很多人卻怎麼都做不好，就像人們生活中那樣，往往越是簡單的事，越容易出錯，只要大家掌握好它的祕訣，那這樣做出來的雞蛋千層餅就會非常柔軟多層次，下面我就將這個方法教給大家，希望大家在烙餅的時候用的上。
【千層雞蛋烙餅】
用料：麵粉，花椒粉，食用油，韭菜，雞蛋。
製作方法
1、準備一個大碗放入400克麵粉，加4克鹽增加一些筋性，一半用200毫升開水燙麵，另外一半用100毫升涼水和麵，這樣做出來的餅，既柔軟又不失筋道。
2、將麵粉攪拌成絮狀後加入20ml食用油，然後下手揉成麵糰，揉好的麵糰比較偏軟。
雞蛋千層餅，其實是一種很簡單很普通的一種烙餅，但看似簡單的烙餅，很多人卻怎麼都做不好，就像人們生活中那樣，往往越是簡單的事，越容易出錯，只要大家掌握好它的祕訣，那這樣做出來的雞蛋千層餅就會非常柔軟多層次，下面我就將這個方法教給大家，希望大家在烙餅的時候用的上。
【千層雞蛋烙餅】
用料：麵粉，花椒粉，食用油，韭菜，雞蛋。
製作方法
1、準備一個大碗放入400克麵粉，加4克鹽增加一些筋性，一半用200毫升開水燙麵，另外一半用100毫升涼水和麵，這樣做出來的餅，既柔軟又不失筋道。
2、將麵粉攪拌成絮狀後加入20ml食用油，然後下手揉成麵糰，揉好的麵糰比較偏軟。
3、然後我們再將麵糰搓成長條，分成六個劑子。
雞蛋千層餅，其實是一種很簡單很普通的一種烙餅，但看似簡單的烙餅，很多人卻怎麼都做不好，就像人們生活中那樣，往往越是簡單的事，越容易出錯，只要大家掌握好它的祕訣，那這樣做出來的雞蛋千層餅就會非常柔軟多層次，下面我就將這個方法教給大家，希望大家在烙餅的時候用的上。
【千層雞蛋烙餅】
用料：麵粉，花椒粉，食用油，韭菜，雞蛋。
製作方法
1、準備一個大碗放入400克麵粉，加4克鹽增加一些筋性，一半用200毫升開水燙麵，另外一半用100毫升涼水和麵，這樣做出來的餅，既柔軟又不失筋道。
2、將麵粉攪拌成絮狀後加入20ml食用油，然後下手揉成麵糰，揉好的麵糰比較偏軟。
3、然後我們再將麵糰搓成長條，分成六個劑子。
4、然後再把每個劑子搓成長條。
雞蛋千層餅，其實是一種很簡單很普通的一種烙餅，但看似簡單的烙餅，很多人卻怎麼都做不好，就像人們生活中那樣，往往越是簡單的事，越容易出錯，只要大家掌握好它的祕訣，那這樣做出來的雞蛋千層餅就會非常柔軟多層次，下面我就將這個方法教給大家，希望大家在烙餅的時候用的上。
【千層雞蛋烙餅】
用料：麵粉，花椒粉，食用油，韭菜，雞蛋。
製作方法
1、準備一個大碗放入400克麵粉，加4克鹽增加一些筋性，一半用200毫升開水燙麵，另外一半用100毫升涼水和麵，這樣做出來的餅，既柔軟又不失筋道。
2、將麵粉攪拌成絮狀後加入20ml食用油，然後下手揉成麵糰，揉好的麵糰比較偏軟。
3、然後我們再將麵糰搓成長條，分成六個劑子。
4、然後再把每個劑子搓成長條。
5、然後取一個盆，在盆子底部刷一層食用油，處理好的面劑子直接擺在裡面，擺好後，在面劑子的表面也刷上一層油，然後用保鮮膜蓋住。洗面有兩種方法，一種是在常溫下醒面一小時，第二種是放入冰箱冷藏醒面一夜，第二天早上起來做。
雞蛋千層餅，其實是一種很簡單很普通的一種烙餅，但看似簡單的烙餅，很多人卻怎麼都做不好，就像人們生活中那樣，往往越是簡單的事，越容易出錯，只要大家掌握好它的祕訣，那這樣做出來的雞蛋千層餅就會非常柔軟多層次，下面我就將這個方法教給大家，希望大家在烙餅的時候用的上。
