一日之計在於晨，所以，早餐一定要得到應有的重視。自從我在網上晒早餐以來，也經常會看到一些留言，問我是不是家裡有礦，要不然怎麼天天吃的這麼豐盛，還可以不上班，每天搗鼓一日三餐。每每看到這樣的留言我都忍不住嘴角上揚，家裡不僅沒有礦，還有兩個娃需要照顧，如果上班掙工資可能還不夠付請人看娃的費用，所以只能做全職媽媽自己帶孩子了。既然要做，那就要做好“全職媽媽”這份工作，做飯就是基本功啊，所以自學成才修成家裡的大廚，看食譜學做飯，比上學的時候還努力，時間久了廚藝也就慢慢提高了，甚至有朋友說我這手藝都可以去開個早餐店了！

看著簡單的食材在自己的手裡發生著變化，再通過手機或相機拍攝出來，用它記錄著我生活的點滴，心中也是滿滿的成就感。雖然現在的社會都說“全職媽媽”是高風險職業，但我想，只要用心去做，開心去做，生活不會虧待我的！提高了自己的廚藝，至少如果有一天孩子們不需要我了，我還是可以開個早餐攤用來謀生的嘛，小夥伴們，你們說呢？來看看上一週七天，我們一家四口的早餐都吃了些什麼吧？都是些尋常可見的食材，簡單易做，營養美味，孩子吃得香，老公每天吃飽了再上班，我也心裡也美美的！

第一天：【多媽家的早餐】2019.6.17，週一：糯米粥、煎餃、黃瓜拌綠豆芽、綠豆糕、煮雞蛋。

六點半才被第二次鬧鈴叫醒，週一果然會是習慣性依戀床，還好我用電飯煲預約了早餐粥，放了糯米、玉米渣、少許赤小豆、蓮子、芡實。冷凍餃子直接放平底鍋裡煎，澆一碗麵水，煮熟餃子消耗完水分之後煎直底部焦黃即可。綠豆糕是昨天做的，做的太可愛也不好，娃都不捨得吃了只看也不行啊，得吃啊！

餃子是我家平時經常吃的，平時我包餃子都會多包一點兒，放到冰箱裡冷凍著，這樣孩子們隨時餓了想吃東西，都可以煮或煎，迅速的端出一盤。餃子餡料豐富，口味也比較多，保存起來也非常的方便。冷凍的餃子放到平底鍋裡用煎一分鐘，用麵粉和清水混合成面水，倒進鍋裡，蓋上鍋蓋，煮熟餃子後，面水會結成冰花，底部煎焦就可以出鍋了。

我自己做的綠豆糕，用的脫皮綠豆用水浸泡後放到鍋裡煮熟，再和融化的冰糖水一起放進料理機裡打成綠豆泥，炒鍋裡放上黃油融化後，加入綠豆泥炒成餡，再分成45g一個小球，放進模具裡按壓成形即可，無添加的純綠豆糕，好吃又好做，健康又美味，非常適合夏天！我這裡做了小螃蟹和小兔子，是不是很可愛呢？詳細食譜可見：詳細步驟教你做夏天最愛的綠豆糕，低糖少油更健康，美味無添加

第二天：【多媽家的早餐】2019.6.18，週二：純牛奶、蘆筍香腸蛋炒飯，加個蛋皮變身蛋包飯，煮玉米、脆桃。

每週總會吃一次蛋炒飯，因為家裡人少，每回用電飯煲燜米飯總會剩一點兒，還好大家都比較喜歡吃蛋炒飯，所以剩米飯也剛好可以用來做蛋炒飯，當早餐也省事兒。老二要吃玉米，昨天買了三根玉米十元錢，放鍋裡煮熟今早全部被消滅。純牛奶做飲品，早餐就可以啟動了！

蛋炒飯的做法大致相同，但搭配的食材卻可以有千種變化，今天用了蘆筍、香腸丁、雞蛋來搭配剩米飯，營養美味，色彩豐富，好吃又好做。做法：蘆筍去老莖，放到開水鍋裡焯熟切成小段，香腸切小丁，雞蛋攪拌均勻，放到炒鍋裡用油炒成雞蛋塊盛出備用，鍋裡再放底油，放進蘆筍段和香腸丁炒香，放進剩米飯炒散，加入炒好的雞蛋塊，放鹽調味，翻炒均勻卻可出鍋。