【千層雞蛋烙餅】
用料：麵粉，花椒粉，食用油，韭菜，雞蛋。
製作方法
1、準備一個大碗放入400克麵粉，加4克鹽增加一些筋性，一半用200毫升開水燙麵，另外一半用100毫升涼水和麵，這樣做出來的餅，既柔軟又不失筋道。
2、將麵粉攪拌成絮狀後加入20ml食用油，然後下手揉成麵糰，揉好的麵糰比較偏軟。
3、然後我們再將麵糰搓成長條，分成六個劑子。
4、然後再把每個劑子搓成長條。
5、然後取一個盆，在盆子底部刷一層食用油，處理好的面劑子直接擺在裡面，擺好後，在面劑子的表面也刷上一層油，然後用保鮮膜蓋住。洗面有兩種方法，一種是在常溫下醒面一小時，第二種是放入冰箱冷藏醒面一夜，第二天早上起來做。
6、接下來準備30克麵粉放入小碗中，加入3克花椒粉，2克鹽，40毫升熱油淋在上面，攪拌均勻，油酥就做好了。
雞蛋千層餅，其實是一種很簡單很普通的一種烙餅，但看似簡單的烙餅，很多人卻怎麼都做不好，就像人們生活中那樣，往往越是簡單的事，越容易出錯，只要大家掌握好它的祕訣，那這樣做出來的雞蛋千層餅就會非常柔軟多層次，下面我就將這個方法教給大家，希望大家在烙餅的時候用的上。
【千層雞蛋烙餅】
用料：麵粉，花椒粉，食用油，韭菜，雞蛋。
製作方法
1、準備一個大碗放入400克麵粉，加4克鹽增加一些筋性，一半用200毫升開水燙麵，另外一半用100毫升涼水和麵，這樣做出來的餅，既柔軟又不失筋道。
2、將麵粉攪拌成絮狀後加入20ml食用油，然後下手揉成麵糰，揉好的麵糰比較偏軟。
3、然後我們再將麵糰搓成長條，分成六個劑子。
4、然後再把每個劑子搓成長條。
5、然後取一個盆，在盆子底部刷一層食用油，處理好的面劑子直接擺在裡面，擺好後，在面劑子的表面也刷上一層油，然後用保鮮膜蓋住。洗面有兩種方法，一種是在常溫下醒面一小時，第二種是放入冰箱冷藏醒面一夜，第二天早上起來做。
6、接下來準備30克麵粉放入小碗中，加入3克花椒粉，2克鹽，40毫升熱油淋在上面，攪拌均勻，油酥就做好了。
7、然後我們取出醒好的面，面的延展性應該是非常好的，取出的面積不要揉，防止起筋，直接用手壓扁。
雞蛋千層餅，其實是一種很簡單很普通的一種烙餅，但看似簡單的烙餅，很多人卻怎麼都做不好，就像人們生活中那樣，往往越是簡單的事，越容易出錯，只要大家掌握好它的祕訣，那這樣做出來的雞蛋千層餅就會非常柔軟多層次，下面我就將這個方法教給大家，希望大家在烙餅的時候用的上。
【千層雞蛋烙餅】
用料：麵粉，花椒粉，食用油，韭菜，雞蛋。
製作方法
1、準備一個大碗放入400克麵粉，加4克鹽增加一些筋性，一半用200毫升開水燙麵，另外一半用100毫升涼水和麵，這樣做出來的餅，既柔軟又不失筋道。
2、將麵粉攪拌成絮狀後加入20ml食用油，然後下手揉成麵糰，揉好的麵糰比較偏軟。
3、然後我們再將麵糰搓成長條，分成六個劑子。
4、然後再把每個劑子搓成長條。
5、然後取一個盆，在盆子底部刷一層食用油，處理好的面劑子直接擺在裡面，擺好後，在面劑子的表面也刷上一層油，然後用保鮮膜蓋住。洗面有兩種方法，一種是在常溫下醒面一小時，第二種是放入冰箱冷藏醒面一夜，第二天早上起來做。
6、接下來準備30克麵粉放入小碗中，加入3克花椒粉，2克鹽，40毫升熱油淋在上面，攪拌均勻，油酥就做好了。
7、然後我們取出醒好的面，面的延展性應該是非常好的，取出的面積不要揉，防止起筋，直接用手壓扁。