而蛋包飯的做法就是在蛋炒飯的步驟上再加兩個小步驟，用一個雞蛋和一小勺牛奶攪拌均勻倒進平底鍋裡攤成蛋皮，定型以後，鋪上蛋炒飯，蛋皮疊起來擺在盤子裡，表面擠上番茄醬，就是多多小朋友喜歡的蛋包飯了，做法是不是很簡單呢？

第三天：【多媽家的早餐】2019.6.19，週三：檸檬水|純牛奶、番茄空心面、厚蛋燒、奶酪。

閨女說要吃意麵，家裡沒有直條面，找出半包空心面，煮熟後用炒過的番茄醬再炒均勻，配上蘆筍和秋葵，再用多功能鍋的平盤做了厚蛋燒，切了個檸檬泡了檸檬水，多多對檸檬水沒啥興趣，她喝的純牛奶，純牛奶是我家常備飲品，無論早餐晚餐，隨時都可以來一盒。星期三了，早餐愉快！

原味厚蛋燒是我家早餐中非常受孩子們歡迎的一個早餐單品，主要食材就是雞蛋，製作工具也很簡單，平底鍋就可以做了。做法：取一個雞蛋加一小勺清水，加少許鹽攪拌均勻，平底鍋加熱，刷一層薄油，把蛋液倒進去，攤成蛋餅，從一則捲起來捲成一個蛋卷放到鍋邊備用，再取一個雞蛋加一小勺清水和少許鹽，攪拌成蛋液後倒進鍋裡，攤成蛋餅，再把之前卷好的蛋卷捲回來，基本上兩個雞蛋做出來的厚度就差不多了，取出切成小塊，表面裝飾擠上番茄醬就可以了，又香又嫩又營養，好吃極了。

番茄空心面：孩子們基本都比較喜歡吃番茄醬，酸甜開胃，和意麵搭配起來很是不錯。正好家裡還有半包空心面，配了兩個番茄和一勺番茄醬，就做了兩大盤的番茄空心面，當早餐很受歡迎。做法：炒鍋上火燒熱，放少許食用油，把熟透的番茄去皮切碎放到鍋裡番炒出汁成醬，再放上一勺番茄醬一起炒均勻，開水鍋裡煮熟空心面，撈出倒進番茄醬裡，翻炒均勻即可出鍋食用。同時用開水焯熟了蘆筍，也切成小段放到了盤裡，和空心面搭配著一起食用。

第四天：【多媽家的早餐】2019.6.20，週四：紫薯豆漿、西瓜汁、煎雜糧粽子、煎雞胸肉、涼拌菜、煮雞蛋、奶酪。

早餐用破壁料理機做了紫薯豆漿，泡好的黃豆加上去皮切小塊的紫薯，香濃好口感。便攜料理機做的西瓜汁，結果倆孩子一人一杯西瓜汁喝美了 端午節剩的粽子還沒消化完，切塊放到平底鍋裡煎一煎也不錯。雞胸肉是睡前看了一個健身博主的食譜，想著冰箱裡還有塊雞胸肉，爬起來醃上，當了今天的是餐，為了吃，我也是很努力的！

冰箱裡還有幾個自己做的雜糧粽子，去掉粽葉後切成片狀，平底鍋燒熱放少許食用油，把粽子放進去兩面煎一煎，裝盤食用，別說，這種煎過的粽子還挺好吃，軟軟糯糯的，我喜歡。如果裹上蛋液煎，我想應該也會好吃的。

雞胸肉洗淨後用刀背拍鬆，用大蒜碎、蜂蜜、鹽、食用油拌成的料汁醃製一晚，早上取出放平底鍋煎至兩面熟透，中餘刷上蜂蜜汁，煎好以後切成小塊，就可以吃了！香噴噴，好吃又不長肉，這個夏天可以經常做！