8、用擀麵杖擀成長方形的面片兒，面片兒儘量要擀的薄一點，然後均勻的在麵皮上抹上一層油酥。
雞蛋千層餅，其實是一種很簡單很普通的一種烙餅，但看似簡單的烙餅，很多人卻怎麼都做不好，就像人們生活中那樣，往往越是簡單的事，越容易出錯，只要大家掌握好它的祕訣，那這樣做出來的雞蛋千層餅就會非常柔軟多層次，下面我就將這個方法教給大家，希望大家在烙餅的時候用的上。
【千層雞蛋烙餅】
用料：麵粉，花椒粉，食用油，韭菜，雞蛋。
製作方法
1、準備一個大碗放入400克麵粉，加4克鹽增加一些筋性，一半用200毫升開水燙麵，另外一半用100毫升涼水和麵，這樣做出來的餅，既柔軟又不失筋道。
2、將麵粉攪拌成絮狀後加入20ml食用油，然後下手揉成麵糰，揉好的麵糰比較偏軟。
3、然後我們再將麵糰搓成長條，分成六個劑子。
4、然後再把每個劑子搓成長條。
5、然後取一個盆，在盆子底部刷一層食用油，處理好的面劑子直接擺在裡面，擺好後，在面劑子的表面也刷上一層油，然後用保鮮膜蓋住。洗面有兩種方法，一種是在常溫下醒面一小時，第二種是放入冰箱冷藏醒面一夜，第二天早上起來做。
6、接下來準備30克麵粉放入小碗中，加入3克花椒粉，2克鹽，40毫升熱油淋在上面，攪拌均勻，油酥就做好了。
7、然後我們取出醒好的面，面的延展性應該是非常好的，取出的面積不要揉，防止起筋，直接用手壓扁。
8、用擀麵杖擀成長方形的面片兒，面片兒儘量要擀的薄一點，然後均勻的在麵皮上抹上一層油酥。
9、從一頭把它疊起來，油酥是做餅，層次分明的關鍵。
雞蛋千層餅，其實是一種很簡單很普通的一種烙餅，但看似簡單的烙餅，很多人卻怎麼都做不好，就像人們生活中那樣，往往越是簡單的事，越容易出錯，只要大家掌握好它的祕訣，那這樣做出來的雞蛋千層餅就會非常柔軟多層次，下面我就將這個方法教給大家，希望大家在烙餅的時候用的上。
【千層雞蛋烙餅】
用料：麵粉，花椒粉，食用油，韭菜，雞蛋。
製作方法
1、準備一個大碗放入400克麵粉，加4克鹽增加一些筋性，一半用200毫升開水燙麵，另外一半用100毫升涼水和麵，這樣做出來的餅，既柔軟又不失筋道。
2、將麵粉攪拌成絮狀後加入20ml食用油，然後下手揉成麵糰，揉好的麵糰比較偏軟。
3、然後我們再將麵糰搓成長條，分成六個劑子。
4、然後再把每個劑子搓成長條。
5、然後取一個盆，在盆子底部刷一層食用油，處理好的面劑子直接擺在裡面，擺好後，在面劑子的表面也刷上一層油，然後用保鮮膜蓋住。洗面有兩種方法，一種是在常溫下醒面一小時，第二種是放入冰箱冷藏醒面一夜，第二天早上起來做。
6、接下來準備30克麵粉放入小碗中，加入3克花椒粉，2克鹽，40毫升熱油淋在上面，攪拌均勻，油酥就做好了。
7、然後我們取出醒好的面，面的延展性應該是非常好的，取出的面積不要揉，防止起筋，直接用手壓扁。
8、用擀麵杖擀成長方形的面片兒，面片兒儘量要擀的薄一點，然後均勻的在麵皮上抹上一層油酥。
9、從一頭把它疊起來，油酥是做餅，層次分明的關鍵。
10、然後我們將麵皮拉長一些，再從一頭捲起來，收口處壓在底部。
雞蛋千層餅，其實是一種很簡單很普通的一種烙餅，但看似簡單的烙餅，很多人卻怎麼都做不好，就像人們生活中那樣，往往越是簡單的事，越容易出錯，只要大家掌握好它的祕訣，那這樣做出來的雞蛋千層餅就會非常柔軟多層次，下面我就將這個方法教給大家，希望大家在烙餅的時候用的上。
【千層雞蛋烙餅】
用料：麵粉，花椒粉，食用油，韭菜，雞蛋。
製作方法
1、準備一個大碗放入400克麵粉，加4克鹽增加一些筋性，一半用200毫升開水燙麵，另外一半用100毫升涼水和麵，這樣做出來的餅，既柔軟又不失筋道。
2、將麵粉攪拌成絮狀後加入20ml食用油，然後下手揉成麵糰，揉好的麵糰比較偏軟。
3、然後我們再將麵糰搓成長條，分成六個劑子。
4、然後再把每個劑子搓成長條。
5、然後取一個盆，在盆子底部刷一層食用油，處理好的面劑子直接擺在裡面，擺好後，在面劑子的表面也刷上一層油，然後用保鮮膜蓋住。洗面有兩種方法，一種是在常溫下醒面一小時，第二種是放入冰箱冷藏醒面一夜，第二天早上起來做。
6、接下來準備30克麵粉放入小碗中，加入3克花椒粉，2克鹽，40毫升熱油淋在上面，攪拌均勻，油酥就做好了。
7、然後我們取出醒好的面，面的延展性應該是非常好的，取出的面積不要揉，防止起筋，直接用手壓扁。
8、用擀麵杖擀成長方形的面片兒，面片兒儘量要擀的薄一點，然後均勻的在麵皮上抹上一層油酥。
9、從一頭把它疊起來，油酥是做餅，層次分明的關鍵。
10、然後我們將麵皮拉長一些，再從一頭捲起來，收口處壓在底部。
11、全部面劑子做好以後，蓋上保鮮膜鬆弛十分鐘。
雞蛋千層餅，其實是一種很簡單很普通的一種烙餅，但看似簡單的烙餅，很多人卻怎麼都做不好，就像人們生活中那樣，往往越是簡單的事，越容易出錯，只要大家掌握好它的祕訣，那這樣做出來的雞蛋千層餅就會非常柔軟多層次，下面我就將這個方法教給大家，希望大家在烙餅的時候用的上。
【千層雞蛋烙餅】
用料：麵粉，花椒粉，食用油，韭菜，雞蛋。
製作方法
1、準備一個大碗放入400克麵粉，加4克鹽增加一些筋性，一半用200毫升開水燙麵，另外一半用100毫升涼水和麵，這樣做出來的餅，既柔軟又不失筋道。
2、將麵粉攪拌成絮狀後加入20ml食用油，然後下手揉成麵糰，揉好的麵糰比較偏軟。
3、然後我們再將麵糰搓成長條，分成六個劑子。
4、然後再把每個劑子搓成長條。
5、然後取一個盆，在盆子底部刷一層食用油，處理好的面劑子直接擺在裡面，擺好後，在面劑子的表面也刷上一層油，然後用保鮮膜蓋住。洗面有兩種方法，一種是在常溫下醒面一小時，第二種是放入冰箱冷藏醒面一夜，第二天早上起來做。
6、接下來準備30克麵粉放入小碗中，加入3克花椒粉，2克鹽，40毫升熱油淋在上面，攪拌均勻，油酥就做好了。
7、然後我們取出醒好的面，面的延展性應該是非常好的，取出的面積不要揉，防止起筋，直接用手壓扁。
8、用擀麵杖擀成長方形的面片兒，面片兒儘量要擀的薄一點，然後均勻的在麵皮上抹上一層油酥。
9、從一頭把它疊起來，油酥是做餅，層次分明的關鍵。
10、然後我們將麵皮拉長一些，再從一頭捲起來，收口處壓在底部。
11、全部面劑子做好以後，蓋上保鮮膜鬆弛十分鐘。
12、在碗中打入三個雞蛋，擇洗好的韭菜切成末放入蛋液碗中，再放一點點鹽，然後和雞蛋液一起調勻。
雞蛋千層餅，其實是一種很簡單很普通的一種烙餅，但看似簡單的烙餅，很多人卻怎麼都做不好，就像人們生活中那樣，往往越是簡單的事，越容易出錯，只要大家掌握好它的祕訣，那這樣做出來的雞蛋千層餅就會非常柔軟多層次，下面我就將這個方法教給大家，希望大家在烙餅的時候用的上。
【千層雞蛋烙餅】
用料：麵粉，花椒粉，食用油，韭菜，雞蛋。
製作方法