第五天：【多媽家的早餐】2019.6.21，週五：雙色奶凍、煎蛋三明治、火龍果、咖啡&牛奶（我的☕️，多多的）。

開啟我和多多的二人世界第一餐，來點簡單的吧，咖啡、牛奶都是現成的，麵包片加熱，放上煎熟的雞蛋、奶酪片、黃瓜片，對切即可。跟鄰居團購的紅心火龍果還真是不錯，下次多買幾個！奶凍最近大閨女特愛吃，今早閒來無事，做了雙色奶凍，白色是裹了椰蓉，黑色是裹了擀碎的奧利奧餅乾！

自制可可麵包，切成麵包片放到烤箱140度加熱8分鐘左右，同時煎一個雞蛋，切幾片黃瓜，在麵包片上放上奶酪片，煎雞蛋，黃瓜片，再擠上點番茄醬或者沙拉醬，蓋上另一片面包片，對切成兩個三角形的煎蛋三明治，簡單營養又好吃的早餐主食就有了。

雙色奶凍，黑色的是奧利奧餅乾碎，白色的是裹了椰蓉，奶凍的做法並不難，原料是純牛奶一袋（227mL）、玉米澱粉23g、白砂糖23g，把這幾種食材混合均勻，上鍋小火邊煮邊攪拌，直至濃稠，再倒進容器內，放涼後冷藏兩小時以上，取出切小塊，分別裹上椰蓉或者奧利奧餅乾渣即可。詳細食譜請見：清涼解暑的甜品自己做，香甜不膩、健康營養，沒有添加劑更好吃

第六天：【多媽家的早餐】2019.6.22，週六：牛奶、八珍糕、水煮小白菜、煮雞蛋、奶酪。

昨晚看了【我在宮裡做廚師】第一期，介紹了乾隆皇帝吃的八珍糕，用了很多中藥材，藥食合一，據說養生功效十分不錯，我也想試試。皇帝有錢，可以各種貴重藥材隨便放，我可沒有礦，只能搜刮家裡的五穀雜糧做個家庭版的八珍糕了！做完了我確認了一件事，就是乾隆爺嗜甜，對我來說，太甜了！不過口感還是不錯的，看節目也能學廚藝，沒事要多看看美食類節目。

家常版八珍糕做法：糯米粉110g、粘米粉100g、蓮子30g、芡實25g、熟薏仁25g、燕麥片25g、赤小豆25g、黑芝麻粉35g、牛奶120g、紅糖100g；把蓮子、芡實、燕麥片、赤小豆洗淨晾乾放到破壁料理機，再加上熟薏仁，一起研磨成粉，再加紅糖一起磨粉，配上黑芝麻粉、糯米粉、粘米粉、牛奶混合成團，分成43g一個的小麵糰，用模具壓制成型，上鍋蒸40分鐘即可，除了有點兒甜，其它都挺好。

煮雞蛋平時家裡都會吃，不過今天想介紹一種煮雞蛋的新吃法，就是煮熟的雞蛋切成兩半，在蛋黃上淋上生抽醬油，比原味蛋黃好吃多了，平時不喜歡吃蛋黃的小夥伴可以試試。

第七天：【多媽家的早餐】2019.6.23，週日：藍莓酸奶、拌苦菊、華夫餅、藍莓。

我和多多的二人早餐最後一天啦，今天小朋友也挺乖，今天早上起來自動自覺去寫作業了，因為我告訴她作業寫完帶她去看電影 藍莓加酸奶用便攜料理機制作的藍莓酸奶深得娃心，做的華夫餅忘了放糖，還好可以淋蜂蜜或者藍莓酸奶。那盤草是我的早安，晚上二閨女回來了，我就不那麼自由啦

藍莓酸奶：大部分孩子都會比較喜歡喝酸奶，尤其是水果味的酸奶，把新鮮的藍莓洗乾淨，放到料理機裡，再倒進一杯原味酸奶，啟動料理機，攪拌均勻，一杯美味的藍莓酸奶就做好了，簡單方便又好吃，給孩子當早餐棒棒的。

除了藍莓酸奶外，還有海綿蛋糕配方製作的華夫餅也不錯，不過我這次做的是無糖的，只用了雞蛋、牛奶、食用油、低筋麵粉四種原料，華夫餅香軟可口，雖然沒放糖，但做好的華夫餅淋上藍莓酸奶或者蜂蜜也很好吃，喜歡的話可以動手試試。

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