1、準備一個大碗放入400克麵粉，加4克鹽增加一些筋性，一半用200毫升開水燙麵，另外一半用100毫升涼水和麵，這樣做出來的餅，既柔軟又不失筋道。
2、將麵粉攪拌成絮狀後加入20ml食用油，然後下手揉成麵糰，揉好的麵糰比較偏軟。
3、然後我們再將麵糰搓成長條，分成六個劑子。
4、然後再把每個劑子搓成長條。
5、然後取一個盆，在盆子底部刷一層食用油，處理好的面劑子直接擺在裡面，擺好後，在面劑子的表面也刷上一層油，然後用保鮮膜蓋住。洗面有兩種方法，一種是在常溫下醒面一小時，第二種是放入冰箱冷藏醒面一夜，第二天早上起來做。
6、接下來準備30克麵粉放入小碗中，加入3克花椒粉，2克鹽，40毫升熱油淋在上面，攪拌均勻，油酥就做好了。
7、然後我們取出醒好的面，面的延展性應該是非常好的，取出的面積不要揉，防止起筋，直接用手壓扁。
8、用擀麵杖擀成長方形的面片兒，面片兒儘量要擀的薄一點，然後均勻的在麵皮上抹上一層油酥。
9、從一頭把它疊起來，油酥是做餅，層次分明的關鍵。
10、然後我們將麵皮拉長一些，再從一頭捲起來，收口處壓在底部。
11、全部面劑子做好以後，蓋上保鮮膜鬆弛十分鐘。
12、在碗中打入三個雞蛋，擇洗好的韭菜切成末放入蛋液碗中，再放一點點鹽，然後和雞蛋液一起調勻。
13、電餅檔預熱刷油，醒好的面用手按一下不會回彈，用擀麵杖將它擀成薄一點的圓餅。
雞蛋千層餅，其實是一種很簡單很普通的一種烙餅，但看似簡單的烙餅，很多人卻怎麼都做不好，就像人們生活中那樣，往往越是簡單的事，越容易出錯，只要大家掌握好它的祕訣，那這樣做出來的雞蛋千層餅就會非常柔軟多層次，下面我就將這個方法教給大家，希望大家在烙餅的時候用的上。
【千層雞蛋烙餅】
用料：麵粉，花椒粉，食用油，韭菜，雞蛋。
製作方法
1、準備一個大碗放入400克麵粉，加4克鹽增加一些筋性，一半用200毫升開水燙麵，另外一半用100毫升涼水和麵，這樣做出來的餅，既柔軟又不失筋道。
2、將麵粉攪拌成絮狀後加入20ml食用油，然後下手揉成麵糰，揉好的麵糰比較偏軟。
3、然後我們再將麵糰搓成長條，分成六個劑子。
4、然後再把每個劑子搓成長條。
5、然後取一個盆，在盆子底部刷一層食用油，處理好的面劑子直接擺在裡面，擺好後，在面劑子的表面也刷上一層油，然後用保鮮膜蓋住。洗面有兩種方法，一種是在常溫下醒面一小時，第二種是放入冰箱冷藏醒面一夜，第二天早上起來做。
6、接下來準備30克麵粉放入小碗中，加入3克花椒粉，2克鹽，40毫升熱油淋在上面，攪拌均勻，油酥就做好了。
7、然後我們取出醒好的面，面的延展性應該是非常好的，取出的面積不要揉，防止起筋，直接用手壓扁。
8、用擀麵杖擀成長方形的面片兒，面片兒儘量要擀的薄一點，然後均勻的在麵皮上抹上一層油酥。
9、從一頭把它疊起來，油酥是做餅，層次分明的關鍵。
10、然後我們將麵皮拉長一些，再從一頭捲起來，收口處壓在底部。
11、全部面劑子做好以後，蓋上保鮮膜鬆弛十分鐘。
12、在碗中打入三個雞蛋，擇洗好的韭菜切成末放入蛋液碗中，再放一點點鹽，然後和雞蛋液一起調勻。
13、電餅檔預熱刷油，醒好的面用手按一下不會回彈，用擀麵杖將它擀成薄一點的圓餅。
14、擀好的麵皮直接下鍋，全程用大火來烙，先烙30秒。
雞蛋千層餅，其實是一種很簡單很普通的一種烙餅，但看似簡單的烙餅，很多人卻怎麼都做不好，就像人們生活中那樣，往往越是簡單的事，越容易出錯，只要大家掌握好它的祕訣，那這樣做出來的雞蛋千層餅就會非常柔軟多層次，下面我就將這個方法教給大家，希望大家在烙餅的時候用的上。
【千層雞蛋烙餅】
用料：麵粉，花椒粉，食用油，韭菜，雞蛋。
製作方法
1、準備一個大碗放入400克麵粉，加4克鹽增加一些筋性，一半用200毫升開水燙麵，另外一半用100毫升涼水和麵，這樣做出來的餅，既柔軟又不失筋道。
2、將麵粉攪拌成絮狀後加入20ml食用油，然後下手揉成麵糰，揉好的麵糰比較偏軟。
3、然後我們再將麵糰搓成長條，分成六個劑子。
4、然後再把每個劑子搓成長條。
5、然後取一個盆，在盆子底部刷一層食用油，處理好的面劑子直接擺在裡面，擺好後，在面劑子的表面也刷上一層油，然後用保鮮膜蓋住。洗面有兩種方法，一種是在常溫下醒面一小時，第二種是放入冰箱冷藏醒面一夜，第二天早上起來做。
6、接下來準備30克麵粉放入小碗中，加入3克花椒粉，2克鹽，40毫升熱油淋在上面，攪拌均勻，油酥就做好了。
7、然後我們取出醒好的面，面的延展性應該是非常好的，取出的面積不要揉，防止起筋，直接用手壓扁。
8、用擀麵杖擀成長方形的面片兒，面片兒儘量要擀的薄一點，然後均勻的在麵皮上抹上一層油酥。
9、從一頭把它疊起來，油酥是做餅，層次分明的關鍵。
10、然後我們將麵皮拉長一些，再從一頭捲起來，收口處壓在底部。
11、全部面劑子做好以後，蓋上保鮮膜鬆弛十分鐘。
12、在碗中打入三個雞蛋，擇洗好的韭菜切成末放入蛋液碗中，再放一點點鹽，然後和雞蛋液一起調勻。
13、電餅檔預熱刷油，醒好的面用手按一下不會回彈，用擀麵杖將它擀成薄一點的圓餅。
14、擀好的麵皮直接下鍋，全程用大火來烙，先烙30秒。
15、然後翻個面，在老30秒，然後刷上一層我們剛才調好的蛋液，接著翻面，同樣也刷上蛋液，刷上蛋液後蓋上蓋子再烙一分鐘，整個烙餅過程大約兩分鐘左右，因為餅比較薄，很容易就熟了，如果烙至時間過久，餅容易發硬。
雞蛋千層餅，其實是一種很簡單很普通的一種烙餅，但看似簡單的烙餅，很多人卻怎麼都做不好，就像人們生活中那樣，往往越是簡單的事，越容易出錯，只要大家掌握好它的祕訣，那這樣做出來的雞蛋千層餅就會非常柔軟多層次，下面我就將這個方法教給大家，希望大家在烙餅的時候用的上。
【千層雞蛋烙餅】
用料：麵粉，花椒粉，食用油，韭菜，雞蛋。
製作方法
1、準備一個大碗放入400克麵粉，加4克鹽增加一些筋性，一半用200毫升開水燙麵，另外一半用100毫升涼水和麵，這樣做出來的餅，既柔軟又不失筋道。
2、將麵粉攪拌成絮狀後加入20ml食用油，然後下手揉成麵糰，揉好的麵糰比較偏軟。
3、然後我們再將麵糰搓成長條，分成六個劑子。
4、然後再把每個劑子搓成長條。
5、然後取一個盆，在盆子底部刷一層食用油，處理好的面劑子直接擺在裡面，擺好後，在面劑子的表面也刷上一層油，然後用保鮮膜蓋住。洗面有兩種方法，一種是在常溫下醒面一小時，第二種是放入冰箱冷藏醒面一夜，第二天早上起來做。
6、接下來準備30克麵粉放入小碗中，加入3克花椒粉，2克鹽，40毫升熱油淋在上面，攪拌均勻，油酥就做好了。
7、然後我們取出醒好的面，面的延展性應該是非常好的，取出的面積不要揉，防止起筋，直接用手壓扁。
8、用擀麵杖擀成長方形的面片兒，面片兒儘量要擀的薄一點，然後均勻的在麵皮上抹上一層油酥。
9、從一頭把它疊起來，油酥是做餅，層次分明的關鍵。
10、然後我們將麵皮拉長一些，再從一頭捲起來，收口處壓在底部。
11、全部面劑子做好以後，蓋上保鮮膜鬆弛十分鐘。
12、在碗中打入三個雞蛋，擇洗好的韭菜切成末放入蛋液碗中，再放一點點鹽，然後和雞蛋液一起調勻。
13、電餅檔預熱刷油，醒好的面用手按一下不會回彈，用擀麵杖將它擀成薄一點的圓餅。
14、擀好的麵皮直接下鍋，全程用大火來烙，先烙30秒。
15、然後翻個面，在老30秒，然後刷上一層我們剛才調好的蛋液，接著翻面，同樣也刷上蛋液，刷上蛋液後蓋上蓋子再烙一分鐘，整個烙餅過程大約兩分鐘左右，因為餅比較薄，很容易就熟了，如果烙至時間過久，餅容易發硬。
咱們的千層雞蛋餅就做好了，不喜歡韭菜味兒的朋友，可以把韭菜換成蔥花，味道也是非常不錯的，刷上醬，捲上菜，吃起來很過癮，這樣做出來的餅既鬆軟又勁道，就算你一次做得多，放涼了吃也很鬆軟，餅裡面也是層次分明，喜歡吃餅的朋友可以收藏起來，有建議的朋友也可以留言分享。
雞蛋千層餅，其實是一種很簡單很普通的一種烙餅，但看似簡單的烙餅，很多人卻怎麼都做不好，就像人們生活中那樣，往往越是簡單的事，越容易出錯，只要大家掌握好它的祕訣，那這樣做出來的雞蛋千層餅就會非常柔軟多層次，下面我就將這個方法教給大家，希望大家在烙餅的時候用的上。
【千層雞蛋烙餅】
用料：麵粉，花椒粉，食用油，韭菜，雞蛋。
製作方法
1、準備一個大碗放入400克麵粉，加4克鹽增加一些筋性，一半用200毫升開水燙麵，另外一半用100毫升涼水和麵，這樣做出來的餅，既柔軟又不失筋道。
2、將麵粉攪拌成絮狀後加入20ml食用油，然後下手揉成麵糰，揉好的麵糰比較偏軟。
3、然後我們再將麵糰搓成長條，分成六個劑子。
4、然後再把每個劑子搓成長條。
5、然後取一個盆，在盆子底部刷一層食用油，處理好的面劑子直接擺在裡面，擺好後，在面劑子的表面也刷上一層油，然後用保鮮膜蓋住。洗面有兩種方法，一種是在常溫下醒面一小時，第二種是放入冰箱冷藏醒面一夜，第二天早上起來做。
6、接下來準備30克麵粉放入小碗中，加入3克花椒粉，2克鹽，40毫升熱油淋在上面，攪拌均勻，油酥就做好了。
7、然後我們取出醒好的面，面的延展性應該是非常好的，取出的面積不要揉，防止起筋，直接用手壓扁。
8、用擀麵杖擀成長方形的面片兒，面片兒儘量要擀的薄一點，然後均勻的在麵皮上抹上一層油酥。
9、從一頭把它疊起來，油酥是做餅，層次分明的關鍵。
10、然後我們將麵皮拉長一些，再從一頭捲起來，收口處壓在底部。
11、全部面劑子做好以後，蓋上保鮮膜鬆弛十分鐘。
12、在碗中打入三個雞蛋，擇洗好的韭菜切成末放入蛋液碗中，再放一點點鹽，然後和雞蛋液一起調勻。
13、電餅檔預熱刷油，醒好的面用手按一下不會回彈，用擀麵杖將它擀成薄一點的圓餅。
14、擀好的麵皮直接下鍋，全程用大火來烙，先烙30秒。
15、然後翻個面，在老30秒，然後刷上一層我們剛才調好的蛋液，接著翻面，同樣也刷上蛋液，刷上蛋液後蓋上蓋子再烙一分鐘，整個烙餅過程大約兩分鐘左右，因為餅比較薄，很容易就熟了，如果烙至時間過久，餅容易發硬。
咱們的千層雞蛋餅就做好了，不喜歡韭菜味兒的朋友，可以把韭菜換成蔥花，味道也是非常不錯的，刷上醬，捲上菜，吃起來很過癮，這樣做出來的餅既鬆軟又勁道，就算你一次做得多，放涼了吃也很鬆軟，餅裡面也是層次分明，喜歡吃餅的朋友可以收藏起來，有建議的朋友也可以留言分享。